طريقة عمل حلاوة الجبن

حلاوة الجبن

المكوِّنات

• كوب من طحين الفرخة.


• نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  
  • الزيت.
  
  
  • الزبدة.


• نصف كيلو غرام من كلٍ من:
  
  • القشطة الجاهزة.
  
  
  • الجبنة العكاوية المحلاة.


• ملعقتان صغيرتان من زهر الليمون.


• كوب من القطر.


• كوب صغير من الفستق الحلبي.


• شيرة (قطر) للتقديم.

طريقة التحضير

• غلي الماء في قدر ووضع مصفاة بقلب القدر.


• وضع الجبنة العكاوي في المصفاة (حمام مائي) وخلطها جيداً.


• إضافة طحين الفرخة للجبنة والخلط جيداً.


• إضافة القطر لخليط الجبنة والطحين حتى تتكون العجينة.


• دهن سطح العمل بالزبدة أو بالزيت ومد العجينة بالشوبك (النشابة) وقص الأطراف ليصبح شكل العجينة مربعاً.


• وضع القشطة والفستق الحلبي المطحون على طرف المربع ولف العجينة على شكل رول (أسطوانة).


• قطع الاسطوانة لقطع دائرية متساوية الحجم.


• غمس أطراف القطع بالفستق الحلبي.


• عند التقديم يتم تزيين القطع بزهر الليمون وسكب القطر حسب الرغبة.

مربعات الجبن بالتفاح واللوز

المكوِّنات

• كوب ونصف من الدقيق.


• ربع كوب من كلٍ من:
  
  • الجبن الكريمي.
  
  
  • الزبدة.
  
  
  • سكر.
  
  
  • سكر بني.


• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  
  • الملح.
  
  
  • الفانيلا السائلة.


• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.


• ثلاثة أرباع الكوب من اللوز الشرائح.

• بيضة.


• نصف كوب من كلٍ من:
  
  • الجبن الكريمي اللين.
  
  
  • سكر.


• حبتان من التفاح المقطع لمكعبات.


• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.


• رشة صغيرة من الملح.


• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.


• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن لدرجة 180 مئوية ووضع الشبك في وسط الفرن وتحضير صينية للفرن ووضع ورق زبدة في قاعها.


• وضع الزبدة والسكر والدقيق والقرفة والملح والجبن والفانيليا والسكر البني في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط مفتت.


• تفتيت نصف كمية شرائح اللوز بالأصابع وأضافته لخليط الدقيق.


• توزيع ثلثي الخليط والضغط عليه حتى يتماسك ويصبح مستوياً مع مراعاة الاحتفاظ ببقية الخليط.


• وضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة ووضعها جانباً لتبرد تماماً.


• وضع البيض والجبن وبرش الليمون والسكر وعصير الليمون والقرفة والملح في وعاء عميق والتقليب حتى تتجانس مكونات الحشو جيداً.


• وضع مكعبات التفاح على الطبقة المخبوزة من العجينة وتوزيع خليط الحشوة.


• وضع بقية خليط العجينة فوق حشوة التفاح ونثر بقية اللوز.


• وضع القالب مرة أخرى في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وتنضج.

حلو الجبن والبندق

المكوِّنات

• كوب من الدقيق.


• نصف كوب من كلٍ من:
  
  • الجبن الكريمي اللين.
  
  
  • الزبدة اللينة.

• بيضة كبيرة.


• ملعقة صغيرة من كل من:
  
  • الزبدة المذابة.
  
  
  • الفانيلا السائلة.


• نصف كوب من السكر البني الفاتح.


• ربع كوب من البندق المحمص المجروش.


• سكر ناعم بودرة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن لدرجة 180 مئوية ووضع الشبك في وسط الفرن وتحضير صينية قوالب الميني كب كيك ودهنها بالقليل من السمن.


• وضع الدقيق والزبدة والجبن في وعاء الخلاط والتشغيل على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى تتكون العجينة.


• تقطيع العجينة لأربع وعشرين قطعة متساوية وتشكيلها إلى كرات ملساء ووضعها في القوالب.


• مد كرات العجينة بحركة دائرية في القوالب بالأصابع حتى تغطي العجينة الحواف والقاع وتصبع على شكل كوب.


• وضع البيض والبندق والزبدة والسكر والفانيلا في طبق عميق والتقليب لتخلتط مكونات الحشوة.


• توزيع خليط الحشوة في أكواب العجينة الممدودة بالقوالب.


• خبز قوالب البندق والجبن لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.


• نثر السكر البودرة على الأكواب.

فيديو طريقة عمل حلاوة الجبن

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل حلاوة الجبن شاهد الفيديو.