طريقة عمل الخيار المخلل

القيمة الغذائية لمخلل الخيار

لمخلل الخيار قيمة غذائية تتمثل بالآتي:

مخلل الخيار

المكوّنات

• خمسة أكواب من الماء المغلي.


• كيلوغرام من الخيار الصغير.


• قرن من الفلفل الأخضر مقطع شرائح.


• كوب من الخل الأبيض.


• خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.


• خمسة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

• اصنع شقوقاً في حبات الخيار، ثمّ ضعها متراصة في برطمان مناسب لكمية الخيار حتى تملأه، ثمّ أضف إليه الفلفل والثوم.


• أضف إلى الماء كلاً من: الخل والملح، قلّبهم جيداً للتأكد من ذوبان الملح، ثمّ اسكب الخليط على الخيار وتأكد من إحكام إغلاق البرطمان جيداً.


• ضع البرطمان لمدّة أسبوعين إلى ثلاثة في مكان جاف وبارد حتى يتخلل الخيار، ثمّ قدمه.

مخلل الخيار مع الكزبرة

المكوّنات

• أربعمئة غرام من الخيار.


• خمسون ملليلتراً من الخل الأبيض.


• عشرون غراماً من حبوب الكزبرة.


• فلفل حار طازج.


• عشرون غراماً من الملح.


• أربعة فصوص من الثوم.


• عشرون ملليلتراً من زيت الزيتون.


• شبت.


• أربعمئة ملليلتر من الماء.

طريقة التحضير

• أحضر برطمان مناسب لكمية الخيار، ثمّ ضع جميع المكوّنات فيه واخلطهم معاً وتأكد من إحكام إغلاق البرطمان.


• ضع البرطمان في الثلاجة لعدّة أيام، ليتخلل بالدرجة المرغوبة.

مخلل الخيار والفلفل

المكوّنات

• كيلوغرام من الخيار.


• فلفل أسود حب.


• فلفل أخضر رومي.


• فلفل حار.


• ماء.


• فصوص من الثوم.


• نصف كوب من الملح.


• نصف كوب من الخل.

طريقة التحضير

• قطّع الخيار إلى شرائح.


• افرم الفلفل الحار مع الفلفل الأسود الحب والخل، ثمّ أضفه إلى الخيار.


• أضف الماء مع الخليط السابق في برطمان، مع إضافة حبات من الفلفل الحار والفلفل الأخضر الرومي.


• اترك الخليط لمدّة يومين خارج الثلاجة، ثمّ احفظه في الثلاجة لحين استخدامه.

مخلل الخيار السريع

المكوّنات

• كيلوغرام من الخيار غير المقشر.


• كوب من الخل الأبيض.


• فصوص من الثوم.


• ملعقة صغيرة من السكر.


• أربعة أكواب من الماء.


• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• سخّن الماء مع الملح والخل والسكر، مع تركها تغلي تماماً.


• ارفع الإناء عن النار، وأضف إليه فصوص الثوم والخيار، ثمّ غطِّ الإناء واتركه ليبرد تماماً.


• ضع الخيار، الثوم والماء في برطمان زجاجي وأغلقه جيداً.