لازانيا باللحم
| مدّة التحضير | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكونات
- ثلاثمئة غرام لازانيا.
مكونات خليط اللحم:
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الريحان الأخضر المفروم.
مكونات خليط المشروم:
- أربعمئة غرام من المشروم الشرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
مكونات البشاميل:
- نصف كوب من الدقيق.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ستة أكواب من الحليب.
- كوب من جبن الشيدر المبروش.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبروش.
- ورقتا غار.
- كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
طريقة التحضير
- وضع الزيت داخل قدر حجمه متوسط وقاعدته سميكة ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة ليسخن الزيت.
- إضافة اللحم وتقليب اللحم باستخدام ملعقة خشبية حتى جفاف ماؤه وحصوله على اللون البني.
- إضافة البصل، الأوريجانو، الثوم، الفلفل والملح وتقليب اللحم حتى يلين البصل.
- إضافة الماء والريحان وتغطية القدر وترك اللحم يطهي لمدة خمس دقائق.
- وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة حتى إذابة الزبدة.
- إضافة المشروم، وتقليب المشروم باستخدام ملعقة خشبية حتى يلين وجفاف ماؤه وتركه جانباً.
- وضع الدقيق والزبدة في قدر قاعدته سميكة ومتوسط الحجم ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة.
- تقليب الدقيق باستخدام ملعقة خشبية حتى تحمصه وخروج رائحته ثمّ إضافة الحليب وإبعاد الملعقة.
- تقليب الحليب باستخدام مضرب شبك يدوي حتى غليانه وتكون بشاميل خفيف القوام.
- تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى حرارة ١٧٠ مئوية.
- إحضار طبق فرن مناسب للتقديم.
- توزيع القليل من البشاميل في قاع الطبق ثمّ توزيع عدة شرائح من اللازانيا لتغطية القاع. *توزيع القليل من المرق واللحم وتوزيع القليل من خليط المشروم ونثر القليل من جبن البارميزان وجبن الموزريلا وجبن الشيدرفوقها.
- توزيع القليل من البشاميل ووضع شرائح من اللازانيا.
- تكرار الخطوة حتى الانتهاء بطبقة من البشاميل ونثر كمية جيدة من الجبن على الوجه.
- وضع اللازانيا داخل الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
- إخراج اللازانيا من الفرن وتركها حتى ترتاح لمدة عشر دقائق ثمّ تقديمها.
اللّازانيا بالسّلمون
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الكريمة السائلة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- أربعمئة غرام من السلمون فيليه طازج، مقطّع إلى شرائح رقيقة.
- نصف كيلوغرام من أوراق السبانخ.
- ربع كوب من جبن البارميزان، مبشور.
- كوب من الجبن الكريم.
- نصف كوب من صلصة الطماطم الجاهزة.
- كوب من جبن الموزاريلا.
- علبة من شرائع معكرونة اللازانيا الغير مطهوّة، النوع الذي يطهى في الفرن.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كوب من الفطر الطازج مقطّع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- تسخين الكريمة السائلة مع الثوم في قدر على نار هادئة، وترك الخليط حتى يكثف قليلاً، ثمّ إضافة إليه جبن البارميزان المبشور.
- خلط أوراق السبانخ مع جبن الكريم في وعاء.
- وضع طبقة من خليط الكريمة في صينية فرن، ثمّ تغطيتها بطبقة من معكرونة اللازانيا.
- إضافة طبقة من خليط السبانخ بالجبن، وقليلاً من سمك السلمون بحيث يكون غير مطهو، وصلصة الطماطم.
- تكرار الطبقات حتى نفاذ الكمية، ثمّ رش جبن الموزاريلا على الوجه.
- تغطية الصينية بورق القصدير والخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
- رفع قطعة القصدير ومعاودة خبزها مدة عشر دقائق أخرى، ثمّ تقطيعها وتقديما ساخنة.
وصفة لفائف اللازانية بالفيديو
لتحضير اللازانية بطريقة مميزة إليك هذه الوصفة.
