باستا بالخضار
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من المعكرونة السباغيتي.
- كوب من صلصة الطماطم.
- كوبان من الطماطم الكرزية، مقطّعة إلى أنصاف.
- كوبان من البروكلي مفصول الزهرات.
- جزرتان مبشورتان.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فص من الثوم المهروس.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة في قدر ماء مملّح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة ثمّ نصفّيه.
- نسخن زيت الزيتون في قدر، ونقلي الثوم.
- نسكب صلصة الطماطم ثمّ نضيف البروكلي، والطماطم الكرزيّة، والجزر المبشور.
- ننكه بالملح ونترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي.
- نضع المعكرونة في القدر ونخلط المزيج حتى تتجانس مع المكوّنات.
باستا الفريدو
المكوّنات
سلق المعكرونة:
- ألف وخمسمئة غرام من معكرونة فوتتشيني.
- رشّة ملح.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- كيلوغرام من صدور الدجاج، مغسول جيداً بماء بارد مع الملح والخلّ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مطحون.
- لتر من الكريمة الطازجة.
- ربع كوب من جبن بارميزان مبشور.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع كمية كافية من الماء المغليّ في قدر ثمّ نضيف الملح.
- نضع المعكرونة ونتركها لحوالى عشر دقائق أو حتى تنضج.
- نصفّي المعكرونة في وعاء دون غسلها ثمّ نضع عليها زيت الزيتون كي لا تلتصق ببعضها.
- نسخّن المشواة جيداً لشيّ الدجاج.
- نتبّل صدور الدجاج بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض في وعاء.
- نضع قطع الدجاج على الشواية ونتركها مدة عشرين دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- نقطّع الدجاج إلى شرائح طولياً ونتركها جانباً.
- نسخّن زيت الزيتون في قدر ثمّ نقلي الثوم.
- ننكه بالملح والفلفل الأسود ثمّ نسكب الكريمة الطازجة ونقلب جيداً حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- نضع جبن البارميزان ونقلب لمرّة واحدة.
- نضع المعكرونة في صحن التقديم، ونسكب فوقها الصلصة ثمّ نضيف قطع الدجاج.
- نرشّ الفلفل الأسود على الوجه ونقدم باستا ألفريدو ساخنة.
باستا باللبن
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من المعكرونة صغيرة الحجم.
- كوبان من اللبن الزبادي.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة بحسب التعليمات الواردة على العلبة، ثمّ نصفيّها من الماء ونتركها لتبرد.
- نخلط اللبن الزبادي مع الثوم والملح في وعاء.
- نمزج المعكرونة مع اللبن الزبادي مباشرةً قبل التقديم.
سلطة الباستا الملوّنة
المكوّنات
- خمسمئة غرام من الباستا، الحلزونية الملوّنة.
- نصف كوب من الطماطم الكرزية، مقطّعة أنصافاً.
- نصف كوب من الزيتون الأسود، مقطّع لحلقات.
- كوب من الخضار المشكّلة المثلجة.
- ملعقتان كبيرتان من جبن بارميزان المبشور.
- نصف كوب من الصلصة الإيطالية، للسلطات.
- عشر حبات من فلفل هالابينو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نسلق الباستا فى الماء المغلي فيه كمية من الملح والزيت في قدر على النار مدّة عشر دقائق حتى تنضج.
- نضع الخضراوات الجمّدة في قدر فيه ماء مغلي ونسلقها لعدّة دقائق.
- نصفّي الباستا ونصفّي الخضار من الماء المغلي.
- نضع الباستا والخضروات في طبق كبير وعميق واسع، ثمّ نضيف شرائح الزيتون، وجبن البارميزان، والملح، والهلابينو المقطّع إلى شرائح ونقلبهم جيداً وبحذر.
- نضيف الصلصة الإيطالية ونقلّب جيداً حتى تتوزّع على جميع المكوّنات.
- نضيف الطماطم الكرزية ونقلب لآخر مرّة، ثمّ نضعها فى الثلاجة مدّة ساعة على الأقلّ قبل التقديم.
فيديو باستا بالصلصة البيضاء
شاهد هذا الفيديو لتعرف طريقة تحضير الباستا بالصلصة البيضاء:
