حلاوة الجبن
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكوِّنات
- كوب من طحين الفرخة.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الزيت.
- الزبدة.
- نصف كيلو غرام من كلٍ من:
- القشطة الجاهزة.
- الجبنة العكاوية المحلاة.
- ملعقتان صغيرتان من زهر الليمون.
- كوب من القطر.
- كوب صغير من الفستق الحلبي.
- شيرة (قطر) للتقديم.
طريقة التحضير
- غلي الماء في قدر ووضع مصفاة بقلب القدر.
- وضع الجبنة العكاوي في المصفاة (حمام مائي) وخلطها جيداً.
- إضافة طحين الفرخة للجبنة والخلط جيداً.
- إضافة القطر لخليط الجبنة والطحين حتى تتكون العجينة.
- دهن سطح العمل بالزبدة أو بالزيت ومد العجينة بالشوبك (النشابة) وقص الأطراف ليصبح شكل العجينة مربعاً.
- وضع القشطة والفستق الحلبي المطحون على طرف المربع ولف العجينة على شكل رول (أسطوانة).
- قطع الاسطوانة لقطع دائرية متساوية الحجم.
- غمس أطراف القطع بالفستق الحلبي.
- عند التقديم يتم تزيين القطع بزهر الليمون وسكب القطر حسب الرغبة.
مربعات الجبن بالتفاح واللوز
| مدة التحضير | 5 دقائق |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لـ | 6 أشخاص |
المكوِّنات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ربع كوب من كلٍ من:
- الجبن الكريمي.
- الزبدة.
- سكر.
- سكر بني.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الملح.
- الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللوز الشرائح.
مكونات الحشو:
- بيضة.
- نصف كوب من كلٍ من:
- الجبن الكريمي اللين.
- سكر.
- حبتان من التفاح المقطع لمكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن لدرجة 180 مئوية ووضع الشبك في وسط الفرن وتحضير صينية للفرن ووضع ورق زبدة في قاعها.
- وضع الزبدة والسكر والدقيق والقرفة والملح والجبن والفانيليا والسكر البني في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط مفتت.
- تفتيت نصف كمية شرائح اللوز بالأصابع وأضافته لخليط الدقيق.
- توزيع ثلثي الخليط والضغط عليه حتى يتماسك ويصبح مستوياً مع مراعاة الاحتفاظ ببقية الخليط.
- وضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة ووضعها جانباً لتبرد تماماً.
- وضع البيض والجبن وبرش الليمون والسكر وعصير الليمون والقرفة والملح في وعاء عميق والتقليب حتى تتجانس مكونات الحشو جيداً.
- وضع مكعبات التفاح على الطبقة المخبوزة من العجينة وتوزيع خليط الحشوة.
- وضع بقية خليط العجينة فوق حشوة التفاح ونثر بقية اللوز.
- وضع القالب مرة أخرى في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وتنضج.
حلو الجبن والبندق
| مدة الطهي | 25 دقيقة |
| تكفي لـ | 24 شخصاً |
المكوِّنات
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من كلٍ من:
- الجبن الكريمي اللين.
- الزبدة اللينة.
مكونات الحشوة:
- بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من كل من:
- الزبدة المذابة.
- الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من السكر البني الفاتح.
- ربع كوب من البندق المحمص المجروش.
- سكر ناعم بودرة -للتزيين-.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن لدرجة 180 مئوية ووضع الشبك في وسط الفرن وتحضير صينية قوالب الميني كب كيك ودهنها بالقليل من السمن.
- وضع الدقيق والزبدة والجبن في وعاء الخلاط والتشغيل على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى تتكون العجينة.
- تقطيع العجينة لأربع وعشرين قطعة متساوية وتشكيلها إلى كرات ملساء ووضعها في القوالب.
- مد كرات العجينة بحركة دائرية في القوالب بالأصابع حتى تغطي العجينة الحواف والقاع وتصبع على شكل كوب.
- وضع البيض والبندق والزبدة والسكر والفانيلا في طبق عميق والتقليب لتخلتط مكونات الحشوة.
- توزيع خليط الحشوة في أكواب العجينة الممدودة بالقوالب.
- خبز قوالب البندق والجبن لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نثر السكر البودرة على الأكواب.
فيديو طريقة عمل حلاوة الجبن
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل حلاوة الجبن شاهد الفيديو.
