كعك الفراولة والكريمة هي واحدة من أفضل الحلويات التي يمكنك تجيزها وتناولها . فهذه الحلوي شهية . فالمكون الأساسي لهذه الوجبة هي الفراولة . وهي من الفواكه المفضل لدي الجميع . وهنا نقدم لك أفضل مذاق قد تحصل عليه لكعك الفراولة .
غالباً , يمكنك الحصول علي الفراولة الطازجة من الأسواق المحلية . وكما تتعامل مع غيرها من الفواكه الموجودة في المنزل يجب غسلها قبل تناولها . وأحياناً , قد يحدث خطأ أثناء الطبخ ولكن في هذه الوصفة يجب أن تحافظ علي الفراولة في أفضل حالاتها خام وطازجة لعمل حلوي الكعك بالفراولة .
لقد قمت بالعديد من الوصفات المختلفة لكعك الفرالة والكريمة ولكن هذه هي أفضل وصفة بالنسبة لي . عادة تختلف هذه الوصفة عند الأخرين في تقليل بعض المكونات المكرر . ولكن هذه الوصفة تعطي أفضل نكهة وطعم لكعك الفراولة والكريمة .
– الوقت اللازم لتحضير : من 30 دقيقة إلي 1 ساعة .
– وقت الطهي أقل من 15 دقيقة .
مكونات عمل طبقة الفواكه :
– 8 أكواب من الفراولة ( 1/2- 2 رطل )
– 6 ملاعق كبيرة من السكر .
– 2 كوب من الكريمة المخفوقة .
المكونات اللازمة للكعك :
– 2 كوب من الدقيق .
– 5 ملاعق كبيرة سكر .
– 1 معلقة كبيرة من البيكنج بودر .
– 1/2 معلقة صغيرة من الملح .
– 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة .
– 1 بيضة كبيرة
– 1/2 كوب ومعلقة كبيرة من الحليب .
– 1 بياض بيضة كبيرة مخفوقة .
نصائح :
– الكريمة المخفوقة : لعمل كوبين منها . تحتاج إلي 1 معلقة كبيرة من السكر ومعلقة صغيرة من الفانيليا و2 كوب ماء بارد وخلطهم في وعاء وخفقهم بإستخدام مضرب يدوي جيداً حتي تشكل فقاعات وقد يستغرق ذلك حوالي 30 ثانية . وزيادة سرعة الضرب حتي يصبح الخليط سلس ومتماسك ولزيادة التأكد يمكنك الإطلاع علي الطريقة في كتاب الطبخ .
– يمكنك إستخدام الحليب كامل الدسم .
الخطوات :
1- تقشير عنق الفراولة .
2- وضع الفراولة في وعاء , وعصرها بإستخدام أداة هرس البطاطس .
3- الإستمرار في العصر حتي تشبه المعجون السميك , فهذا يساعد علي ربط الكعك معاً .
4- تقطيع الفراولة المتبقية إلي شرائح .
5- تقليب شرائح الفراولة مع السكر جيداً . ونقعهم في السكر لمدة 30 دقيقة .
6- وفي نفس الوقت قم بضبط درجة حرارة الفرن علي 425 درجة . وخلط الدقيق و 3 ملاعق كبيرة من السكر والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير .
7-بشر الزبدة علي خليط الدقيق أو إستخدام الزبدة المبشورة الجاهزة .
ملحوظة :يمكنك بشر الزبدة في الخلاط الكهربائي .
8- أنصح بإستخدام المضرب اليدوي لخفق الزبدة والدقيق .
9- الإستمرار في ذلك حتي يصبح الخليط خشن .
10- وفي وعاء أخر , قم بوضع الحليب مع البيض وخفقهم جيداً .
11- صب خليط الحليب علي خليط الدقيق .
12- التقليب بإستخدام معلقة المطاط حتي تشكل كتل كبيرة .
13- رش سطح الطبخ بالدقيق ثم وضع العجين عليه
14- قم بفرد العجين , ثم تقطيعها إلي 6 أجزاء بحيث تكون سميكة . ويمكنك الحصول علي أجزاء أكثر وذلك عند تقليل الحجم .
15- وضع القطع الدائرية علي الصنية وترتيبهم جيداً وترك مسافة مناسبة بين كل واحدة . وبإستخدام الفرشاة قم بدهن الجزء الأعلي من القطع ببياض البيضة المخفوق .
16- ثم رش ماتبقي من السكر علي قطع العجين .
17- خبزهم في الفرن حتي يصبح لون الكعك البني الذهبي . وتركهم حوالي 12-14 دقيقة في الفرن . يمكنك تبردهم علي رف من السلك لمدة 10 دقائق .
18- وفي نفس الوقت قم بعمل الكريمة المخفوقة كما ذكرنا أعلاه .
19- قم بتقسيم الكعكات إلي نصفين بحيث يتم وضع الفاكهة علي الجزء الأسفل
20- ثم وضع الكريمة المخفوقة فوق طبقة الفراولة .
21- ولتزين الكعك يمكنك وضع قطع قليلة من الفراولة أعلي الكعك وتزينها بالنعناع .
