شوربة البروكلي
| مدة تحضير المكوّنات | عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة | وقت طهي الوصفة |
|---|---|---|
| خمس وعشرون دقيقة | أربعة أشخاص | عشرون دقيقة |
المكوّنات
- أربعة أكواب من البروكلي مقطع إلى زهيرات.
- نصف عود من الكرفس مفروم.
- نصف بصلة مفرومة.
- أوراق نعناع طازجة للزينة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
- كوب من الحليب.
- كوبان من مرقة الدجاج.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
- فلفل أسود ناعم -حسب الرغبة-.
- خبز محمص مطحون للزينة.
طريقة التحضير
- إذابة القليل من الزبدة في وعاء على النار، ثمّ وضع الطحين فوقها مع التحريك.
- إضافة الحليب، وتحريك الخليط إلى أن يصبح كثيفاً وتظهر فقاعات على السطح.
- إذابة ما تبقى من الزبدة في وعاء آخر على النار، ثمّ وضع الكرفس والبصل، والتحريك حتى تطرى المكوّنات.
- إضافة البروكلي ومرقة الدجاج مع التحريك، وطهي المكوّنات مدة عشر دقائق على نار خفيفة.
- خلط خليط البروكلي باستخدام خفاقة يدوية كهربائية، إلى أن نحصل على هريس.
- وضع هريس البروكلي فوق خليط الطحين، وطهي الشوربة مدة ثلاث دقائق، ثم تتبيلها بالفلفل الأسود.
- تقديم الشوربة مع النعناع والخبز المُكسّر.
شوربة البروكلي بالجبنة
| مدة تحضير المكوّنات | عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة | وقت طهي الوصفة |
|---|---|---|
| خمس عشرة دقيقة | أربعة أشخاص | عشرون دقيقة |
المكوّنات
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا مبشورة.
- علبة من جبنة الشيدر المبشورة.
- كوبان ونصف من البروكلي المقطع والمسلوق قليلاً.
- لتر ونصف من مرق الدجاج.
- كوب من الحليب.
- كوب من الكريمة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- أوريجانو.
- ملح.
طريقة التحضير
- تقليب الطحين مع الزيت في وعاء على النار إلى أن يتحمص.
- إضافة الحليب بشكل تدريجي، وتحريكه إلى أن يشتد قوامه.
- إضافة المرق بشكل تدريجي مع التحريك، ثمّ وضع البروكلي وتركه إلى أن ينضج.
- طحن الشوربة بالخلاط العمودي، ثمّ وضع الكريمة والأوريجانو، والفلفل والملح، وترك الشوربة على نار خفيفة حتى تغلي لمدة عشر دقائق.
- إضافة نوعي الجبنة، وتحريك الشوربة قليلاً، ثمّ سكبها في وعاء التقديم.
شوربة البروكلي بالشوفان
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوبان من البصل المفروم.
- ربع كوب من الكرفس المفروم إلى مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فصان من الثوم المهروس.
- كوبان من البروكلي المغسّل والمفروم.
- أربعة أكواب من مرق الخضار.
- ثلث كوب من الشوفان.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة اللتحضير
- وضع الزيت، والبصل المفروم، والكرفس، والثوم والملح في قدرٍ على النار.
- تغطية القدر وترك الخليط على نار متوسّطة مدة عشر دقائق.
- إضافة إلى القدر أربعة أكواب من مرق الخضار والبروكلي.
- تغطية القدر وتركه يغلي مدّة خمس دقائق.
- إضافة الشوفان وترك المزيج يغلي لعشر دقائق إضافية مع التحريك.
- رفع القدر عن النار عندما يلين البروكلي ويتكاثف الحساء.
- إضافة عصير الليمون الحامض والفلفل الأسود وتقليب الحساء.
- وضع الحساء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً ثمّ تقديمه.
شوربة البروكلي بالكريمة
المكوّنات
- ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة.
- حبتان من البروكلي.
- بصلة مفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ست ملاعق صغيرة من الطحين.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من الكريمة.
- مكعبات الخبز المحمص -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تذويب الزبدة على حرارة متوسطة، ثمّ إضافة البروكلي، والبصل، والجزر، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود، وتحريك المكونات لمدّة لا تقل عن خمس دقائق حتى يذبل البصل.
- إضافة الطحين إلى الخليط السابق، والتحريك مرة أخرى، وترك الخليط على النار لمدّة دقيقة حتى ينضج، ثمّ إضافة مرق الدجاج بالتدريج.
- ترك الخليط لمدّة لا تقل عن ربع ساعة حتى يغلي،ى ويصبح البروكلي طرياً، ثمّ إضافة الكريمة، وتقليب المكوّنات لمدّة خمس دقائق إضافية.
- رفع القدر عن النار، وخلطه في الخلاط الكهربائي حتى يتماسك ويصبح ناعماً.
- إرجاع القدر إلى النار، وتغطيته جيداً، ووضعه على نار هادئة، وتركه لمدّة عشر دقائق.
فيديو وصفة شوربة البروكلي بالكريمة
لمعرفة طريقة إعداد شوربة البروكلي بالكريمة شاهد الفيديو.
