كيكة الشوكولاتة بدون بيض
| مدّة التحضير | 5 دقائق |
| مدّة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي لــ | 5 أشخاص |
المكوّنات
- كوب من كلٍ من: الطحين، والسكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: البيكنج باودر، وبيكربونات الصودا.
- نصف كوب من كلٍ من: مسحوق الكاكاو، والزيت، والماء الدافئ والحليب البارد.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن.
طريقة التحضير
- تنخيل كلٍ من: الدقيق، السكر، مسحوق الكاكاو، الملح، بيكربونات الصودا والبيكنج باودر في وعاء معاً.
- خفق نصف كوب من كلٍ من: الزيت والماء الساخن في وعاء آخر، وتركه جانباً حتّى يبرد قليلاً.
- إضافة الحليب والفانيلا للخليط، وخلطهم معاً، وإضافة اللبن تدريجياً.
- إضافة المكوّنات الرطبة المنخَّلة معاً للخليط الآخر، وخفقهم معاً بشكل جيد.
- سكب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزيت، وإدخالها الفرن على درجة حرارة 160 مئوي لمدّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
- تزيينها برقائق من الشوكولاتة أو بصوص حسب الرغبة.
كيك التمر بدون بيض
| مدّة التحضير | 5 دقائق |
| مدّة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي لــ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- نصف كوب من التمر.
- ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من: الحليب، والسكر والدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من اللوز.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من: التمر، والسكر، والحليب في محضِّر الطعام، وتشغيله لمزجهم معاً وتتكون لدينا عجينة ناعمة.
- وضع العجينة المتكونة في وعاء، وإضافة كلٍّ من: الدقيق، الزيت، البيكنج باودر إليها وخلطهم معاً باستعمال ملعقة.
- إضافة اللوز للخليط، ثمّ سكب الخليط في قالب الكيك وإدخاله الفرن على درجة حرارة 160 مئوي وخبزها لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة، وتقديمها بعد أن تبرد.
كب كيك المخملي الحمراء النباتي
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لــ | 12 شخصاً |
المكوّنات
- كوب من كلٍ من: حليب اللوز، والسكر.
- ربع ملعقة صغيرة من اللوز.
- ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب وربع من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: مسحوق الكاكاو، وملوّن الطعام الأحمر.
- ثلث كوب من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والبيكنج باودر، ووبيكربونات الصودا.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ من: الحليب والخل معاً في وعاء متوسط لمدّة خمس دقائق حتّى يتخثَّر.
- خلط كلٍ من: الطحين، والكاكاو البودرة، وبيكربونات الصودا والبيكنج باودر في وعاء آخر كبير الحجم، وإضافة السكر مع خلطهم جيداً.
- إضافة الحليب الخاثر للزيت، والفانيلا وملون الطعام، وخفقهم بشكل جيد.
- عمل فتحة في المكوّنات الجافة وإضافة الخليط السائل إليها، وتحريكهم جيداً لمنع تكتُّلهم.
- سكب خليط الكيك في صينية الكب كيك، وملء ثلاثة أرباع كل كوب في الورق المخصص له، ثمّ إدخالها الفرن على درجة حرارة 180 مئوي لمدّة عشرين دقيقة أو حتّى تمام نضجه.
- وضع قالب الكيك على شبك معدنيّ لمدّة خمس دقائق، ثمّ تفريغهم من القالب لتزيينه بالكريمة حسب الرغبة.
كيك الفانيلا بدون بيض
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 25 دقيقة |
| تكفي لــ | 10-12 شخصاً |
المكوّنات
- كوب من الزبدة غير المملحة الليّنة.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- كوبان من كلٍ من: الحليب، والسكر المحبّب.
- ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيلا.
- أربعة أكواب من الدقيق.
طريقة التحضير
- خفق كلٍ من: السكر والزبدة في وعاء ليصبح لدينا خليط كريمي شاحب اللون، ثمّ إضافة الفانيلا للخليط وتقليبهم معاً.
- خلط كلٍ من: الخل والحليب في وعاء آخر معاً، وتركه جانباً.
- إضافة الطحين إلى خليط الزبدة بالتناوب مع الحليب، وخلط المواد معاً بشكل جيد.
- سكب خليط الكيك في القوالب المجهزة والمبطنة بالدقيق بمقدار كوبان ونصف من الخليط لكل قالب.
- إدخال قوالب الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوي، وخبزها لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة أو حتّى تمام نضجه.
- إزالة الكيك من الفرن وتركه حتّى يبرد، ثمّ تزيينه حسب الرغبة.
كيكة الجزر
المكوِّنات
- ثلاثمَّئة وأربعون غراماً من الطحين.
- كوب من الجزر المبشور.
- أربعمئة ملليلترٍ من اللبن الزبادي.
- مئة وعشرون ملليلتراً من الزيت النباتي.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- مئة وعشر غراماتٍ من السكر الأبيض.
- مئة وعشر غرامات من السكر البني.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الكربونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الجوز المفروم.
مكوِّنات كريمة الجبنة:
- مئتا غرامٍ من الزبدة.
- ثمَانون غراماً من السكر البودرة.
- مئتان وأربعون غراماً من الجبة الكريمية.
- بشر قشر نصف ليمونة.
مكوِّنات التقديم:
- نصف كوب من الجوز المفروم.
- ربع كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً، ودهن ثلاثة قوالب بالقليل من الزبدة وتغليفها بورق الزبدة.
- تنخيل الطحين والقرفة والبيكنج باودر والكربونة في وعاءٍ وتركه جانباً.
- وضع اللبن والسكر بنوعيه والملح والحليب والزيت في وعاءٍ عميقٍ وخفهم جيداً حتى يذوب السكر جيداً، ثمَّ إضافة الفانيلا والخفق مرةً أخرى.
- إضافة الجزر وخلطه جيداً، ثمَّ إضافة المكوِّنات الجافة والخلط جيداً، للحصول على خليطٍ متجانسٍ، ثمَّ إضافة الجوز وتقليبه سريعاً.
- وضع الخليط في القوالب، وإدخالها إلى الفرن من عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقةً، أو حتى تنضج.
- وضع الزبدة في وعاءِ الخفاق الكهربائي وتشغيله حتى تصبح كريمية القوام، ثمَّ إضافة السكر بالتدريج مع الخفق المستمر.
- إضافة الجبنة وقشر الليمون والخفق مجدداً على سرعةٍ بطيئةٍ حتى تختلط المكوِّنات، ثمَّ الخلط باستخدام ملعقة مطاطية، ثمَّ تغطية الكريمة ووضعها في الثلاجة حتى تبرد.
- وضع الكريمة في القمع ووضع طبقةٍ صغيرةٍ على وجه القالب الأول ودهنها جيداً، ثمَّ وضع الطبقة الثانيةمن الكيك ثمَّ الثالثة، مع وضع طبقةٍ صغيرة من الكريمة والسكر البودرة بينها، ثمَّ تزيين القالب الأخير بالكريمة والجوز.
كيك الصفوف الصحي
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من السكّر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ملعقة صغيرة وربع من البيكنج باودر.
- نصف كوب من مزيج زيت الزيتون والزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب خالي الدسم.
- نصف كوب من الصنوبر.
- رشّة من الملح.
- طحينة لدهن الصينية.
طريقة التحضير
- خلط السميد، والدقيق، والسكّر، والكركم، والبيكنج باودر في وعاء كبير الحجم، ثمّ إضافة رشّة الملح.
- إضافة الزيت والحليب لخليط السميد، مع الخلط حتى يتشكّل مزيج متجانس.
- سكب خليط الكيك في صينية الفرن بعد دهنها بالطحينة، ثمّ رشّ بالصنوبر، وإدخاله إلى الفرن المُحمى مسبقًا لمدّة ثلاثين دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد، ثمّ يُقطّع على هيئة معينات صغيرة.
فيديو طريقة كيكة سهلة بدون بيض
للتعرف على المزيد حول طريقة كيكة سهلة بدون بيض شاهد الفيديو.
o>
