التشيز كيك
يدخل الزبادي في تحضير الحلويات بسبب الليونة التي يتميّز بها، إضافة إلى طعمه الحامض، وهو الطعم الذي يُضفي مذاقاً مميّزاً على الحلويات. وفي التشيز كيك تتميّز وصفة الزبادي والفواكه بطعم رائع. في هذا المقال نقدّم بعضاً من وصفات التشيز كيك بالزبادي.
تشيز كيك الزبادي بالنسكافيه
المكوّنات
- مغلف من بسكويت الدايجستيف.
- إصبع من الزبدة، مذابة.
- ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- ملعقة كبيرة من القشطة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- كوب ونصف من حليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
- علبة من جبن فيلادلفيا.
- بيضتان.
- كوب من اللبن الزبادي.
- مغلفان من الكريم كراميل.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة ونصف من النسكافيه.
- ملعقة كبيرة من النوتيلا.
- شوكولاتة مبشورة للزينة.
طريقة التحضير
- اطحني البسكويت واخلطيه مع الزبدة المذابة ثم أضيفي القشطة وملعقة النسكافيه.
- افردي المزيج في صينية التشيز كيك واضغطيه جيداً وأدخليه الثلاجة.
- امزجي الجبن مع السكر والقشطة والزبادي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أضيفي الحليب البودرة واستمري بالخفق حتى ينعم المزيج ويصبح قوامه سميكاً.
- صبي المزيج فوق البسكويت.
- أدخلي القالب للفرن لمدة ثلاثين دقيقة، مدة 180م.
- اخلطي مقادير الوجه (الكريم كراميل والنسكافيه والماء فقط) في قدر ثم ارفعيها على النار حتى تتماسك ثم أضيفي ملعقة النوتيلا وقلّبي جيداً وبعد أن تهدأ وتبرد صبيها فوق التشيز كيك.
- اتركيها تبرد على الطاولة ثم أدخليها للثلاجة ليلة أو ست ساعات على الأقل.
- ابشري بعض الشوكولاتة على الوجه عند التقديم.
التشيز كيك الزبادي بالليمون
المكونات
الطبقة الأولى
- علبة من البسكويت الدايجستف، مطحون خشناً.
- نصف كوب من الزبدة.
الطبقة الثانية
- علبتان من الجبن الكريمي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- بشر ليمونة.
- نصف كوب من السكر.
- بيضتان.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
- رشة من الملح.
الطبقة الثالثة
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- ملعقة صغيرة من الليمون.
طريقة التحضير
- اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة، وافرديه جيداً في صينية التشيز كيك.
- اخلطي جبنة الكريمة حتى تصبح خفيفة وكريميّة في وعاء.
- أضيفي إليها تدريجياً عصير الليمون والسكر والحليب، واللبن الزبادي، والفانيلا والملح، والبيض واحدة تلو الأخرى.
- صبي الحشوة على طبقة البسكويت بشكل متساوٍ.
- اخبزي القالب في الفرن على درجة 160 مدة أربعين دقيقة.
- اطفئي الفرن وافتحي بابه قليلاً واتركي القالب ليبرد تماماً في الفرن.
- ضعي القالب حتى يبرد تماماً في الثلاجة مدة أقلها ست ساعات.
- اخلطي الكريمة المخفوقة وعصير الليمون في وعاء صغير، وافرديهم على وجه التشيز كيك المخبوز ثم قدميها.
تشيز كيك الزبادي بالفانيلا
المكونات
الطبقة الأولى
- كوبان من بسكويت دايجستيف، مطحون.
- إصبع من الزبدة، الذائبة.
الطبقة الثانية
- ستمئة غرام، ثلاث علب من جبنة الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- كوب وربع من الكريمة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- عود من الفانيلا، أو ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.
الطبقة الثالثة
- أي نوع حشوة الباي الجاهزة.
طريقة التحضير
- افركي الزبدة مع البسكويت وافرديها في قالب التشيز كيك وارفعيها للحواف مع الضغط عليها.
- ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
- افتحي عود الفانيلا وأخرجي منه الحبيبات.
- اخفقي البيض مع الملح والفانيلا وبشر قشر الليمون، ثم أضيفي السكر واخفقي مجدداً.
- أضيفي الجبنة واللبن الزبادي، والكريمة والنشا واخفقي المزيج جيداً.
- لفي القالب بورق الألمنيوم من القاعدة وحتى الحواف، حتى لا يتسرب إليه الماء.
- ضعي في صينية ماء دافئاً.
- ضعي الخليط في القالب واخبزيه في فرن على درجة حرارة 140 مئويّة مدة ساعة وربع.
- أخرجي القالب من الفرن واتركيه حتى يبرد تماماً داخل القالب ثم ضعيه في الثلاجة يوماً كاملاً قبل التقديم.
- زيّني التشيز كيك حسب الرغبة ثم قدميه.
