مربى الجزر

معلومات عامة  -  بواسطة:   اخر تحديث:  ١٥:٢١ ، ١١ نوفمبر ٢٠١٨
مربى الجزر

إعداد مربّى الجزر

المكوّنات والمقادير


  • كيلو من الجزر المقشّر.

  • كوب ونصف من السكّر.

  • ثلاثة أكواب من الماء.

  • القليل من الفانيلا.


طريقة التحضير


  • نغسل الجزر جيّداً بعد تقشيره، ونبشره بالمبشرة.

  • نضع الجزر في القدر المراد الطّبخ به.

  • نضع السكّر على الجزر ونحرّكه حتّى يسخن جيّداً، ونستمرّ في التحريك لمدّة خمس دقائق حتّى يذوب السكّر بشكلٍ كامل.

  • نضيف الفانيلا والماء تدريجيّا؛ فكلّما جفّ الخليط قليلاً نضع بعض الماء.

  • نترك المربّى حتّى ينضج، وبعدها يكون جاهزاً للاستخدام.

إعداد مربّى الجزر باليانسون

المكوّنات والمقادير


  • حبّتان من اليانسون (على شكل نجمة).

  • رشّة من الملح.

  • نصف كيلو من الجزر المفروم بشكلٍ خشن.

  • كوب وربع من السكّر.

  • حبّتان من الليمون (يتمّ عصرهما).

  • حبّتان من البرتقال (يتمّ عصرهما).

  • عود من القرفة

  • رشّة واحدة من مطحون جوزة الطيب.

  • خمس حبّات من القرنفل.


طريقة التّحضير


  • نفرم الجزر الطّازج، ونضعه في قدرٍ عميق.

  • نضيف السكّر والبرتقال والليمون المعصور إلى الجزر، ونخلط المكوّنات بشكلٍ جيّد.

  • نضيف الملح، ورشّة جوزة الطيب، والقرفة، والقرنفل، واليانسون.

  • نضع الخليط على نارٍ شديدة حتّى يغلي، ومن ثمّ نهدّئ النّار.

  • نترك الخليط لمدّة ساعة أو أكثر حتّى ينضج، ونستمرّ في التحريك من فترةٍ إلى أخرى.

  • نطفئ النّار ونضع الخليط في وعاء ونتركه حتّى يبرد.

إعداد المهلبيّة بمربّى الجزر

المكوّنات والمقادير


  • لتر من الحليب.

  • 4 ملاعق كبيرة من النّشا.

  • نصف كوب من الماء.

  • مربّى الجزر.


طريقة التّحضير


  • نغلي لتر الحليب على نارٍ هادئة ونستمرّ في تحريكه حتّى لا يلتصق بأسفل الوعاء

  • نضيف أربعة ملاعق من النّشا إلى الماء، ونحرّكها بشكلٍ جيّد حتّى تذوب.

  • نضيف النشا والماء إلى الحليب بعد أن يغلي جيّداً، ونقوم بتهدئة النّار.

  • نحرّك الحليب والنّشا بشكلٍ جيّد وبصورة سريعة حتّى لا يتكتّل النّشا.

  • نسكب الخليط في أوعيةٍ خاصّة بعد التأكّد من أنّه أصبح سميكاً.

  • نضع المربّى على وجه الخليط قبل أن يبرد.

  • ندع المهلّبيّة تبرد في هواء الغرفة.

  • نضعها في الثلّاجة لمدّة ساعتين.

فيديو مربى الجزر

اللون والطعم غنيان عن التعريف، شاهد الفيديو لمعرفة طريقة تحضير مربى الجزر :