تعتبر الكبدة من أهم الأكلات المحتوية على عناصر غذائية هامة جدا لصحة الجسم وأهمها هو احتواءها على نسبة عالية جدا من الحديد ولذلك فلكل من يعاني من مرض الأنيميا ونقص في نسبة الهيموجلوبين في الدم فيجب عليك أن تحرص على أكل الكبدة وأن تجعلها جزءا رئيسيا في نظامك الغذائي وفيما يلي سوف نقدم وصفة لذيذة جدا وهي طريقة عمل الكبدة المغطاة بالدقيق والبصل
أولا: المكونات التي تحتجينها في تحضير الكبدة :
– 4 أكواب من البصل المقشر والمقطع إلى شرائح رقيقة – 4 ملاعق كبيرة من السمن – 3 ملاعق من الدقيق – ملعقة ملح – قليل جدا من الفلفل الأسود – نصف كيلو من الكبدة – 3/ 4 كوب من المرقة
ثانيا: خطوات التحضير :
1- قم بوضع ملعقتين من السمن في مقلاة كبيرة بعض الشيئ ثم قم بإضافة شرائح البصل إليه
2- قم بطهي شرائح البصل على نار متوسطة لمدة خمسة دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا وتصبح ناعمة
3- ثم قم بأخذ شرائح البصل من المقلاة ثم قم بوضعه في إناء آخر صغير
4- ضع البصل جانبا واطفئ الموقد واترك المقلاة فوقه
5- ثم قم بخلط الدقيق والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير مسطح
6- ثم قم بأخذ قطع الكبدة وضعها في خليط الدقيق حتى تتغطى القطعة كاملة بالدقيق وكرر ذلك مع كل القطع
7- ثم قم بوضع قطع الكبدة المغطاة بالدقيق في صينية
8- وقم بإضافة الجزء المتبقي من الثمن في المقلاة الموجودة على الموقد لينصهر وأشعل الموقد على نار متوسطة
9- ثم قم بوضع قطع الكبدة المغطاة بالدقيق في المقلاة بحرص شديد واتركها به حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي البني من الجانبين
10- قم بإضافة المرقة إلى المقلاة ثم قم بوضع شرائح البصل فوقها
11- قم بتغطية المقلاة واتركها على نار متوسطة- منخفضة حتى يجف السائل الموجود بها
12- اترك المقلاة على النار لمدة 30 دقيقة وبعد ذلك عندما تختفي الألوان الوردية الموجودة بقطع الكبدة تكون قد تم طهيها تماما وبذلك تحصل على طبق الكبدة المغطاة بالدقيق والبصل
