هناك مجموعة من الوجبات الخفيفة التي يمكنك التمتع بها و من أشهر الحلويات التي يمكنك تناولها و تجهيزه بصور مختلفة هي الجلاش الحلو طرق الحشو المختلفة سواء كانت المكسرات ، اللحمة ، الجبن ،،، إلخ . قد تكون أكثر مشكلة تواجهك عند تجهيز الجلاش هي العجينة البعض يلجأ مباشرة إلي شراء عجينة الفيلو جاهزة و البعض الأخر يقرر تنفيذها بنفسه في المنزل .و نحن هنا نعرض عليكي سيدتي طريقة الجلاش و عمل عجينة الفيلو بكل سهولة في منزلك مثل المطاعم .
طريقة تحضير الجلاش الحلو :
المكونات :
مكونات عجينة الجلاش :
- 2 كوب ( 280 جرام ) طحين .
- 2 ملاعق صغيرة (10 مليلتر ) بيكنج بودر .
- 1/2 معلقة ( 2,5 مليلتر ) ملح .
- 1/3 كوب ( 79 مليلتر ) زبدة غير مملحة .
- 3/4 كوب ( 178 مليلتر ) حليب دافئ .
- 1 معلقة صغيرة (5 مليتر ) خل أبيض .
- 1 كو ( 135 جرام ) نشا الذرة لفرد العجين .
- 2 ملاعق كبيرة (30 مليلتر ) طحين لفرد العجين .
مكونات شربات العجين :
- 1 كوب سكر .
- 1,1/2 كوب ماء .
- عصير ليمون .
- 1 عبوة فانيليا .
خطوات تجهيز الجلاش الحلو بالمكسرات :
جهزي وعاء العجن ، و ضيفي كل من البيكنج بودر ، الملح ، الحليب ، الزبدة ، الخل .
قومي بالعجن بإستخدام العجانة لمدة 5 دقائق أو العجن باليد لمدة10 دقائق .
إتركي العجينة حتي ترتاح و يتضاعف حجمها و تغطيتها جيداً لمدة 30 دقيقة .
إخلطي النشا مع معلقتين دقيق جيداً و ترك الخليط علي جانب .
قومي بتقسيم العجين إلي أربعة اقسام كل قسم يتم تقسيمه إلي خمسة قطع ليكون لديكي حوالي 20 قطعة .
شكلي العجين الموجود معك علي هيئة كرات.
إفردي العجين علي سطح مرشوش بالطحين و بإستخدام النشابة بقطر 16،1/2 سم و العمل علي رص حوالي 10 طبقات فوق بعضهما البعض و إضافة معلقة من خليط النشأ و الطحين .
إفردي العجين جيداً .
قومي بتسوية العجين و فرد القطع علي شكل دائري بقطر 38 سم و لف العجين لوضعه في الثلاجة أو الفريزر قبل إستخدام بحوالي 15 دقيقة .
جهزي شربات الجلاش الحلو :
ضيفي مكونات الشربات معاً في وعاء لوضعه علي النار و تركه حتي يغلي و يصبح الخليط سميك .
إحضري خليط من المكسرات المفضلة لديكي يمكنك إضافة الجوز و اللوز و البندق و سوداني و جوز الهند إلخ .و خلطهم مع كمية من السكر البودرة
جهزي صينية الخبز و العمل علي دهن الصينية بفرشاة الزبدة المذابة .
ضعي مجموعة طبقات من العجين حوالي 6 طبقات ثم وضع الحشو بالتساوي و إستكمال وضع الطبقات الموجودة معك و دهن الطبقات الخارجية بالزبدة المذابة .
ضعي صينية الخبز في الفرن 180 درجة و إخراجه من الفرن بمجرد أن يتحول لونه إلي اللون الذهبي .
صبي الشربات فوق صينة الجلاش بمجرد إخراجها من الفرن و العمل علي تقطيع الجلاش لعمل فتحات تسهل من وصول الشربات إلي جميع أنحاء الجلاش .
يمكنك وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تقديمه و رش القليل من المكسرات أعلاه .
تمتعي بتناول الجلاش الشهي
