طرق طبخ عيش الغراب

عيش الغراب

يعد عيش الغراب أو ما يسمى بالمشروم على أنه نوع من أنواع الفطر المثمر والذي ينمو على سطح الأرض ، وتوجد من الفطر أصناف عديدة من الفطريات اللحيمة ، وهو يشبه شكل المظلة ، ينمو نبات عيش الغراب في الغابات والمناطق التي تكثر بها الأعشاب ، يختلف عيش الغراب أو الفطر عن باقي النباتات الأخرى على أنه ليس من النباتات الخضراء لأنه لا يوجد به كلوروفيل ، حيث يعتمد عيش الغراب في نموه على امتصاصه للمواد الغذائية من خلال النباتات الحية أو المتحللة من البيئة المحيطة به ، هناك دراسات تثبت بأن عيش الغراب فقير من المواد الكربوهيدراتية مقارنة مع غيرة ولكنه يحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات والاملاح المعدنية ، ويحتوي الفطر على النحاس والذي بدوره يعمل على تنشيط أداء القلب بالشكل الطبيعي عندما يصاب المرء بتضخم القلب ، بالإضافة إلى أن عيش الغراب يمنع البدانة ويقو ي المناعة .

عيش الغراب بالكريمة

المقادير

• نصف كيلو من عيش الغراب معلب أو طازج .


• زبدة مقدار ملعقتان .


• بصل مفروم ناعم .


• لبن عدد كوبان .


• مرقة لحم عدد كوبان .


• ماء كوب واحد


• بهارات وملح .

طريقة التحضير

• يقطع عيش الغراب شرائح بعد غسله


• ثم تقوم بقلي البصل مع الزبدة حتى يذبل البصل


• تضيف اليه عيش الغراب المقطع ، ثم يترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق


• ثم ترفعه عن النار حتى يبرد ، ثم تضعه في الخلاط ويتم طحنه جيداً ، ثم تعيده الى النار


• ثم ترش الطحين عليه ويحرك ليتجانس مع بعضه ، ثم تقوم بسكب مرق اللحمة وثم الماء والبهارات والملح بالإضافة إلى اللبن


• يترك على النار ثلث ساعة لكي ينضج عيش الغراب ويحرك من كل فترة لفترة ، بعد ذلك تقوم بتصفيته أو بدون تصفية حسب الرغبة ويقدم مع الخبز المحمر بالزبدة والقليل من الجبنة المبشورة .

عيش الغراب بالبيض

المقادير

• بيض عدد 2


• عيش غراب مقطع قطع صغيرة .


• بصل مفروم عدد 1


• ثوم مفروم عدد 1


• بهارات وكركم


• بقدونس مفروم .


• زيت زيتون وملح وفلفل حار

طريقة التحضير

• نحضر مقلاة ونضع بها زيت الزيتون ثم البصل والثوم المفروم ويشغل عليها النار ويقلب قليلاً


• نضع عيش الغراب عليه ثم نضيف إليه البهارات والملح والفلفل والكركم ويقلب جيداً


• يغطى لمدة 10 دقائق مع التحريك كل فترة لكي لا يحترق ، خلال ذلك نقوم بخفق البيض في وعاء ويضاف إليه البقدونس المفروم


• بعد إستواء عيش الغراب نقوم بوضع البيض والبقدونس وتبقى تقلب به لمدة دقيقتان ، ثم يرفع عن النار ، ويقدم مع الخبز ، وصحتين وعافية .