المقالات

1348  

عرف ورق الغار بعدة أسماء منها ورق اللوري، أو ورق اللورا، أو ورقد الرند، أو ورق موسى، وهو ورق عطري من شجرة الغار دائمة الخضرة، ينمو في مناطق البحر الأبيض المتوسط ويتميز بلونه الأخضر الداكن، وبطعمه المر مما يمنع أكله مباشرةً لذلك يستعمل لإضفاء نكهة مميزة إلى الأطعمة، علماً أنّ له العديد من الخصاص ا... 21/08/03 03:08

470  

رق الغار أو الورق اللوري، ورق موسى مسمّيات كثيرة لتلك التوابل التي تضاف إلى الطعام لزيادة النكهة، لكن تاريخ تلك النبتة وحاضرها تعتبر من التوابل. موطنها الأصلي البحر الأبيض المتوسط، وأول من استخدمها الرومانيون واليونانيون، واستخدمت كمادّة طبيّة، بالإضافة لمفهومها الديني لدى اليونان إذ تعدّ دلالة ... 21/08/03 03:08

468  

رق الغار، والمعروف باسم “Tejpatta” في الهند، هي ورقة عطرية من شجرة الغار دائمة الخضرة، موطنها منطقة البحر الأبيض المتوسط . يستخدم على نطاق واسع في الطبخ وإعداد العطور . ورقة الغار الهندية هي في الأساس ورقة معرقه و بيضاوية الشكل . هذه الأوراق هي لاذعة وحادة و لها نكهة مريرة و طعم ورائحة تشبه إلى ح... 21/08/03 03:08

879  

نذ ألاف السنين تم إستخدام ورق الغار يستخدم  في الطعام بسبب أن له خصائص هضمية، تعزيز الجهاز التنفسي، الخصائص المضادة للإلتهابات . فهي من التوابل الشائعة بسبب أن له مذاق مختلف وعند محاولة تناول ورق الغار بمفرده  سوف تشعر بطعم المرارة ولكن هل  فكرت  في إستخدام طريقة أخري للإستفادة من ورق الغار مثل ح... 21/08/03 03:08