شوربة الكرفس لحرق الدهون

أهمية شوربة الكرفس لحرق الدهون

يعتبر الكرفس قليل السعرات الحرارية والدهون، حيث يحتوي ساق كبير من الكرفس على أقل من غرام دهون، وعلى عشر سعراتٍ حرارية، ممّا يجعل الكرفس إضافةً جيدةً للشوربة لخسارة الوزن، ولكن ليست جميع الشوربات بالكرفس قليلة السعرات الحرارية، حيث يوجد شوربة مصنوعة من الزبدة، أو الكريمة، أو الحليب، ويفضل استخدام شوربة المرق وإضافة الخضار لزيادة النكهة، ويمكن إضافة التوابل والأعشاب التي لا تحتوي على الدهون؛ لإعطاء الشوربة نكهة، مثل: الفلفل الحريف، أو بودرة الثومة، أو الزعتر، أو البقدونس، أو ورق الغار، وتعتبر شوربة الكرفس مع الخضار والمرق، من الوسائل التي تساعد في فقدان الوزن، عند تناولها قبل ساعةٍ من التمارين، فهي تمد الجسم بالطاقة اللازمة بكمياتٍ قليلةٍ من السعرات الحرارية والدهون.[1]

فوائد عامة للكرفس

يحتوي الكرفس على فوائد عديدة، ومنها:[2]

• يدعم الهضم: حيث يحتوي الكرفس على 95% من الماء، بالإضافة إلى كمياتٍ كبيرةٍ من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، وبالتالي يساعد الجهاز الهضمي على عمله المعتاد ويسهل الهضم، ويحتوي كوب واحد مكون من خمسة سيقان من الكرفس على خمسة غرامات من الألياف الغذائية.


• مضادات الأكسدة: يعتبر الكرفس مصدراً مليئاً بمضادات الأكسدة، مثل: فيتامين جـ، ومركبات الفلافونويد، وبيتا كاروتين، وعلى 12 نوع من المغذيات المضادة للأكسدة، فهي تقوم بحماية الخلايا والأوعية الدموية والأعضاء والجهاز الهضمي من الالتهابات.


• التقليل من الالتهابات: تحتوي سيقان الكرفس و بذوره على ما يقارب 25 مكون مضاد للالتهابات، التي تحمي الجسم، حيث إنّ الالتهاب يرتبط مع الأمراض المزمنة، مثل: التهاب المفاصل، وهشاشة العظام.


• غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي الكرفس على فيتامين جـ، وفيتامين ك، وفيتامين أ، ويحتوي أيضاً على البوتاسيوم، وحمض الفوليك، وكمياتٍ قليلةٍ من الصوديوم، وله تأثير بطيء على نسبة السكر في الدم.

طريقة عمل شوربة الكرفس

يمكن تحضير شوربة الكرفس قليلة الدهون، حيث تحتوي على 102 سعرة حرارية، عن طريق الوصفة الآتية:[3]

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.


• ضمة من الكرفس.


• نصف حبةٍ من البصل المفروم فرماً خشن.


• كوبان من كلّ من: مرق الدجاج، والحليب خالي الدسم.


• ملعقة صغيرة ونصف من ملح الثوم.


• ملعقة صغيرة من كلّ من: الزبدة المنكهة، والبقدونس المجفف، وبذور الكرفس، والفلفل الأسود المطحون.


• كوب من رقائق البطاطا.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في وعاءٍ متوسط الحجم على النار.


• طبخ الكرفس والبصل في الزيت الساخن، وتقليبهما حتّى يلين الكرفس، لمدّة خمس دقائق.


• إضافة مرق الدجاج، وملح الثوم، والزبدة المنكهة، والبقدونس، وبذور الكرفس، والفلفل الأسود المطحون، وترك الخليط حتّى يغلي، ثمّ خفض الحرارة، وتغطية الوعاء، حتّى ينضج الكرفس، لمدّة خمس إلى عشر دقائق، ثمّ إزالة الوعاء عن النار.


• إضافة رقائق البطاطا والحليب إلى الوعاء، وتغطيته، ثمّ هز الوعاء حتّى تختلط المكوّنات.


• وضع خليط الكرفس في الخلاط بحيث لا يزيد عن النصف، ثمّ تغطيته، وخفقه عدّة مرات، حتّى يصبح مزيجاً سلساً، ثمّ وضع الخليط في الوعاء مرةً أخرى.


• تسخين الشوربة على نارٍ هادئة، ثمّ مزج رقائق البطاطا والحليب مع الخليط، لمدّة ثلاث إلى خمس دقائق.