طبخ ومعجنات

404  

كثر في أغلب المُجتمعات العربيّة عادة تناول الخبز مع الوجبات الرئيسيّة، إذ لا تكاد تخلو أيّ مائدة من رغيف الخبز الطّازج، ورغم احتوائه على كميّة عالية من النشويّات والسّعرات الحراريّة التي تُسبّب زيادة الوزن إلّا أنّ الجميع يحرصون على توفيره بشكل يوميّ؛ لأنّه يمنحهم الشّعور بالشّبع أثناء تناول الطّ... 21/08/03 03:08

336  

القيمة الغذائيّة لكلّ مئة غرام من كيكة الزبادي المجمدّة الطاقة 59 سعرة حراريّة البروتين غرامان الدهون 1.4 غراماً الكربوهيدرات 8.9 غراماً الألياف 0.8 غراماً الحديد 1.55 غراماً السكر 8.6 غراماً 21/08/03 03:08

396  

و أحد أنواع الخبز الشائعة جدّاً في الوطن العربي، وهو خبز رقيق لا يعتَمد على عمليّة تخمير العجينة ليصبح إسفنجيّاً أو يزداد حجمه أثناء عمليّة الخبز كأغلب أنواع الخبز الأخرى، فهو خبز يتمّ رقّه على شكل عجينة رقيقة جدّاً قبل خبزه، وهو لا يكتسب الكثير من الحجم أثناء عمليّة الخَبز. قد يظنّ الكثير من الن... 21/08/03 03:08

342  

عدّ الهريسة النبكيّة من أكثر أنواع الهريسة شهرةً في بلاد الشام خاصّة في جمهوريّة سوريا في مدينة النبك السورية، والتي سمّيت بهذا الاسم نسبةً إلى مدينة النبك، وتتكوّن هذه الهريسة من السكّر، والسميد الخشن، والحليب، والسمن البلدي، في هذا المقال سنتناول طريقة صنع الهريسة النبكيّة بطريقة سهلة ومبسّطة. 21/08/03 03:08

393  

عدّ اللحوم من الأطعمة المغذّية والمفيدة للإنسان، والتي يجب تناولها بين الحين والآخر لغناها بالعديد من العناصر الغذائيّة الضرورية للجسم؛ كالبروتينات، والدهون، وتمتاز اللحوم بإمكانيّة طهيها بأكثر من طريقة وأكثر من وصفة؛ حيث إنّ أطباق اللحوم متنوّعة ومتعدّدة، ومنها اللحم المشوي. يعتبر طبق اللحم الم... 21/08/03 03:08

637  

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة ربع ساعة شخصان نصف ساعة المكوّنات دجاج. بياض بيضتين. أناناس مُقطّع مكعبات. بروكلي مسلوق. ثوم. كوب من النشا. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. ملعقة ونصف من خل التفاح. ملعقتان من عصير البرتقال. ملعقة كبيرة من الصويا... 21/08/03 03:08

171  

لبسبوسة طبق من الحلويات يمزج بين الكيك و الهريسة و بعد طبخها نقوم بتشريبها بالقطر و لتحضير البسبوسة يلزمنا : كوبين سميد ناعم. كوب طحين ناعم. كوبين لبن زبادي أو لبن رايب. ملعقتين باكينغ باودر . ملعقتين فانيلا. كوب سمن أو زيت نباتي. كوب سكر. نصف كوب جوز هند. ملعقة قرفة . 21/08/03 03:08

257  

و نوعٌ من الأطباق يُقدَّم للعائلة في أيّام العطل أو المناسبات والعزائم ، وسأقدِّم لكِ سيدتي عدّة من الطُّرق لتقديم الدّجاج المحشي ، وقبل البدء بذكر الأطباق المتعدِّدة للدجاج المحشي سأقوم بذكر خلطة النّقع والبهارات المستخدمة ويمكنكِ إتِّباع هذه الخلطة كخلطةٍ أساسيّة لكامل أنواع الدّجاج المحشي . 21/08/03 03:08

618  

ن أنواع الحلويّات الباردة التي يتم إعدادها بسهولةٍ تامّة ولا تحتاج لفرن أبداً إنّما تحتاج لتبريد في البرّاد قبل تقطيعها وإليكِ سيدتي عدّة طرق لإعداد حلى طبقات البسكويت. 21/08/03 03:08

395  

لمة الفيليه هي كلمة فرنسيّة تعني تسحيب، وتقطيع السمك، وسمك الفيليه يحتوي على عمود فقريّ بالمنتصف، ولكن عند شراء سمك الفيليه يكون مسحوباً منه، فتقسم السمكة إلى قسمين بشكل طوليّ، ويُزال العمود الفقريّ، والأحشاء كالمعدة، فيصبح لحماً أبيضاً نقيّاً خالياً من أي عظم، أو أشواك، لذلك يكون محبّباً للأطفال... 21/08/03 03:08

529  

عتبر طبق الفول المدمس من الأطباق الشعبية المنتشرة في العديد من البلدان العربية، كما يعتبر طبق أساسي على موائد البعض منها مثل مصر، حيث تنتشر بها المطاعم المختصة في إعداد هذا الطبق، والذي غالباً ما يتم إعداده مع تتبيلة من: الثوم، وزيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، ... 21/08/03 03:08

360  

احشِ الدجاج بالحشوة قبل وقت الطهي مباشرةً. جهّز مقدار ثلاثة أرباع الكوب من الحشوة لكل خمسمئة غرام من الدجاج. إبدأ بملء الدجاجة من تجويف رقبتها، وأدخل الحشوة بالاستعانة بملعقة حتى تمتلئ بالكامل. اسحب جلد الرقبة وثبتها مع جلد الظهر بواسطة عيدان معدنية . املأ تجويف الجسم دون المبالغة مع إغلاق ال... 21/08/03 03:08

425  

لجلبانة هي نبات البازيلاء، واسم البازيلاء هو الاسم الأشهر لها، كما تسمى أيضًا البسلّة، وتختلف هذه التسميات باختلاف اللهجات والدول، ففي الخليج مثلًا تختلف تسميتها عن دول المغرب العربي، وهي من أشهر أنواع البقوليات التي تحتوي على فائدة غذائية كبيرة، وتدخل في تحضير العديد من الأطباق. 21/08/03 03:08

599  

عدّ الشوكولاتة من أكثر المواد استهلاكاً من قبل جميع الأشخاص؛ حيث إنّها تتميّز بمذاق وطعم رائع جداً، مما يجعلها أكثر طلباً من قبل جميع الأشخاص كباراً وصغاراً، وتزرع ثمار الكاكاو في المناطق التي تتميّز بالرطوبة العالية والتربة الطينيّة الخصبة. يتمّ استخلاص بذور الكاكاو ويتمّ تجفيفها، ثمّ طحنها حتى... 21/08/03 03:08

777  

عدّ الحلبة نباتاً عشبيّاً له أفرع متشعبة، وأزهاره صفراء تتحوّل إلى قرون، وبذوره تشبه الكلى، ولونها أصفر يميل إلى اللون الأخضر. تحتوي بذور الحلبة على فوائد علاجيّة كثيرة، ولها أهميّة كبيرة لجسم الإنسان، وتستعمل في العديد من الوصفات للتسمين وزيادة الوزن للأشخاص الذين يعانون من النّحافة الزائدة. 21/08/03 03:08

947  

عتبر نبات الهليون أحد النباتات المفيدة والتي تمنح الجسم الكثير من العناصر الغذائية التي تمدّ الجسم بالكثير من الفوائد، حيث يتصف بقدرته على إعطاء الجسم الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها ولذلك لا بد من استغلال هذا النوع منالنباتات من خلال جعله أحد أنواع الخضار التي نتناولها بشكلٍ مستمرٍ مع ال... 21/08/03 03:08

471  

عدّ الشعير من أنواع النباتات العشبيّة الحوليّة، وقد استُخدم لفترةٍ طويلة من الزمن لتصنيع الخبز منه. يمتلك الشعير فوائد غذائيّة قيّمة؛ فهو يحتوي على الفيتامينات والألياف والبروتينات ومضادّات الأكسدة، وفي الآونة الأخيرة قلّ استخدام الشعير في الخبز بشكلٍ ملحوظ وقد تمّ استبداله بالقمح، إلّا أنّه بقي ... 21/08/03 03:08

294  

رطان البحر أو الكابوريا أو السلطعون هو أحد أنواع الأحياء البحرية التي تنتمي إلى فصيلة قصيرات الذيل، ويعيش في جميع بحار ومحيطات العالم، وأهم ما يُميزها هو أنواعه المتعددة، إذ تصل إلى حوالي ستة آلاف نوعٍ، وفي الوقت الحالي أصبح يدخل في تحضير العديد من الأطباق الرئيسية والسلطات المختلفة، مثل: سلطة سر... 21/08/03 03:08

436  

مدّة التحضير 5 دقائق مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي لــ 5 أشخاص المكوّنات كوب من كلٍ من: الطحين، والسكر البودرة. ملعقة صغيرة من كلٍ من: البيكنج باودر، وبيكربونات الصودا. نصف كوب من كلٍ من: مسحوق الكاكاو، والزيت، والماء الدافئ والحليب البارد. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الفانيلا. مل... 21/08/03 03:08

392  

ند تشكيل العجينة إلى الشكل حسب الرغبة ووضع الحشو حسب الرغبة ثمَّ تغطيتها بقطعة ثاتية من العجينة ثمَّ استعمال قطاعة الفطائر والضغط عليها لتشكيل منظر جميل عند إخراجها من الفرن. 21/08/03 03:08

359  

ُعتبر حلى السجادة من أصناف الكيكات الجديدة والمبتكرة والتي تمنح شكلاً مميزاً غير تقليديّ للوجه الخارجي للكيكة، وسميت بهذا الاسم لأنّ ربة البيت تُشكّل طبقةً خارجيّةً للكيكة تشبه السجادة الأرضية بشكل كبير، ولكن ذلك يعتمد على مدى احتراف وإبداع من يقوم بإعداد الكيكة وقدرته على أن يستوحي رسومات السجاد... 21/08/03 03:08

332  

عتبر المسخن أحد الأكلات الشهيرة في بلاد الشام وخاصة في فلسطين، إذ أنّها تقدم في فلسطين في العادة في المناسبات والاحتفالات أو في العزاء أو للضيوف إكراماً لهم، فلذلك تعتبر هذه الأكلة أحد الأكلات الشعبية الشهيرة في جميع أنحاء وقرى فلسطين والتي يشتهر بإتقانها في الغالب فلاحو فلسطين، وفي هذا المقال سن... 21/08/03 03:08

732  

ي عجينةٌ مُحضّرةٌ بشكلٍ أساسي من مسحوق السكر الأبيض، تُستعمل في تزيين الحلويات وقوالب الكيك وصُنع نماذج التزيين القابلة للأكل، فعجينة السكّر مثاليّة لتزيين قوالب الكيك الكبيرة ذات الطّبقات المتعدّدة، والتي تحتوي فوقها على كميّة كثيرة من الزّينة، ومثاليّة أيضاً لتشكيل الزّهور الكبيرة؛ لأنّها تُصبح... 21/08/03 03:08

646  

تعدّد أطباق الطعام في جميع أنحاء العالم، فلكلّ طبق طريقة تحضيره ومكوّناته التي تعطيه الطعم المميّز والخاص به، ومن الأطباق الشهية والمفضلة للكثيرين المعجنات، التي تُحضر في جميع أوقات السنة؛ لأنّها تتميز بالقدرة على تناولها في جميع الأوقات والأماكن، وهي تمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية تبعاً ل... 21/08/03 03:08

644  

الكمية 3 أكواب طريقة الطهي خفق المكوّنات مئتان وخمسة وثلاثون غراماً تقريباً من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة. نصف كوب من الزبدة المقطة إلى مكعبات، وبدرجة حرارة الغرفة. أربعمئةٍ وخمسون غراماً من سكر البودرة. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. طريقة التحضير خلط الجبنة الكريمية مع الفانيلا في... 21/08/03 03:08

420  

مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطبخ 60 دقيقة الكمية 4 أشخاص المستوى متوسط المكوّنات سبعمئة غرام من أفخاذ الدجاج. نصف كوب من التمر منزوع النوى، والمقطّع إلى شرائح. نصف كوب من المشمش المجفف والمقطع إلى شرائح. ملعقتان صغيرتان من برش الليمون المقطع إلى شرائح رفيعة. كوب ونصف من مرق الدجاج.... 21/08/03 03:08

633  

لمكونات والمقادير دجاجة منزوعة الجلد مقطعة إلى ثماني قطع ثماني ملاعق كبيرة من الطحين أربع حبات من البيض فلفل أسود وملح فلفل أحمر إذا كنت تريدين الدجاج حاراً طريقة التحضير قومي بوضع جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض ومن ثم اتركيها لمدة ربع إلى نصف ساعة جانباً قومي بتغميس كل قطعة من قطع الدجاج ... 21/08/03 03:08

741  

مدّة التحضير دقيقة مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لِ 100 شخص المكوّنات مكونات العجينة: نصف كوب من الحليب والماء الدافئ. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة الخشنة. ملعقتان صغيرتان من بهارات المعمول. سبعة أكواب من الطحين. كوبان من السمنة الساخنة. ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.مكونات ا... 21/08/03 03:08

553  

حتفل المُسلمون بعيدين هما عيد الفطر وعيد الأضحى، ويشعرون ببهجةٍ وفرحةٍ كبيرة بقدوم العيد؛ فمن العادات العربيّة خاصةً في الأعياد تحضير الكعك والبسكويت الخاص بهذه المناسبة وتقديمه للضيوف. توجد عدّة طُرق لتحضير بسكويت العيد أو الكعك سنتطرّق إليها خلال هذا المقال. 21/08/03 03:08

234  

و اسم غير مألوف لدى كثير من الناس الّذين اعتادوا على تناول الأطعمة الروتينيّة اليومية، ولكن إذا ما عرفنا أنّ لهذه الأكلة فوائد كثيرة فربّما سيشجّعنا ذلك كي نجرّبها، يطلق اسم فواكه البحر على مجموعة من الكائنات البحريّة وهي "أسماك الكاليماري، والروبيان، وسرطان البحر، والكابوريا، والمحار، وغيرها"، و... 21/08/03 03:08