اكلات عمانية مشهورة

1. الشواء العماني: وهو عبارة عن لحم يتم دفنه ليلة كاملة، إذ يتم طهيه بواسطة النار الهادئة داخل حفرة، وما يميزه هو نكهته الغنية والتي ترجع إلى التوابل المُستخدمة فيه.
2. الفرفينة: وهي سلطة يتم إعدادها من السمك، البربير، والبصل.
3. العرسية: عبارة عن الأرز المهروس مطهو مع الدجاج والزيت.
4. القاشع: وهو سمك البلمية المُجفف.
5. الصالونة: عبارة عن مرق يتكون من اللحم أو السمك أو الدجاج، ويحتوي على كميات كبيرة من الطماطم والبطاطس، ويوضع فيه القليل من الفلفل ويتم تقديمه مع الأرز.
6. المعجين العماني: وهو يتكون من شرائح اللحم التي تُجفف، وتتميز بوجود نكهة مدخنة، فضلًا عن بعض الشحوم، وتختص بها إحدى محافظات سلطنة عمان وهي (ظفار في الجنوب العماني).
7. الكوتن:وهي وجبة تتكون من الأرز المطبوخ جيدًا مع الماء والسمك والبصل والطماطم مع الكثير من البهارات.
8. العوال: وهو أحد أنواع السمك.
9. المكبوس:وهي أرز يُطهى ويُضاف له إما اللحم، أو الدجاج، السمك، الروبيان، وأيضا يوضع له الخضار مثل البطاطا والطماطم والبصل والتوابل.
10. ثريد: وهي اكلة مشهورة في رمضان، وهي عبارة عن الخبز والمرق، الخضار واللحم.
11. المندازي العماني: وهي نوع من المخبوزات الشهيرة في عمان ويتم تحضيره عن طريق مزج الدقيق الأبيض مع المياه والحليب وبعض السكر والملح والخميرة،  ويتم تركه حتى يتخمر، والبعض يضع له حبة البركة أو ما يُعرف بالحبة السوداء، ثم يتم تشكيله على شكل اقراص صغيرة الحجم، ويُقلى في مقلاة كبيرة ممتلئة بالزيت الحار وعندما ينتفخ بعض الشئ ويصبح ذا لون ذهبي يتم رفعه من الزيت.
12. البابلوه العمانية:وهي تكون مرق يتكون من السمك، البصل، الليمون، الكركم، ويتميز بأنه لا يحتوي على الطماطم مثل غيره من الأنواع المختلفة للمرق.
13. مقلاي:وهي عبارة عن مصارين وأحشاء الغنم، وأيضًا الكبدة والكلى، وتُطهى بأسلوب مميز يجعل لها مذاق لاذع.
14. مشاكيك:وهي قطع من الدجاح أو اللحم الضأن يتم وضعها على الفحم حتى تمام الشوي، وقبل الشوي يتم نقعها في منقوع التمر الهندي والفلفل والليمون. ويتم تقديمها مع الخبز.[2]

المأكولات الشعبية العمانية

تتميز سلطنة عمان ببعض الأكلات الشعبية التي تشتهر بها، ومنها:

1. الهريس:عبارة عن القمح الذي يتم غليه ويكون مهروس أو مطحون، ويُمزج بقطع اللحم، ويكون قوام الهريس متماسكاً وسميكًا.
2. المبصلات العمانية:وهي فطائر تعتمد اساسا على البصل الأخضر والجزر والحمص المبشور، وتُقلى ويتم تقديمها كوجبة سريعة وخفيفة.
3. الباجلا:وهي عبارة عن فول مطهي ومُضاف له الملح والفلفل الأسود، ويتم تقديمه في الصباح.
4. السويوية:عبارة عن شعيرية مُضاف لها كمية كبيرة من السكر، ويتم تقديمها مع البيض كطبق فطور للصباح.
5. الدنقو: وهي الحمص المغلي المُضاف له ليمون والملح والفلفل.
6. السحناة:وهي عبارة عن خبز عماني يوضع له القاشع، الحامض، السمن العماني، ويتم مزجهم ببعض مع المياه الساخنة.
7. كتشوري:وهي كرات البطاطا المقلية بالزيت، وتشتمل على الكزبرة والليمون والكثير من التوابل المختلفة.

الحلوىالعمانية

يحتوي المطبخ العماني على الكثير من الحلوى التي تشتهر بها السلطنة العمانية، ومنها:

1. القشاط العماني: حلوى مكونة من الطحين والعسل والسكر تمتاز بشكلها المربع.
2. لُقيمات:حلوى من الحلويات العربية، تسمى أيضًا بلقمة القاضي أو العوّامة.
3. الخبيصة: وهي حلوى يتم تحضيرها من الدقيق وماء الورد، الزعفران، السكر.

طرق تحضير اشهر الاكلات العمانية‌

العرسية والترشة العماني

هي أكلة عمانية مشهورة، ويتم تحضيرها كالتالي:[1]

المكونات

• كوبان أرز منقوع في المياه لساعتين.
• كيلو لحم ضأن مقطع إلى أجزاء صغيرة.
• ملح.
• فلفل اسود.

مكونات الترشة

• تمر هندي خالي من النوى.
• نصف كوب من التمر خالي من النوى.
• ملعقتان معجون طماطم.
• التوابل: (ملح، فلفل أحمر مبشور، كركم، كمون)
• فنجان زبيب منقوع في المياه.
• فنجان دنجو مطبوخ.

الطريقة

• لتحضير الترشة يتم مزج التمر الهندي والتمر معًا حتى تمام التجانس.
• يتم طهي اللحم في الماء و الملح حتى ينضج.
• وعندما ينضج اللحم يتم إخراجه في وعاء آخر، مع الحفاظ على الماء في الوعاء بدون نار، والكمية المطلوبة منه كوبين تقريبًَا.
• ويتم إضافة التمر الهندي والتمر الممزوجين معًا إلى كوبي الماء، مع الفلفل الأحمر والكركم والكمون بالإضافة إلى قليل من الحم الذي تم طبخه، ويتم تقليبهم على نار هادئة.
• ثم يتم وضع الزبيب و الدنجو وإذا كانت الترشة خفيفة بعض الشئ فيمكن إضافة ملعقة من الطحين أو الدقيق من خلال ذوبانها في فنجان ماء قبل وضعها في الترشة، حتى لا يتكتل الطحين، ويوضع على نار متوسطة مدة 10 دقائق ثم تُغلق النار.
• ثم يتم طهي الأرز في الماء مع الملح والفلفل الأسود لمدة تصل إلى نصف ساعة على نار هادئة إلى أن يجف الماء.
• وبعد ذلك يتم غلق النار وإضافة اللحم الضأن الذي تم طهيه من قبل ويُضرب الأرز حتى يتم هرسه وهكذا تصبح العرسية جاهزة للأكل.

مشاكيك عمانية

وهي من الأكلات العمانية المُفضلة عند الشعب العماني، ويمكن تحضيرها بالطريقة التالية:[2]

المكونات

• مشاكيك مُحضرة من قبل مقطعة إلى نصفين.
• حبة بصل مقطعة إلى قطع صغيرة.
• نصف حبة جزر مقطعة قطع صغيرة.
• نصف حبة فلفل غير حار مقطعة صغيرًا.
• ثلاثة ملاعق كبيرة سمن.
• ملح (الكمية حسب الرغبة).
• ورق غار.
• كمية من الزبيب ويمكن الاستغناء عنه.
• ملعقة صغيرة كركم.
• كوبان أرز مغسول ومنقوع في ماء.
• مياه لطبخ الأرز.
• فلفل حار ويمكن عدم وضعه.

طريقة التحضير