طريقة عمل البليلة المصرية في قدر الضغط
تعتبر البليلة من المأكولات المشهورة ، وهى تحضر من حبوب القمح أو الحمص ، ومن فوائد الحمص أنها تحتوي قيمة غذائية عالية فهي مصدر غنى بالبروتين
[1].
مقادير وصفة البليلة المصرية :٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون .٢ كوب حمص منقوع ومصفى .نصف ملعقة ملح .٢ ملعقة كبير خل .١ ملعقة صغيرة كمون .١ ملعقة صغيرة فلفل حار احمر .١ ملعقة صغيره فلفل اسود .ربع كوب عصير ليمون .للتزيين حسب الرغبة : كمون _ كزبرة خضراء مفرومة ناعم _ فلفل حار احمر .طريقة تحضير وصفة البليلة : في حلة الضغط نضع كلا من زيت الزيتون ، ونضيف الحمض ، والخل ، والليمون . ونضيف الملح ، والكمون ، والفلفل الأسود ، والفلفل الحار ، وأخيرا نضع الماء ع المكونات ، نغلق الحلة ونضبطها لمدة ٣٠ دقيقه وعلى درجة حرارة متوسطة . بعد نضح الحمص ، نرفع الحلة من على النار ، ونصب الخليط في طبق التقديم ويزين بالكزبرة والكمون والفلفل ، ويقدم ساخن .طريقة عمل البليلة الحجازية
تعتبر البليلة الحجازية من أفضل الاكلات الحجازية التي يكون عليها إقبال شديد حيث تكون سهلة ولذيذة:
طريقة عمل البليلة بدون نقع
طريقة عمل البليلة الاصلية وهي عملها بدون نقع حيث سيتم عملها مباشرتا دون انتظار:
طريقة عمل بليلة زمان
مقادير الوصفة :١ كوب ونصف مص منقوع لمدة ليلة كاملة .٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون .١ ملعقة صغيرة كمون .نصف ملعقة فلفل اخضر حار مفروم .١ ملعقة صغيرة ملح .للتزيين حسب الرغبة : صنوبر مقلى .طريقة تحضير الوصفة : نضع الحمص مع الماء على نار متوسطة لمدة ٥٠ دقيقة حتى يسلق . نصفى الحمص بعد سلقة ونضيف إليه الكمون ، والملح ، والفلفل الأخضر الحار ، ونخلط جميع المكونات حتى تمتزج ببعضها .نضع الخليط في طبق التقديم ونزينه بالصنوبر .
طريقة تسوية البليلة في قدر الضغط
مقادير وصفة تسوية البليلة :
٣ كوب حمص .٢ ملعقة كبير زيت زيتون .نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود .ملح حسب الرغبة .نصف كوب عصير ليمون .٥ قص ثوم مفروم .كمون حسب الرغبة .ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم .طريقة تحضير الوصفة :نضع الحمص في الماء ونضيف عليه بيكربونات الصوديوم ونقلبه ونتركه لليلة كاملة . نصفى الحمص من الماء ، ونضع له ماء جديده ونضعه على النار حتى ينضج . في وعاء آخر نضع الثوم مع عصير الليمون ، وزيت الزيتون ، ونضع الملح والفلفل الأسود ، نمزج المكونات جيدا ، ثم نضع الحمص ونقلبه جيدا . نهرس بعض حبات الحمص ونضيفهم على الخليط السابق . نصب البليلة في طبق التقديم .
طريقة عمل بليلة لذيذة
مقادير وصفة البليلة اللذيذة :
١ كوب حمص .فص ثوم .٢ حبة ليمون .5ملاعق كبيرة زيت زيتون .ملح حسب الحاجه .طريقة تحضير الوصفة : نقوم بنقع الحمص لمدة ١٠ ساعات ونضع معه ملعقة صغيرة مع بيكربونات الصوديوم . نصفيه من الماء ، ونضع له ماء جديده ونضعه في وعاء على النار مع قليل من الملح لمدة ساعة . يصفى الحمص بعد السلق ونضع عليه الثوم ، وعصير الليمون ، والزيت . نضع البليلة في طبق التقديم وتقدم سخنه او باردة .
طريقة تحضير بليلة سريعة
مقادير وصفة البليلة السريعة :
كوب ونصف حمص منقوع .٢ فص ثوم مفروم .نصف كوب عصير ليمون .٥ ملاعق كبيرة زيت زيتون .رشة كمون .ملح حسب الرغبة .طريقة تحضير الوصفة : نسلق الحمص مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم في حلة ضغط لمدة ٣٥ دقيقة . نصفى الحمص من الماء ونترك ماء السلق جانبا . نقوم بهرس ربع كوب من الحمص المسلوق . نضع الحمص في وعاء ونضع عليه الحمص المفروم .في وعاء آخر نخلط الثوم ، والقليل من ماء يلق الحمص ، عصير الليمون ، وزيت الزيتون ، ونخلطهم جيدا .نصب الخليط السابق فوق الحمص ونقلب جيدا ، ونرش القليل من الكمون على الوجه . يقدم الطبق باردا .
