طريقة عمل كيكة دقيق الذرة

طبخ ومعجنات  -  بواسطة:   اخر تحديث:  ٠٧:٠٧ ، ١٢ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل كيكة دقيق الذرة

كيكة دقيق الذرة

المكونات


  • ثلاثة أكواب من دقيق الذرة.

  • ملعقة صغيرة من كل ممّا يأتي:
    • بيكنج باودر

    • بكينج صودا.

    • الهال.

  • كوب ونصف من السّمن.

  • كوب من الدقيق.

  • عشر حبات من البيض.

  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

  • نصف كوب من اللبن رائب.

  • كوبان من السكر.

  • كوب من المشمش المجفف مقطع.

  • كوب من صوص التفاح.

  • كوب من الزبيب.

  • زبدة لدهن الصينية.


طريقة التحضير


  • خفق البيض، والفانيليا، والهال، والسكر حتى يصبح لون الخليط فاتحاً.

  • إضافة السمن مع الاستمرار في الخفق.

  • إضافة نوعي الدقيق، والبيكنج باودر بالتدريج مع الخفق.

  • إضافة اللبن الرائب وصوص التفاح.

  • تقليب المشمش والزبيب مع الخليط.

  • صب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزبدة.

  • خبز الخيط في فرن على 180 درجة مئوية لمدة تقارب 20 دقيقة، أو حتى تمام النضج ثمّ إخراجه، وتركه ليبرد.

كيك الذرة البيضاء

المكونات


  • 250 ملليلتر، أو حوالي كوب عصير من لبرتقال، ويُفضّل أن يكون طازجاً.

  • 250 جرام، أو ما يقارب كوبين من طحين الذرة البيضاء.

  • 50 جرام، أو ما يقارب ثلث كوب من طحين اللوز.

  • 150 جرام، أو ما يقارب نصف كوب من سكر الفركتوز.

  • نصف ملعقة صغيرة من كل ممّا يأتي:
    • بيكنج صودا.

    • بيكنج باودر.

    • بهارات مشكلة.

  • 50 ملليلتر، أو ما يقارب نصف كوب من زيت الزيتون.

  • ملعقتان صغيرتان من ماء زهر البرتقال.

  • عشر حبات من التمر المفروم.

  • ربع كوب من السكر.

  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.

  • ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي.

  • حبتان من البيض.


طريقة التحضير


  • إحماء الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، وتغليف صينية الكيك برذاذ الخبز، ثمّ خلط طحين الذرة البيضاء والسكر في وعاء كبير، وإضافة التمر المفروم إلى المقادير الجافة.

  • خفق البيض في وعاء منفصل، ثمّ إضافة الزيت وعصير البرتقال، وخلط المقادير السائلة معاً، ثمّ إضافة المقادير الجافة مع البيكنج صودا والبيكنج باودر.

  • تحريك المقادير حتى تمتزج، ثمّ إضافة ماء زهر البرتقال، وتحريكه مجدداً.

  • سكب الخليط في صينية الكيك، وخبزه لمدة 5 دقائق، ثمّ إخراج الكيك من الفرن، وتوزيع المكسرات المحمصة بحذر على سطح الكيك، ورشّ القليل من بذور السمسم، وأخيراً رش سكر البودرة.

  • إعادة الخليط إلى الفرن، وخبزه لمدة 25 دقيقة، أو حتى إخراج السكين نظيفة عند غرزها في الكيك، وعندما يصبح السطح بنياً ذهبياً.