هرمون السعادة في الشوكولاتة
لماذا تجعلنا الشوكولاتة سعداء يمكن الحصول على أحد التفسيرات لذلك في المكونات المحددة للكاكاو ، المكون الأساسي للشوكولاتة والتي يقال أنها تحسن الحالة المزاجية[1].ومن هذه المكونات التربتوفان حيث يقوم الجسم باستخدامه لكي ينتج مادة السيروتونين التي تحسن الحالة المزاجية ، والتي يطلق عليها اسم ( هرمون السعادة) .السكر في الشوكولاتة لديه دور في هذا أيضا لأن الأنسولين الذي يخرج استجابة للسكر يسهل وصول التربتوفان إلى الدماغ لكي يولد السعادة .لكن التربتوفان لا يعد المكون الوحيد الموجود في الكاكاو ، فبالإضافة إلى تحفيز الكافيين والثيوبرومين الذي يشبه الكافيين ، فإنه يحوي أيضا مادة فينيل إيثيل أمين ، وهي مادة يفرزها الجسم عند بداية حب جديد .نظرا لأن هذه المواد توجد بكميات صغيرة في الشوكولاتة ، بالتالي لا يمكن للخبراء الاتفاق على أنها تؤثر مباشرة في تحسين الحالة المزاجية. وبالرغم من ذلك ، قد تعزى المتعة المشتقة من أكل الشوكولاتة إلى عوامل نفسية كما يوجد أعشاب ترفع السيروتونين .
الهرمونات المسببة للسعادة
يوجد (4) مواد كيميائية أساسية في الدماغ لها تأثير على سعادتنا وهي كالآتي[2]:-
الدوبامين.الأوكسيتوسين. السيروتونين. الإندورفين.حيث يقوم كل منها بدور مختلف لجعلنا سعداء في السعادة.
الدوبامينعادة ما نعتقده عقار السعادة. ولكنها فكرة خاطئة كبيرة ، وواقعيا الدوبامين يتورط في الترقب أكثر من الشعور فعليا بالسعادة .
الأوكسيتوسينيعد مادة كيميائية عصبية تسمح لنا بأن نكون كائنات اجتماعية ، حيث يجعلنا نشعر بالتعاطف وهذا يساعدنا على الإحساس بقربنا وارتباطنا بالآخرين عند إفرازه .
السيروتينينالمسؤول عن حالتك المزاجية الجيدة هو السيروتينين والذي يعد أيضا سبب في حالتك المزاجية السيئة عندما يكون هناك نقص هرمون السيروتونين ، وتفسير ذلك أن( 80%) من السيروتونين يوجد في القناة الهضمية ، وتتحكم فيه حالة الجوع لديك .وعند ارتفاع السيروتونين يسبب السعادة المفرطة .
الإندورفينمسؤول عن تخفيف الألم أو الانزعاج ، ويفسر ذلك اقترانه بالاستجابة (القتال، أو الهروب) .
تعزيز هرمون السعادة
الهرمونات هي مواد كيميائية تفرزها غدد متنوعة في الجسم ، ينتشرون من خلال مجرى الدم ، ويلعبون دورا في الكثير من العمليات الجسدية[3].ومن المعروف أن هناك هرمونات تساعد في تعزيز مشاعرك الإيجابية، بالإضافة إلى السعادة والمتعة ، ومن هذه الهرمونات السعيدة هرمون الاندورفين:-يعد الإندورفين مسكن طبيعي للألم يفرزه الجسم استجابة للتوتر أو عدم الراحة ، حيث ترتفع مستويات الإندورفين عندما تنخرط في أنشطة ينتج عنها المكافأة ، علي سبيل المثال( تناول الطعام، أو ممارسة الرياضة، أو ممارسة الجنس) .كيف تعزز الحالة المزاجية الطبيعية؟
اذهب إلى الخارجيعد الجلوس بالخارج تحت أشعة الشمس من الطرق الرائعة لرفع مستويات الاندورفين بالجسم وأيضا السيروتينين. حدد وقتا لكي تمارس الرياضةللتمرين الكثير من الفوائد الصحية الجسدية والتي تأثر بإيجابية علي الرفاهية العاطفية ، والتمارين الرياضية لا تؤثر فقط على الإندورفين ، فعندما تقوم بنشاط بدني منتظم يساعد ذلك في رفع مستويات الدوبامين والسيروتونين ، ويعد هذا خيارا رائعا لزيادة هرمونات السعادة . اضحك مع صديقالضحك لا يعالج المشاكل الصحية المستمرة ولكنه يساعد في الحد من مشاعر القلق والتوتر وفقا للقول المأثور (الضحك هو أفضل دواء) ، كما أنه يحسن الحالة المزاجية المنخفضة من خلال رفع مستويات الإندورفين والدوبامين .
أطعمة تزيد هرمون السعادة
عناك العديد كمن الأطعمة التي تعتبر مصادر هرمون السعادة ومنها: تناول الكربوهيدراتتعمل الكربوهيدرات علي رفع مستويات السيروتونين ، ويفسر ذلك سبب أننا نتوق إلى الأطعمة النشوية الحلوة عند الشعور بالإحباط. للوصول إلى أفضل حالة مزاجية بالإضافة إلى أقل تأثير سلبي[4].كما يمكنك تناول مصادر كربوهيدرات صحية غنية بالألياف، علي سبيل المثال (خبز الحبوب الكاملة الكثيف، أو الكينوا) ، وهناك العديد من الأطعمة التي ترفع من مستويات هرمونات السعادة ومنها :-
بلح البحريحتوي بلح البحر علي جزء من أعلى المستويات الطبيعية ل (فيتامين ب 12) على كوكب الأرض ، ويعد عنصرا غذائيا يفتقر إليه أغلبنا.
كيف يحافظ( فيتامين B12) على الحالة المزاجية؟حيث يساعد (فيتامين B12) علي عزل خلايا الدماغ ، مما يحافظ على الدماغ حادا مع التقدم في العمر يحوي بلح البحر أيضا عناصر غذائية زهيدة .علي سبيل المثال ( الزنك، واليود ،والسيلينيوم) ، وهذه العناصر تحافظ على نشاط الغدة الدرقية التي تعمل علي تنظيم الحالة المزاجية .يعد بلح البحر من الأطعمة الغنية بالبروتين، ذات دهن وسعرات حرارية قليلة ، وهذا يجعله واحدة من أكثر خيارات المأكولات البحرية الصحية والمغذيات التي ستحصل عليها .
شارد سويسريأوراقه الخضراء غنية بعنصر المغنيسيوم وهو من العناصر الغذائية الضرورية للتفاعلات البيوكيميائية في الدماغ والتي ترفع من مستويات الطاقة لديك .
البطاطس الزرقاءتكتسب البقع الزرقاء لونها من( الأنثوسيانين) وتعد من مضادات الأكسدة القوية التي تتيح الكثير من الفوائد الوقائية للأعصاب ، مثل (تقوية الذاكرة ذات المدي القصير، والحد من الالتهابات القاتلة للمزاج) .وتحتوي جلودهم علي عنصر اليود ، وهو عنصر غذائي رئيسي يعمل علي تنظيم الغدة الدرقية .
لحم بقر يتغذي على العشبتتسم الحيوانات التي تتغذي علي العشب بمستويات مرتفعة من حمض اللينوليك المترافق الصحي ( CLA) ، وهو من الدهون السعيدة التي تتغلب علي هرمونات التوتر وتفجر دهون البطن .وتحوي لحوم الأبقار المتغذية على الأعشاب عدد إجمالي أقل من الدهون ، كما أنها تحتوي على مستويات عالية من أحماض( أوميغا 3) الدهنية الصحية للقلب علي عكس لحوم الأعلاف .
زبادي يونانيهذا المنتج من الألبان غني بالكالسيوم أكثر من الحليب أو الزبادي العادي ، وهو يحسن حالتك المزاجية. لأن الكالسيوم يعطي الجسم (انطلق!) الأمر ، لكي ينبه العقل لإفراز نواقل عصبية تمنح الشعور بالرضا .وبالتالي فإن تناول كالسيوم غير كافي يمكن أن يسبب ( القلق، والاكتئاب، والتهيج، وضعف الذاكرة، والتفكير البطيء) ، ينطوي الزبادي اليوناني أيضا على بروتين أكثر من الزبادي العادي ، وهذا يجعله وجبة خفيفة رائعة للنحافة .
نبات الهليونيعد خضار الهليون واحداً من أهم المصادر النباتية للتربتوفان ، والتي تستخدم بشكل رئيسي لتكوين مادة السيروتونين ، (مادة السيروتونين) ناقلة عصبية أولية تعمل علي تنظيم الحالة المزاجية في الدماغ .حيث يحوي الهليون أيضا مستويات مرتفعة من حمض الفوليك ، ( حمض الفوليك) من العناصر الغذائية التي تحارب الاكتئاب “حيث أثبتت الأبحاث أن ما يقرب من ( 50 %) من المصابين بالاكتئاب يعانون من نقص في مستويات حمض الفوليك” .
العسلالعسل مقارنة بسكر المائدة ، فإنه يحتوي علي مركبات مفيدة مثل (الكيرسيتين، والكايمبفيرول) التي تحد من الالتهاب وتحافظ على صحة الدماغ وتجنب الاكتئاب .كما انه يتميز بتأثير أقل دراماتيكية من السكر العادي على مستوي السكر في الدم ، بالتالي لن يلجأ الجسم إلى تخزين الدهون بالطريقة التي يمكن للأشياء البيضاء القيام بها .
طماطم كرزيةتعد الطماطم من المصادر الرائعة لل اللايكوبين ، ( اللايكوبين) مادة مضادة للأكسدة تحمي العقل وتتغلب علي الالتهابات التي تسبب الاكتئاب نظرا اللايكوبين يتركز في قشور الطماطم .بالتالي يمكنك الحصول علي الكثير من الأشياء إذا استخدمت حفنة من طماطم الكرز في السلطة الخاصة بك بدلا من أن تقطع حبة طماطم كاملة ، ويمكنك الاستمتاع بها بمفردها مزودة بقليل من زيت الزيتون ، والذي يعمل علي زيادة امتصاص اللايكوبين .
