كيف يطبخ الفول الاخضر

الفول المقلي

المكوِّنات

• نصف كيلوغرام من الفول الأخضر الطازج أو المفرز.


• أربعة فصوص من الثوم المهروس.


• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.


• حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة.


• عصير ليمونة.


• ملعقة صغيرة من الملح.


• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تقلية البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يذبلا.


• إضافة الفول الأخضر وتقليبه مع المكوِّنات.


• إضافة الملح وتغطية القدر وتركه على النار مدَّة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الفول.


• إضافة عصير الليمون والكزبرة الخضراء والتقديم.

مقلوبة الفول الأخضر

المكوِّنات

• أربعة أكواب من الأرز.


• كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.


• بصلتان متوسطتا الحجم ومقطعتان إلى أرباع.


• فصان من الثوم.


• ملعقة كبيرة من الملح.


• عود من القرفة.


• أربع أوراق غار.


• عشر حبات من الهيل الصحيح.


• كيلوغرام من الفول الأخضر.


• ملعقتان كبيرتان من السمن.


• أربعة فصوص من الثوم المهروس.


• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.


• ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهار المشكل والكزبرة الجافة.


• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.


• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.


• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.


• مكسرات مقلية للتزيين.

طريقة التحضير

• غسل الأرز ونقعه في الماء مدَّة نصف ساعة.


• ملء قدر عميق بالماء الوفير ووضعه على نار قوية حتى يغلي الماء.


• إضافة قطع اللحم إلى الماء وتركها حتى يغلي الماء مجدداً، ثمَّ التخلص من الرغوة المتشكلة على السطح.


• إضافة أرباع البصل وفصوص الثوم والملح وعود القرفة والهيل وورق الغار وترك المكوِّنات على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج اللحم تماماً.


• إخراج قطع اللحم من المرق وتصفيته والاحتفاظ به جانباً.


• وضع السمن في قدر مصنوع من الستانلس ستيل على نار متوسطة الحرارة وتقلية البصل به حتى يطرى.


• إضافة اللحم المطهو وتقليبه لدقيقة أو دقيقتين.


• إضافة الفول والثوم وتقليب المكوِّنات لدقيقة أو دقيقتين.


• إضافة نصف كمية التوابل (الكزبرة الجافة والبهار المشكل والفلفل الأسود والكركم والقرفة المطحونة) وتقليب المكوِّنات حتى تتجانس.


• تصفية الأرز وإضافته إلى القدر وتقليبه لبضع ثوانٍ.


• إضافة ستة أكواب من المرق وتركه على النار القوية حتى يغلي، ثمَّ تغطية القدر وتخفيف النار وتركه مدَّة نصف ساعة حتى ينضج الأرز تماماً.


• تقديم مقلوبة الفول في طبق التقديم وتزينها بالكزبرة والمكسرات المقلية.

فيديو وصفة فول أخضر باللبن

للتعرف على المزيد حول وصفة فول أخضر باللبن شاهد الفيديو.