مناقيش الزعتر واحدة من أروع الأطعمة التي إشتهرت بها بلاد الشام ، تعد المناقيش وجبة خفيفة ورائعة ومتكاملة الفوائد الغذائية للفطور الصحي الشهي ، ودوما ما نجد في المطاعم وخصوصا المطاعم السورية مناقيش مختلفة الأشكال والأطعمة وهي حقا تملك طعم رائع بل أكثر من رائع ، واليوم سنتعرف سويا على طريقة عمل مناقيش الزعتر الشهية والخفيفة
المقادير
مقادير العجين
- 5 أكواب من الطحين ( الدقيق )
- 2 ملقة كبيرة خميرة
- 2 كأس ماء دافئ
- رشة سكر وملح
مقادير حشوة الزعتر
- 4 ملاعق كبيرة زعتر
- 1/2 ملعقة كبيرة سماق
- 1/2 ملعقة كبيرة سمسم
- 1/2 كوب زيت زيتون
الطريقة
– في طبق غويط وواسعة يتم تذويب الخميرة والسكر في الماء الدافئ ويتم التقليب جيدا إللى أن تمتزج الخميرة في الماء ثم قم بإضافة الدقيق والملح .
– يعجن المزيج السابق جيدا باليد او في العجان إلى أن يصبح العجين لينا وطريا ومتماسك .
– يترك العجين ليتخمر مدة 15 – 25 دقيقة . – يتم تقسيم العجين إلى أجزاء صغيرة متساوية الحجم ونكورها .
– نفرد كل قطعة على حده بشكل جيد ويتم وضع فوقها مزيج الزعتر الذي تم تحضيره .
– يتم رص القطع في صينية وادخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك حتى يحمر القاع جيدا ثم ترفع عن الفرن .
– تقدم مع الطماطم والخيار والزيتون .
بالهناء والعافية
