طريقة عمل مربى البرتقال

معلومات عامة - بواسطة: mawdoo3 اخر تحديث: آخر تحديث:

مربى البرتقال بدون قشر

بشر حبات البرتقال ثم غسل وتقطيع كل حبة إلى أربعة أجزاء.
إزالة البذور والعنق الموجود فيها، ثم تقطيع على شكل شرائح رقيقة.
وضع كمية السكر مع البرتقال في إناء ووضعه على نار هادئة حتى يذوب السكر مع التحريك.
إضافة ملعقتي طعام من عصير الليمون والتحريك، وإزالة الرغوة.
تحريك المزيج باستمرار حتى ينضج.
تركه ليبرد قليلاً وتعبئته في العلب الخاصة للمربى.

تقشير البرتقال وإزالة القشرة البيضاء الموجودة داخل البرتقال، ثم تقطيع حبة البرتقال إلى أربعة أجزاء مع إزالة البذور.
تقطيع البرتقال على شكل مكعبات أو شرائح رفيعة ووضع جميع المكونات مع قطع البرتقال في قدر كبير.
وضع القدر على نار هادئة إلى أن يذوب السكر والتحريك من فترة إلى أخرى لتجنب التصاقه بقاع القدر.
إزالة الرغوة التي تظهر على الوجه باستمرار.
ترك القدر على النار دون غطاء مع استمرار التقليب.
رفع القدر عن النار وتركه جانباً حتى يبرد عند ملاحظة أنَّ المواد قد ذابت واندمجت ببعضها.
تعبئة المربى في العلب الخاصة سواء كانت مصنوعة من زجاج أو من بلاستيك وغلقها بإحكام ووضعها في الثلاجة.

إزالة البذور من البرتقال، والليمون، ثم وضعها في قطعة قماش، وإغلاقها بإحكام.
تقطيع الليمون ، والبرتقال إلى قطع صغيرة، مع الحرص على الاحتفاظ بالقشر.
تقطيع الأناناس إلى قطع صغيرة، مع الحرص على إزالة القشر عنه.
وضع الماء، والبرتقال، والليمون، والأناناس، وقطعة القماش الموجود بداخلها البذور في قدر على النار والتحريك، ثم تغطية الخليط، وتركه لمدة عشر دقائق.
إزالة البذور، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
رفع الخليط عن النار، ثم إضافة السكر إليه والتحريك.
إعادة وضع الخليط على النار والتحريك، ثم تركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى يختفي السكر وتتماسك المكوّنات.
رفع المربى عن النار، وسكبه في مرطبانات زجاجية، وبعدها إغلاقه بإحكام لحين الاستخدام.

وضع الجزر، والبرتقال في قدر على النار والتحريك.
إضافة السكر والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى يبدأ بالغليان.
إضافة النشا المذوب في الماء إلى الخليط والتحريك حتى تتجانس المكوّنات.
ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتماسك تماماً.
رفع المربى عن النار، وسكبه في مرطبانات زجاجية، ثم إغلاقه بإحكام لحين الاستخدام.

وضع البرتقال المبشور، والسكر، والبرتقال والتحريك، ثم ترك الخليط جانباً لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
وضع خليط البرتقال المبشور والسكر في قدر على النار، ثم إضافة أعواد القرفة، والبرتقال المعصور، والزنجبيل والتحريك.
تغطية الخليط وتركه على نار مرتفعة لمدة خمس عشرة دقيقة.
رفع الغطاء عن الخليط، ثم إضافة الليمون المعصور والتحريك، ثم تغطيته مرة أخرى وتركه لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
رفع المربى عن النار، وسكبه في مرطبانات زجاجية، لحين الاستخدام.