كيف تصنع صلصة الطماطم

القيمة الغذائية لصلصة الطماطم

صلصة الطماطم السريعة

المكونّات

• زيت زيتون.


• ثلاثون غراماً من الريحان.


• ما يقارب كيلوغرام من الطماطم.


• أربعة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

• افرم الثوم فرماً ناعماً، بالإضافة إلى فرم أوراق الريحان.


• ضع مقلاة غير لاصقة على النار، واسكب عليها القليل من زيت الزيتون وفوقه الثوم، عندما يتغير لون الثوم أضف الريحان والطماطم إليها.


• ضع القليل من الملح والفلفل الأسود، عندما تبدأ الصلصة بالغليان.


• صفّ الصلصة في مصفاة خشنة، للتأكد من عدم وجود أي قطع كبيرة غير مرغوب بها.


• اسكب الصلصة مرة أخرى في المقلاة، مع إبقائها تغلي على نار هادئة لمدّة خمس دقائق حتى تتركز النكهة.


• استخدمها في عمل البيتزا، كما يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدّة أسبوع.

صلصة الطماطم بالبهار

المكونّات

• بصلة مفرومة.


• حبة كبيرة من الطماطم مفرومة.


• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.


• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


• ملعقتان كبيرتان من الزيت.


• فصان من الثوم المهروس.


• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.


• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• سخّن الزيت على نار متوسطة، ثمّ أضف إليه البصل والثوم مع تقليبهم إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً.


• أضف الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، البهار وكوب من الماء، إلى أن تغلي لمدّة خمس دقائق.

صلصة الدقوس

المكونّات

• فصان من الثوم.


• خمس حبات من الطماطم.


• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.


• ملعقة صغيرة من الملح.


• حبة من الفلفل الأخضر الحار.


• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

طريقة التحضير

• ضع كلاً من: الطماطم والثوم في الخلاط، ثمّ ضعهم في قدر صغير على النار.


• أضف إليهم: صلصة الطماطم، الفلفل، الكزبرة، والملح مع القليل من الماء، واتركهم على نار هادئة لتصبح صلصة كثيفة.

صلصة الطماطم للتخزين

المكونّات

• طماطم.


• زعتر.


• صلصة طماطم.


• بصل.


• سكر.


• ثوم.


• بهارات.


• مرقة.


• زيت عباد الشمس.


• ملح.


• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• افرم البصل والثوم، ثمّ ضعهم في قدر بها زيت على النار مع مكعب مرقة.


• أضف إليهم كلاً من: زعتر مفروم، ملح، فلفل، بهارات، سكر وصلصة الطماطم.


• ضع ماء مغلي في قدر آخر على النار، وضع فيها الطماطم.


• قشّر الطماطم وافرمها، ثمّ أضفها للقدر الأول حتى تتسبك.


• قسّم الصلصة في أكياس بلاستيكية واحتفط بها في المجمّد لحين استخدامها.