التوت
التوت هو أحد الفواكه التي تملك ألواناً مُتعددة منها: اللون الأحمر، أو الأزرق، أو الأسود، ويتميّز التوت برائحته ومذاقه الحلو وذلك بسبب احتوائه على بعض المُركبات الكيميائيّة التي تُبرز هذه الخصائص، كما يُعدّ التوت من الفواكه التي تملك العديد من الفوائد الصحية، كونه مصدرٌ غني بالفيتامينات، والمعادن، ومن الجدير بالذّكر أنّ التركيب الكيميائي لفاكهة التوت يتغيّر اعتماداً على الصنف، وموقع الزراعة، ودرجة النضج، وظروف حصاده وتخزينه.
مكونات ورق التوت من العناصر الغذائية
تحتوي أوراق التوت من نوع Mulberry أو ما يعرف بالتوت الشامي على ما يتراوح بين 71.13% إلى 76.68% من الماء، و4.72% إلى 9.96% من البروتين، و8.15% إلى 11.32% من الألياف، و0.64% إلى 1.51% من الدهون، و8.01% إلى 13.42% من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى ما يتراوح بين 69 إلى 86 سعرة حراريّة لكل 100 غرام من أوراق التوت،
- أحماض Hydroxycinnamic، مثل: حمض الكافئيك (بالإنجليزية: Caffeic acid)، وحمض الغاليك (بالإنجليزية: Gallic acid)، وحمض الفريوليك (بالإنجليزية: Ferulic acid)، وحمض Coumaric، وحمض Gentisic.
- الفلافونويدات (بالإنجليزية: Flavonoids) مثل: الكيرسيتين (بالإنجليزية: Quercetin)، والكاتيشين (بالإنجليزية: Catechin)، وMyricitin، وEpicatechin Gallate.
- مُضاد الأكسدة Proanthocyanidins.
فوائد ورق التوت لمرضى السكر
قد تساعد أوراق التوت من نوع Mulberry على خفض مستويات السكر في الدم، لاحتوائها على مُركب يُسمّى 1-Deoxynojirimycin
والذي يُساهم في التقليل من امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء، مما يُساهم في تنظيم مستويات السكر والإنسولين في الدم، والتقليل منها،
فوائد أوراق التوت لإنقاص الوزن
أشارت العديد من الدراسات التي أُجريت على الفئران أنّ أوراق التوت تُساهم في تقليل الوزن،
أضرار ورق التوت
درجة أمان ورق التوت
قد يكون تناول شاي أوراق التوت الأحمر بجرعةٍ تتراوح من كوبٍ إلى ثلاثة أكواب في اليوم الواحد آمناً في الغالب لمُعظم البالغين، بينما تُنصح المرأة الحامل في أولى مراحل الحمل بالاقتصار على تناول كوبٍ واحدٍ على الأكثر،
محاذير استخدام ورق التوت
قد يسبب تناول أوراق التوت من نوع Mulberry بعض الآثار الجانبية لبعض الأشخاص؛ وتشمل هذه الآثار: الإصابة بالإسهال، أو الإمساك، أو الانتفاخ، بالإضافة إلى الغثيان والدوخة، كما يُنصح باستشارة الطبيب في حال تناول أدوية مرض السكري، نظراً لتأثير أوراق التوت في مستويات السكر في الدم،
فوائد التوت الشامي
تُعدّ فاكهة التوت الشاميّ غنيّةً بالعديد من العناصر الغذائيّة المفيدة للصحة، ومنها: فيتامين ج، وفيتامين ك، والحديد، والبوتاسيوم، وفيتامين هـ، بالإضافة إلى العديد من المركبات النباتية الأخرى؛ كمركبات الأنثوسيانين التي تعطي التوت لونه، وتمتلك خصائص مضادة للأكسدة.
لقراءة المزيد حول الفوائد العامة لفاكهة التوت الشامي يمكنك الرجوع لمقال فوائد التوت الشامي.
فيديو طريقة عمل عصير التوت
للتوت بكافة أنواعه وألوانه فوائد مهمة جداً، هذا الفيديو يحتوي طريقة سريعة جداً للتمتع بفوائد وطعم التوت الشهي.
المراجع
- 1 - Stephen Talcott (6-2007), " Chemical components of berry fruits " , Texas A&M University Libraries , Stephen Talcott (6-2007), .
- 2 - Sarita Srivastava, Rashmi Kapoor, Anju Thathola And Others (6-7-2009), " Nutritional quality of leaves of some genotypes of mulberry (Morus alba) " , International Journal of Food Sciences and Nutrition , Sarita Srivastava, Rashmi Kapoor, Anju Thathola A .
- 3 - Anastasia Ferlemi, Fotini Lamari (2016), " Berry Leaves: An Alternative Source of Bioactive Natural Products of Nutritional and Medicinal Value " , Antioxidants , Anastasia Ferlemi, Fotini Lamari (2016), .
- 4 - Jillian Kubala (29-11-2019), " What Is Mulberry Leaf? All You Need to Know " , www.healthline.com , 18-4-2020. Edited. .
- 5 - Daniel Riche, Krista Riche, Honey East And Others (2017), " Impact of mulberry leaf extract on type 2 diabetes (Mul-DM): A randomized, placebo-controlled pilot study " , Complementary Therapies in Medicine , Daniel Riche, Krista Riche, Honey East And Others .
- 6 - Yao Sheng, Junyu Liu, Shujuan Zheng And Others (1-8-2019), " Mulberry leaves ameliorate obesity through enhancing brown adipose tissue activity and modulating gut microbiota† " , Food & Function , Yao Sheng, Junyu Liu, Shujuan Zheng And Others ( .
- 7 - Weight loss , www.mayoclinic.org , 18-4-2020. Edited. .
- 8 - Amy Goodson (30-7-2018), " Red Raspberry Leaf Tea: Pregnancy, Benefits and Side Effects " , www.healthline.com , 17-4-2020. Edited. .
- 9 - Assessment report on Rubus idaeus L., folium , www.ema.europa.eu , 17-4-2020. Edited. .
- 10 - Adda Bjarnadottir (22-2-2019), " Mulberries 101: Nutrition Facts and Health Benefits " , www.healthline.com , 1-6-2020. Edited. .
- 11 - فيديو طريقة عمل عصير التوت. .