طبخ ومعجنات

1154  

لسّمك من المأكولات البحريّة الشهيّة التي يفضّلها الكثير من الناس، والسمك أنواع مختلفة تنوّع حسب البحار والبلاد، لكن يمكننا تقسيمها إلى سمك بحريّ ونهريّ لأن المذاق يختلف بشكل رئيسي بناءً على ذلك، ويمكن تناوله مقليّاً أومشويّاً في الفرن أو على الفحم، ولكي يكتسب السّمك مذاقاً شهيّاً لابدّ من تتبيله ... 21/08/03 03:08

840  

عتبر الطبخ من الفنون التي يهواها الكثير ، فمتعة الطبخ عند دخول المطبخ تبدأ بأفكار كثيرة باستخدام مختلف الوصفات و المقادير ، و قد يتففن البعض في تحضير وجبات خفيفة و سريعة التحضير ، فأحيانا عندما لا يبقى متسعاً من الوقت أو عند العودة من العمل و الخروج مبكراً لوصول لموعد ما يتم تحضير أكلات خفيفة و ص... 21/08/03 03:08

1559  

حتفل المُسلمون بعيدين هما عيد الفطر وعيد الأضحى، ويشعرون ببهجةٍ وفرحةٍ كبيرة بقدوم العيد؛ فمن العادات العربيّة خاصةً في الأعياد تحضير الكعك والبسكويت الخاص بهذه المناسبة وتقديمه للضيوف. توجد عدّة طُرق لتحضير بسكويت العيد أو الكعك سنتطرّق إليها خلال هذا المقال. 21/08/03 03:08

2623  

لمكوّنات كيلوغرام من الدّجاج. ربع كوب من زيت الزّيتون. ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. ملعقة صغيرة من الشّطّة المطحونة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ملعقة صغيرة من الرّيحان. حبّتان كبيرت... 21/08/03 03:08

800  

مدّة التحضير 7 دقائق تكفي لــ 12 شخص المكوّنات: ثلاثة أكواب ونصف من عصير الفراولة. أربعمئة غراماً من الفراولة. علبة حليب مكثف ومحلى. كوب وثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي خالي الدسم والمثلج. نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون. نقطتان من سائل التلوين الأحمر. أربعمئة غراماً من قطع الثل... 21/08/03 03:08

781  

عرف الطاجن في اللغة بأنّه وعاء عميق القعر مصنوع من الزجاج أو الفخار، كما يعرف على أنّه أكلة مغربية تقليدية تتميز بسهولة تحضيرها وبطعمها اللذيذ، حيث إنّ طريقة الطبخ فيها تضمن تمازج النكهات ونضج المكوّنات، ومن الممكن تحضير العديد من الأطباق فيها، كطاجين الدجاج، أو السمك، أوالتونة، أو اللحم، وفي هذا... 21/08/03 03:08

509  

مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي سبع عشرة دقيقة تكفي لِـ شخصين المكوِّنات رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-. صدران من الدجاج بدون عظم أو جلد. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. رشّة من الملح -حسب الرغبة-. ثماني حبات من الطماطم المقطعة.مكوّنات الحشوة: رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-. مئ... 21/08/03 03:08

1161  

يض السمك وهو الكافيار، والكافيار باللغة العربيّة هو (البطارخ)، وهو رحم الأسماك الذي يكون مملوءاً بالبيض، حيث يتم استخراج بيض الأسماك من نوعين من الأسماك، وهما: النوع الأول: "سمك الحفش" حيث يستخرج من هذا السمك البيض الأسود. النوع الثاني: " أسماك السلمون" حيث يتم استخراج البيض الأحمر منه إذ إنه بي... 21/08/03 03:08

1144  

متاز اللحوم باحتوائها على عدد متنوّع من المعادن، والبروتينات، والفيتامينات، والكربوهيدرات والدهون، مع ضرورة الحرص على عدم الإفراط في تناول اللحوم، حيث تؤدي المبالغة في تناول اللحوم غالباً للإصابة بعدد من الأمراض والمشكلات مثل أمراض القلب، وأمراض الشرايين، كما وتتنوّع طرق طهي اللحوم، ومن تلك الطرق... 21/08/03 03:08

714  

عدّ طبق الديك الرومي المحشي من أهم الأطباق الأمريكية التي يقوم الأمريكيون بإعدادها من أجل الاحتفال بعيد الميلاد المجيد "الكريسماس" وعيد الشكر، كما أن هذا الطبق يعتبر من الأطباق الشرقية. ويُطهى الديك الرومي على أكثر من طريقة، منها ما هو مسلوق، ومنها ما هو محشي أو مشوي، كما يمكن أن يقطع قطعاً ويطه... 21/08/03 03:08

1010  

عتبر الخضروات من أكثر الأطعمة المفيدة لصحة الإنسان، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية المسؤولة عن عملية تنظيم النمو بشكلٍ متكاملٍ، وبدون أي إشكاليات قد تلحق بجسم الإنسان، وكان لا بد من الاهتمام بالخضروات كبديل أكيد عن الحلويات وباقي الأطعمة الجاهزة التي تضرّ بالجهاز المناعي، وتساعد ... 21/08/03 03:08

1189  

مدّة التحضير 12 دقيقة تكفي لِ 10 أشخاص المكونات مكونات العجينة: ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف. ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة. بيضة. ملعقة كبيرة من السكر. ربع كوب من زيت الذرة. كوب من الماء الدافئ.مكونات الحشو: ربع ملعقة صغيرة م... 21/08/03 03:08

835  

لمكوّنات نصف كوب من الماء أو المرق. بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة. كوب من الكريمة. أربع ملاعق كبيرة زيت. فصّان من الثوم المهروس. خمس حبات عيش الغراب مفروم ناعم. عشرون حبة عيش الغراب متوسطة الحجم. طريقة التحضير ضع الزيت في مقلاة ذات قاعدة سميكة. أضف كلاً من: البصل والثوم إلى المق... 21/08/03 03:08

815  

نوّعت عادات الطعام العربية، حتى أصبحت معلومة أساسية في معرفتنا عن كلّ منطقة، فمثلاً إن أردت أن تتعرّف على منطقة كالمغرب العربيّ أو تونس على سبيل المثال، فأوّل ما يتبادر إلى الذهن عادات الأكل لدى هذه المناطق، وهذا أمر اعتيادي، نظراً لأنّ العرب يهتمون للطعام وعاداته على وجه الخصوص. 21/08/03 03:08

2221  

لى غرار نبات السّبانخ يحتل نبات السّلق مكانة مفيدة من حيث المعادن و الفيتامينات التي يحتويها ، و السّلق من النبات الورقية شبيه بورق السبانخ قاتمة الخضرة ، و يعد السّلق من النباتات التي عرفت قديماً عند الرومان و اليونانيون فقد استخدمات في طبخ أنواع من الحساء لديهم ، و السّلق من النباتات التي تستعم... 21/08/03 03:08

999  

القيمة الغذائيّة 239 غرام من البط الطاقة 504 سعرات حراريّة الكربوهيدرات 0 غرام البروتين 41.6 غرام الدهون 36.3 غرام الحديد 9.9 ملليغرام المغنيسيوم 47.8 ملليغرام الفسفور 402 ملليغرام البوتاسيوم 595 ملليغرام الصوديوم 134 ملليغرام الزنك 1.8 ملليغرام 21/08/03 03:08

472  

لمكوّنات أربعة أكوابٍ ونصفٍ من الطحين. ثلاثة أكوابٍ من السكر الأبيض. ثلاث ملاعقٍ صغيرةٍ من صودا الخبز. ثلاثة أكوابٍ من الماء. كوبٌ من الزيت نباتي. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيلا. طريقة التحضير وضع جميع المكونات في وعاء الخلاط، وتشغيله لخلطهم جيداً. وضع خليط الكيك ف... 21/08/03 03:08

872  

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة مدّة الطهي تسعون دقيقة تكفي لـ أربعة أشخاص طريقة الطهي خبز بالفرن المكوّنات خمس حبّات من البطاطا المقطّعة إلى شرائح رقيقة. ملعقة كبيرة من برش قشرة الليمون. شريحتان من الفجل. ثماني حبّات من الهليون المطبوخ المقطّعة من المنتصف. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المف... 21/08/03 03:08

1057  

مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 40 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص المكونات مكونات البامية: كيلو غرام من الدجاج. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن. حبة كبيرة الحجم من البصل المفروم. ستة فصوص من الثو... 21/08/03 03:08

1369  

نّ مدّة سلق الدّجاج تعتمد اعتماداً كليّاً على أمرٍ واحد، وهو حجم الدّجاج، فإن كانت دجاجة كاملة دون تقطيع فإنّ سلقها سيستغرق ساعة كاملة، وإن كانت صدور الدّجاج فإنّ مدّة سلقه تستغرق تقريباً من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة حسب حجم القطع، أما إن كانت أجنحة وأفخاذ الدّجاج يجب تفقّد القطع كل خمس ع... 21/08/03 03:08

751  

لمكونات ستمئة غرام من صدور الدجاج، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة. ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون. خمسة فصوص من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج. قرن من الفلفل الأخضر الحار أو الأحمر. حبة من الطماطم، متوسّطة الحجم. طريقة التحضير نقع الأسياخ الخشبيّة في الماء قبل استعمالها بحوال... 21/08/03 03:08

708  

لمكوّنات العجينة مئتان وخمسون غرام من السميد الناعم. أربعمائة غرام من الطحين. ملعقة صغيرة من الملح. أربعمائة مليلتر من الماء الدافئ. مقلاة كبيرة غير لاصقة. حبة زيت نباتي لفرد المحاجب.الحشوة كيلو غرام من البصل الأحمر المقطَّع شرائح. ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. حبتان طماطم طازجة مفرومة. حبة ف... 21/08/03 03:08

996  

عتبر الهريسة من أنواع الحلويات العربية والبيتية الشهيرة فهي معروفة منذ قديم الزمان في جميع الدول العربية، ومكوناتها متوفرة في جميع البيوت، كما أنها لذيذة المذاق وسهلة التحضير، وغير مكلفة مادياً ولا تأخذ وقتاً طويلاً ومجهوداً في طريقة الإعداد، وفيما يأتي نبيّن لكم طريقة إعداد الهريسة الحلوة بخطوات... 21/08/03 03:08

944  

كثر في أغلب المُجتمعات العربيّة عادة تناول الخبز مع الوجبات الرئيسيّة، إذ لا تكاد تخلو أيّ مائدة من رغيف الخبز الطّازج، ورغم احتوائه على كميّة عالية من النشويّات والسّعرات الحراريّة التي تُسبّب زيادة الوزن إلّا أنّ الجميع يحرصون على توفيره بشكل يوميّ؛ لأنّه يمنحهم الشّعور بالشّبع أثناء تناول الطّ... 21/08/03 03:08

1058  

عدّ الهوت شوكلت أو الشوكولاتة الساخنة من أفضل الخيارات الّتي يمكن أن يختارها الشّخص في فصل الشتاء؛ فهي ذات مذاقٍ لذيذ وطعمٍ رائع، إضافةً إلى أنّها تمدّ الجسم بالدفء و الحرارة اللازمة في الأجواء الباردة، وتتميّز الهوت شوكولت بسهولة تحضيرها، وسنذكر لك سيّدتي في هذا المقال طريقة تحضيرها، وسنتطرّق إل... 21/08/03 03:08

1284  

لمكوّنات ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. نصف كوب من الطحينة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من الماء. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من اللبن الروب. طريقة التحضير وضع جميع مكوّنات الصلصة في وعاء خلط عميق وخلط المكوّنات بالمضرب الشبكي حتى الحصول على صلصة ناعمة بدون تكتلات. 21/08/03 03:08

1619  

لشّاورما من الأكلات التي اشتهرت بتركيا من ثمّ انتقلت إلى البلاد العربيّة ولاقت الرّغبة والاستحسان من جميع العائلات الصغار منهم والكبار. يتم تحضير جميع أنواع الشّاورما بالمطاعم، ولكن الآن أصبح بإمكان ربّة المنزل تحضير الشّاورما بنفسها باستخدام البهارات المناسبة. المُكوّنات مُكوّنات تحضير شورما ال... 21/08/03 03:08

935  

ُمكن استخدام أغلب أنواع الأجبان مع الدّجاج؛ سواءً كانت جبنة التشيدر، أو الموزاريلا، أو البارميزان، وغيرها، ولأنَّ الدّجاج والجُبنة مُفضَّلان عند شريحةٍ كبيرةٍ من النّاس، اخترنا لكم في هذا المقال وصفتَين لتحضير فطيرة الدّجاج مع الجبنة: إحداهما بجبنة البارميزان، والأخرى بالجبنة الكريميّة، إضافةً إل... 21/08/03 03:08

1274  

لمكوّنات مكوّنات العجينة: ملعقتان كبيرتان من السكر. كوبان من الدّقيق الأسمر. كوبان من الدّقيق الأبيض. ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفوريّة النّاعمة. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت. كوب ونصف من الماء الدّافئ.مكوّنات الحشو: كوب من الحلّوم المبروش.... 21/08/03 03:08

862  

احشِ الدجاج بالحشوة قبل وقت الطهي مباشرةً. جهّز مقدار ثلاثة أرباع الكوب من الحشوة لكل خمسمئة غرام من الدجاج. إبدأ بملء الدجاجة من تجويف رقبتها، وأدخل الحشوة بالاستعانة بملعقة حتى تمتلئ بالكامل. اسحب جلد الرقبة وثبتها مع جلد الظهر بواسطة عيدان معدنية . املأ تجويف الجسم دون المبالغة مع إغلاق ال... 21/08/03 03:08