الخميرة
الخميرة (بالإنجليزية: Yeast) هي نوعٌ من الفطريات، وتُستخدم بعض أنواعها لصنع الخبز وغيره من المخبوزات، وهناك العديد من أنواع الخميرة، ومن أهمّها الخميرة الغذائية (بالإنجليزية: Nutritional yeast)، وخميرة البيرة (بالإنجليزية: Brewer’s Yeast)،
فوائد الخميرة الغذائية للجسم
تمتلك الخميرة الغذائية العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وفيما يأتي توضيحٌ للبعض منها:
- تمدّ الجسم بالطاقة؛ وذلك لاحتوائها على فيتامين ب12 الذي يزوّد الجسم بالقوة والطاقة، ويحميه من التعب والإرهاق؛ ولهذا فإنه يُنصح بتناولها خصوصاً للأشخاص النباتيين الذين لا يحصلون على كميات كافية من هذا الفيتامين؛ حيث إنّ مصادره في الغالب حيوانية.
- تقوي جهاز المناعة، وتساهم في علاج الجسم من الالتهابات التي قد يُصاب بها نتيجة إصابته بالعدوى البكتيرية.
- تُساهم في علاج حالات الإسهال.
- تُقوي الأظافر وتجعلها أكثر صحة.
- تُقلل من مستويات السكر في الدم؛ ولهذا فإنها قد تكون مفيدةً لمرضى السكري من النوع الثاني.
- تُقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
- تدعم صحة نمو الجنين عند المرأة الحامل، وتقلل من خطر ولادة طفلٍ مصابٍ بالتشوهات الخلقية؛ وذلك بفضل احتوائها على كمياتٍ جيدة من حمض الفوليك (بالإنجليزية: Folic acid).
- تمد الجسم بكمياتٍ كبيرة من البروتين الذي يُشتهر وجوده في المصادر الحيوانية، كاللحوم، والبيض، ولذلك فإنّها تُعدّ مفيدةً للأشخاص النباتيين.
[5] - يُمكن إضافتها إلى الطعام كبديل للملح، وذلك بسبب نكهتها اللذيذة، وانعدام محتواها من الصوديوم، ممّا يجعلها مناسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
[4] - تُعدّ منخفضة السعرات الحرارية، ولذلك فإنّ تناولها لا يسبب السمنة.
[4]
فوائد أخرى للخميرة
فوائد الخميرة للبشرة
تحتوي الخميرة على العديد من الفوائد الرائعة للبشرة، وفي النقاط الآتية توضيحٌ لبعضٍ منها:
- تُساعد على تغذية البشرة.
- تعالج مشكلة جفاف البشرة.
- تُساعد على علاج البشرة الدهنية؛ حيث إنّها تتحكم بكمية الزيوت المُفرزة فيها، وتمنع إنتاج الزائد منها.
- تساعد على تنظيف مسام البشرة وفتحها.
- تُعالج مشكلة الحبوب التي قد تُعاني منها البشرة.
- تُساهم في تجديد خلايا البشرة، وتجعلها أكثر حيويةً ونضارة.
- تتخلص من الرؤوس السوداء التي قد تؤثر سلباً في مظهر البشرة.
- تُحدّ من ظهور علامات التقدم في السّن، كالتجاعيد.
- تُعالج بعض الأمراض التي تُصيب البشرة، مثل الإكزيما، والتهابات الجلد.
فوائد الخميرة للشعر
تُقدم الخميرة العديد من الفوائد الصحية للشعر أيضاً، وفيما يأتي نذكر بعضاً منها:
- تُساعد على تحفيز نمو الشعر.
- تُقوّي جذور الشعر.
- تُساهم في تنظيف فروة الرأس، وتُزيل الأوساخ والزيوت المتراكمة عليها.
- تحمي الشعر وفروة الرأس من الكثير من الأضرار التي قد تتعرض لها.
- تُعالج الشعر الخفيف، وتجعله أكثر كثافة.
- تُنعم ملمس الشعر بطريقةٍ رائعة.
- تجعل الشعر أكثر مرونة.
- تُعالج مشكلة تساقط الشعر.
- تُضفي لمعاناً وبريقاً جميلاً للشعر.
- تحدّ من مشكلة القشرة في الشعر.
وصفات طبيعية باستخدام الخميرة
هنالك العديد من الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدام الخميرة ، وفيما يأتي نذكر بعضاً منها:
- وصفة الخميرة للبشرة الدهنية: حيث يساهم استخدام قناع الخميرة هذا في المحافظة على توازن مستويات الزيوت على البشرة، ممّا يقلل حبّ الشباب على البشرة:
- المكونات:
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الطازجة.
- 10 قطراتٍ من عصير الليمون.
- طريقة التحضير:
- تُخلط المكوّنات معاً.
- يوضع الخليط على الوجه، ويُترك 15 دقيقة.
- يُغسل الوجه بالماء الدافئ، ثمّ بالماء البارد.
- يوضع مرطب للوجه في حال أصبح جافاً.
- المكونات:
- قناع الخميرة لحبّ الشباب: يمكن استخدام هذا القناع لتقليل حبّ الشباب على البشرة، وطريقته هي:
- المكونات:
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة.
- 3 قطراتٍ من زيت شجرة الشاي.
- 5 قطراتٍ من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- طريقة التحضير:
- تُمزج المكوّنات معاً.
- يوضع المزيج على الوجه ويُترك 15 دقيقة.
- يُغسل الوجه بالماء الفاتر.
- المكونات:
- قناع الخميرة للشعر: يساعد هذا القناع على نمو الشعر، ويمكن تحضيره بهذه الطريقة:
[7] - المكونات:
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقة كبيرة من العسل السائل الطبيعي والطازج.
- بيضة واحدة.
- طريقة التحضير:
- تُذوّب الخميرة في الماء، ثم تُخلط مع باقي المكونات المذكورة أعلاه بشكلٍ جيد.
- يوضع الخليط على الشعر.
- المكونات:
العناصر الغذائية الموجودة في الخميرة
تحتوي الخميرة الفورية على الكثير من العناصر الغذائية التي تُعطيها القدرة على إمداد الجسم بالفوائد المتنوعة، وفيما يأتي توضيحٌ لبعض من تلك العناصر لكل 100 غرام من مستخلص الخميرة:
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
---|---|
السعرات الحرارية | 185سعرة حرارية |
الدهون | 0.9 غرام |
البروتين | 23.88 غراماً |
الكالسيوم | 67 ميلغراماً |
المغنيسيوم | 180 ميلغراماً |
البوتاسيوم | 2100 ميلغرام |
الحديد | 4.04 ميلغرامات |
فيتامين ب12 | 0.5 ميكروغرام |
المراجع
- 1 - Yeast and Your Body: What You Need to Know , www.webmd.com , 27-11-2018. Edited. .
- 2 - What’s the difference between fresh, active, and instant yeast? , www.kitchenstories.com , 27-11-2018. Edited. .
- 3 - Erica Julson (30-11-2017), " ?Why Is Nutritional Yeast Good for You " , www.healthline.com , 13-11-2018. Edited. .
- 4 - Danielle Dresden, " ?What are the benefits of nutritional yeast " , www.medicalnewstoday.com , 13-11-2018. Edited. .
- 5 - 9Healthy Reasons You Should Stock Up on Nutritional Yeast , www.rd.com , 13-11-2018. Edited. .
- 6 - (Yeast Mask (Benefits and 4 Mask Recipes , www.diycosmetics.net , 13-11-2018. Edited. .
- 7 - homemade hair masks for hair growth with yeast , www.mybeautiness.com , 13-11-2018. Edited. .
- 8 - Basic Report: 43406, Yeast extract spread , www.ndb.nal.usda.gov , 22-11-2018. Edited. .