مكرونة البشاميل طعام قد لاتخلو منه أى عزومة من عزائمنا وخصوصا فى المناسبات ، وهى وجبة غنية بكثير من العناصر الغذائية حيث تصلح أن تكون وجبة متكاملة تكفى كطعام بمفردها ، ونحن اليوم نقدم لك طريقة عمل مكرونة البشاميل الشهية
وصفة عمل المكرونة بالبشاميل
مقادير مكرونة البشاميل :
- كيلو مكرونة قلم .
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة مفرومة .
- ملعقة صلصة طماطم أو طماطم مبشورة.
- فلفل أخضر
- بيضة .
- كوب دقيق .
- نصف لتر لبن .
- كوب من الشوربة أو الماء المغلى مضاف له مرق .
- ملح وفلفل وكمون وبهارات .
- نصف كوب سمن .
طريقة تحضير مكرونة البشاميل :
أولا تحضير عصاج اللحم :
- نضع البصل المفروم وقليل من السمن ونتركه حتى يذبل لونه .
- نضيف اللحم ونقلبه مع البصل حتى يتغير لونه .
- نضيف الفلفل الخضر المقطع والفلفل الاسود والكمون والبهارات .
- نترك اللحم حتى ينضج ثم نضيف ملعقة الصلصة .
ثانيا : تحضير المكرونة :
- نضع قدر به ماء ونتركه حتى يغلى على النار مضاف له الملح والفلفل .
- نضع المكرونة بالماء حتى تنضج .
- نصفيها ونتركها جانبا .
ثالثا : تحضير البشاميل:
- يغلى اللبن والشوربة ويترك جانبا .
- توضع السمن على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة.
- يضاف اللبن بالشوربة مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي.
- تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد .
- تضاف له بيضة مخفوقه ويقلب.
رابعا : طريقة التحضير للصينية :
- يوضع بعض الباشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب.
- توضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا.
- ثم يضاف اللحم المعصج
- ثم تضاف باقي كمية المكرونة .
- ثم يصب على الوجه باقي الباشاميل بحيث يغطي الوجه تماما.
- ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه وتجدين أن الماء تبخر منها تفتح لها الشواية لتحمر الوجه .
- ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.
