غسل الفريك عدة مرات، ثم نقعه في الماء لمدة عشرين دقيقة.
وضع القليل من الزيت في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار متوسطة.
إضافة القوانص والكبد، وتقليبها حتى يجف ماؤها، وتصبح باللون البني، ثم إضافة البصل، وتقليبه حتى يلين.
تصفية الفريك، وإضافته للكبد، وتقليبه لعدة ثوانٍ، ثم إضافة البهار، والفلفل، والقرفة، والهيل، وغمر الفريك بالماء، وتركه يُطهى لمدّة خمس عشرة دقيقة.
وضع الفريك في طبق واسع، وإضافة الشبت المفروم، والطماطم.
ملء تجويف الحمام بكميّة وفيرة من الحشوة، ومسك رجل الحمام، وتثبيتها في طرف التجويف، وتكرار الخطوة مع الرجل الثانية لإقفال التجويف، وإقفاله بعود خشبيّة صغيرة، وملء رقبة الحمام أيضاً بالحشوة.
وضع قدر الماء والبهارات على نار عالية ليغلي، ثم إضافة الحمام المحشي، وترك الحمام يُطهى لمدّة أربعين إلى خمسين دقيقة.
إخراج الحمام من المرق، وتركه حتى يجف تماماً.
وضع مقدار من الزيت في مقلاة عَميقة؛ بحيث يكون الزيت بارتفاع ما يقارب 5 سنتيمترات.
وضع المقلاة على نارٍ متوسطة حتى يسخن الزيت تماماً.
