طريقة طبخ السلق باللحمة سوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل السبانخ باللحمة والسبانخ بالأرز والسبانخ بالفريك والسبانخ بالبشاميل.
طريقة طبخ السلق باللحمة
المقادير
– الزيت النباتي 2 ملعقة كبيرة
– اللحم 500 غراماً
– البصل 1 حبة (مفروم)
– فلفل أسود حسب الرغبة
– ملح حسب الرغبة
– ليتر ماء ساخن
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البصل 1 حبة (مقطع)
– السبانخ 800 غم (مغسول ومقطع)
– مرق اللحم كوب (مرق السلق)
طريقة التحضير
– صبي الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي قطع اللحمة وقلبيها حتى يتغير لونها.
– أضيفي البصل المفروم وقلبي، ثم بهري بالملح والفلفل الأسود.
– صبي الماء الساخن، وغطي القدر على اللحم حتى النضوج.
– في قدر آخر، ضعي زيت الزيتون، والبصل المقطع وحركي حتى يذبل قليلاً.
– أضيفي السبانخ المغسول والمفروم، وقلبيه مع البصل.
– أضيفي قطع اللحم المسلوق وقلبيها مع السبانخ.
– صبي مرق سلق اللحمة، واتركيه حتى يستوي.
– اسكبي السبانخ في طبق التقديم، وقدميه ساخناً بجانب الأرز الأبيض المفلفل.
طريقة عمل السبانخ بالفريك
المقادير
-ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
-نصف كيلو من الجمبري المقشر.
-نصف كيلو من السبانخ.
-ثلاث ملاعق كبيرة من البصل المفروم.
-نصف كيلو من الفريك المنقوع لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
-ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
-كوب كبير من الشوربه.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
-ثلاث ملاعق صغيرة من البهارات.
-ثلاث أكواب كبيرة من عصير الطماطم.
طريقة التحضير
-قومي عزيزتي بإحضار إناء الطبخ وضعي به زيت الزيتون ثم البصل وحمري البصل نصف تحضير ثم قومي بإضافة الثوم وكملي تحمير ثم ضيفي عصير الطماطم.
-اتركي الخليط فوق النار حتي تسرد الطماطم مكونه صلصة.
-قومي بوضع السبانخ مع الجمبري مع الكزبرة الخضراء وضيفي القليل من الشوربة لها، ثم ضعي البهارات والملح.
-وضيفي أيضاً الفريك بع تصفية من الماء الذي كان ينقع بها.
-اتركي المكونات حتي تستوي تمامًا ثم قومي بفصل النار.
-قومي بإحضار طبق التقديم وصبي الخليط وقومي بتزين الوجه بأي نوع من أعواد الخضار.
-ثم قومي بتقديم الطبق علي المائدة، مع إضافة طبق أرز أبيض وطبق من السلطة الخضراء والعيش البلدي وطبق من المخلل مع وضع طبق من البطاطس المحمرة في الزيت.
طريقة عمل السبانخ بالأرز
المكونات
-½ كوب (100 جم) أرز مصري مسلوق
-كيلو السبانخ مغسولة ومقطعة شرائح
– 2 كوب (500 مل) عصير طماطم
– بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
-2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت أو سمن
– 3 فصوص ثوم مهروس
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)
-كمون ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
-السبانخ بالأرز على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون، واتركيها حتى تغلي. غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
– أضيفي السبانخ والأرز المسلوق، وقلبي جيدًا، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة – 25 دقيقة حتى تنضج.
-على نار متوسطة، أذيبي ملعقة صغيرة من السمن، ثم أضيفي الثوم، وحمريه.
ضعي الثوم فورًا فوق السبانخ، واتركيها تغلي غلوة، ثم ارفعيها من على النار. ضعي السبانخ في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.
طريقة عمل السبانخ بالبشاميل
المقادير
-1 كيلو سبانخ طازجة
-صدور دجاج
-1 كوب لبن
1 بصلة مفرومة
-1 كوب جبنة شيدر مبشورة
-ملح وفلفل
-بابريكا
-بودرة بشاميل
-زبدة
-ثوم
-لبن بودرة
-مرقة
طريقة التحضير
– لعمل البشاميل ضعي الزبدة على النار ثم ضيفي بودرة البشاميل مع اللبن البودرة وقلبيهم جيدا
– ثم ضيفي المرقة والملح والفلفل والبن واستمري في التقليب
– في طاسة أخرى
– ضعي الزبدة ثم ضفي الدجاج وشوحيه ثم ضيفي البابريكا مع نصف كمية الثوم
– ثم ضيفي البصل وشوحيهم جيدا
– في طاسة أخرى ضعي الزيت ثم شوحي باقي البصل والثوم ثم ضيفي السبانخ وشوحيها
– احضري بايركس ثم ضيفي طبقة من البشاميل في البايركس ثم طبقة طبقة من السبانخ
– ثم طبقة من الدجاج ثم ضيفي الجبنة المبشورة وطبقة من البشاميل ثم طبقة من السبانخ
– وطبقة من البشاميل والجبنة ثم ادخليها الفرن حتى يحمر الوجه وقدميها ساخنة
