الأرز بالشعيرية
المكوّنات
- كوبان من الأرز طويل الحبّة.
- نصف كوب من الشعيرية.
- ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج أو الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- غسل الأرز ونقعه لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة في ماء دافئ، ومن ثمّ تصفية الماء.
- تسخين الزيت على نارة متوسطة، ومن ثمّ إضافة الشعيرية في قدر سميك القاعدة، وطبخها مع التحريك باستمرار، حتى يصبح لونها ذهبياً.
- إضافة الأرز، والتحريك من ثلاث إلى أربع دقائق، حتى تتمّ تغطية حبات الأرز بالزيت.
- إضافة الماء أو المرق، والملح، والتقليب جيداً.
- ترك الأرز يغلي على نار مرتفعة، ومن ثمّ تغطية القدر وتخفيف النار، وترك الأرز لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج.
- ترك الأرز مدّة خمس إلى عشر دقائق، وباستعمال شوكة يُقلّب، ويُقدّم ساخناً.
شوربة الشعيرية
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من الشعيرية.
- مئة غرام من الزبدة.
- أربعمئة غرام من لحم الغنم المفروم.
- بصلة مفرومة بشكل ناعم.
- كوب من عصير الطماطم.
- 250 غراماً من معجون الطماطم.
- خمسة أكواب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدقة.
- ملح.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع اللحم المفروم، والملح في وعاء، وإضافة القليل من بهارات الدقة، ومزج الخليط.
- تشكيل اللحمة على شكل كرات، ثمّ إذابة الزبدة في وعاء، وإضافة الشعيرية، وتقليبهم.
- رفع الشعيرية عن النار، ووضع معجون البندورة في وعاء، وإضافة عصير البندورة، والماء.
- ترك المزيج حتى يغلي، ثمّ إضافة البصل داخل وعاء الزبدة، والتقليب.
- إضافة كرات اللحم، ومن ثمّ البهارات، ووضع صلصة البندورة فوق اللحم، ويتمّ تقليبهم حتى الغليان.
- إضافة الشعيرية، وتركها على النار حتى تنضج.
فيديو عن طريقة عمل أعشاش الشعيرية
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل أعشاش الشعيرية شاهد الفيديو.
