الدجاج الصيني بالبروكلي والأناناس
| مدة تحضير المكوّنات | عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة | وقت طهي الوصفة |
|---|---|---|
| ربع ساعة | شخصان | نصف ساعة |
المكوّنات
- دجاج.
- بياض بيضتين.
- أناناس مُقطّع مكعبات.
- بروكلي مسلوق.
- ثوم.
- كوب من النشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقة ونصف من خل التفاح.
- ملعقتان من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من الصويا الصوص.
- ملعقتان من الكاتشب.
- ملعقتان من السكر.
- زنجبيل طازج مفروم.
- سمسم.
- ملح.
- زيت.
طريقة التحضير
- تخليص الدجاج من العظم، ثم تقطيعه إلى مكعبات.
- خلط الصويا صوص وعصير البرتقال، وخل التفاح والكاتشب، والسكر والملح، والماء للحصول على الصوص.
- وضع الدجاج في بياض البيض ثم في النشا.
- تشويح الأناناس والزنجبيل، والثوم في الزيت على النار، ثم إضافة الصوص حتى يشتدّ قليلاً.
- إضافة الدجاج والبروكلي والسمسم، وخلط المكونات جيداً.
الدجاج الصيني بالبرتقال
| مدة تحضير المكوّنات | عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة | وقت طهي الوصفة |
|---|---|---|
| ربع ساعة | شخصان | نصف ساعة |
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
- كوب وربع من النشا.
- ثلث كوب من الخل الأبيض.
- كوب من مرقة الدجاج.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
- ثلثا كوب من السكر.
- ربع كوب من الصويا الصوص.
- ملعقة صغيرة من الصوص الحار -حسب الرغبة-.
- بيضتان.
- فصان من الثوم مفروم.
- ملعقتان من البصل الأصفر مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
- ربع ملعقة من الزنجبيل المجفّف.
- فلفل، ملح.
- زيت.
- أرز، بصل أخضر مفروم للتقديم.
طريقة التحضير
- نزع العظم والجلد من الدجاج.
- خلط عصير وبشر البرتقال ومرقة الدجاج، والهوت صوص والصويا صوص، والبصل والثوم، والزنجبيل والخل، والسكر والملح، والفلفل للحصول على التتبيلة.
- تتبيل صدور الدجاج بنصف كمية التتبيلة، وترك الدجاج فيها.
- وضع النصف المُتبقّي من التتبيلة في وعاء على النار إلى أن تغلي.
- خلط ملعقتين من النشا مع الماء، ثم وضعهما فوق التتبيلة الموجودة على النار، وترك الخليط مدة ثلاث دقائق حتى يشتدّ قوامه، ونحصل على الصوص.
- تتبيل الدجاج بالبيض ثم بالنشا.
- تسخين الزيت في وعاء على النار، وتحمير الدجاج فيه، ثم وضع الصوص فوق الدجاج.
- تقديم الدجاج مع الأرز والبصل.
الدجاج الصيني بالبروكلي وصلصة المحار
المكوّنات
- ثلاثة صدور من الدجاج المُقطّعة إلى مكعّبات.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ثلاث ملاعق كَبيرة من صلصة المحار.
- ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
- كوبان من الماء.
- حبة مقطّعة من البروكلي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا المُذاب في كميّة قليلة من الماء.
- ملعقة صغيرة من السكر الأسمر.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في وعاء، وتشويح الثوم، والبصل حتى يذبلا.
- إضافة الدجاج، وتقليبه مع الثوم والبصل حتى ينضج.
- إضافة صلصة الصويا، وصلصة المحار على الدجاج، والتقليب مجدداً حتى تمتزج المكوّنات.
- سكب الماء على الخليط، ثم إضافة السكر، والبروكلي، والنشا المذاب، والخلط حتى يتماسك المزيج، ثمّ رفعه عن النار.
- وضع الدجاج في طبق التقديم.
دجاج صيني بالنودلز
المكوّنات
- أربعمئة غرام من معكرونة النودلز.
- خمسمئة غرام من الدجاج المسحّب المقطّع إلى شرائح طوليّة رقيقة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- فصّان مهروسان من الثوم.
- حبة من الفلفل الحلو الأخضر، مُقطّعة إلى مُكعّبات.
- كوبان من الملفوف المفروم ناعماً.
- كوب من الفطر الصيني الأسود المنقوع في ماء دافئ لمدّة نصف ساعة.
- ملعقتان كبيرتان من مبشور الزنجبيل.
- حبة من الفلفل الحلو الأحمر، مقطّعة إلى مكعّبات.
- جزرة مقطّعة إلى شرائح.
- كوب ونصف من صلصة الصويا.
- كوبان من مرق الدجاج.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في وعاء، وتشويح البصل حتى يذبل.
- إضافة الملفوف المفروم، والثوم، والزنجبيل إلى البصل، والتقليب.
- تنكيه الدجاج بالفلفل الأسود، والملح، ثمّ إضافته إلى القدر، وتشويحه حتى يَتغيّر لونه.
- إضافة الجزر، والفلفل الحلو الأحمر، والأخضر، ومرق الدجاج، وصلصة الصويا إلى الدجاج.
- خفض درجة حرارة النار تحت الوعاء، ثمّ إضافة الفطر الصيني، وترك المكوّنات تغلي لمدّة خمس دقائق.
- وضع معكرونة النودلز في طبق، وصبّ المرق المغلي والمكوّنات، وتقديمها ساخنة.
فيديو وصفة الدجاج بالطريقة الصينية
للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة الدجاج بالطريقة الصينية شاهد الفيديو.
