طريقة عمل رول الدجاج المحشي باللحم المفروم يفضل الكثير رول الفراخ باللحمة المفرومة كوجبة شهية للغاية و بسيطة عند قيامك بها .
مكونات حشو الفراخ :
- طهي الدجاج
- 1/2 كوب لحم مفروم .
- 2 بصلة كبيرة ( مفروم ناعم )
- 2 معلقة صغيرة من الثوم و الزنجبيل .
- 1 معلقة صغيرة فلفل .
- 1 معلقة صغيرة من الفلفل الحار .
- الملح حسب التذوق .
طريقة عمل الحشو :
تسخين الزيت في المقلاه و يتم إضافة الزنجبيل و الثوم و الزنجبيل و البصل . القلي لمدة دقيقة ثم إضافة الفلفل و الخلط جيداً و وضعه علي جانب .
مكونات عمل الرول :
- 2 كوب كبير من الدقيق
- 1 بيضة
- الملح حسب التذوق
- 2 بياض بيضة .
- 1/2 أو 3/4 كوب فتات الخبز .
- الماء حسب الطلب .
يفضل خفق البيض جيداً ثم إضافة الدقيق و الملح و الماء حتي يصبح العجين متسق تماماً .
طريقة عمل اللحم المفروم :
نقطع البصل إلي قطع صغيرة و نضعها مع السمن علي النار و نقلبها حتي تصبح لينة ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم و التوابل و نقلب الخليط جيداً و نتركه علي نار هادئة و الإستمرار في التقليب حتي ينضج اللحم .
طريقة عمل رول الفراخ باللحمة المفرومة :
- خلي الدجاجة من العظم تماماً .و تقطيعها إلي شرائح
- ثم يتم وضع الدجاجة المخلية علي ورق ألمونيوم و فرد خليط اللحم المفرومة في منتصف شريحة الدجاجة بالطول حتي تأخذ شكل عمودي في شريحة الدجاج .
- تلف الدجاجة و تشكل رول محكم اللف عن طريق لفها بخليط الرول السابق ذكره ، ثم لفها في ورق الألومنيوم .
- توضع الدجاجة بعد لفها في الماء المغلي مع بصلة مقطعة إلي اربع قطع و معلقة فلفل أسود لمدة 30 دقيقة .
- بعد أن تستوي ، يتم رفعها من الماء و إزالة ورق الفويل و تركها لمدة صغيرة حتي تبرد .
- بعد ذلك قم بقلي رول الدجاج في الزيت .
- يمكنك تقطيع الرول إلي حلقات بسيطة قبل تقديمة أو تركه كما هو و بالهنا و الشفاء
[source]1 , 2 ,[/source]
