لا يوجد شئ أفضل من تناول طبق شوربة الخضار علي مائدتك . و ذلك لأن شوربة الخضار وصفة سهلة و سريعة التحضير لا تكلفك المال و لا جهد و أهم شئ أن جميع أفراد الأسرة يفضل تناولها .كما أنه يمكنك إضافة أي خضروات ترغبي في تناولها . لذلك قمنا بتجهيز ثلاثة طرق مختلفة لعمل شوربة الخضار بكل سهولة تعرفي عليها و لا تدعيها تفوتك .
عمل شوربة الخضار :
الطريقة الأولي عمل شوربة الخضار البسيطة :
مكونات شوربة الخضار اليومية البسيطة :
- علبة كبيرة من حساء الطماطم أو الطماطم الطازجة .
- الخضروات علي حسب ما تفضلي ونحن هنا قمنا بإستخدام بجمع ( البصل ، الجزر ، الكرفس ، المفلفوف ، الذرة ، الفاصوليا الخضراء ، الكوسا ، البطاطس ،،، إلخ ) .
- الملح و الفلفل حسب التذوق .
- هناك مجموعة من التوابل الإختيارية علي حسب ما تفضلي ( مسحوق الفلفل ، مسحوق الثوم ، الزعتر ، ،، ) .
الخطوات :
جهزي وعاء كبير الحجم و ضيفي بداخله حساء الطماطم .
إملئ العلبة بالماء و ضيفي الماء إلي الوعاء .
ضعي الوعاء علي الموقد و إتركي الوعاء النار حتي يغلي .
بمجرد أن يغلي قومي بخفض درجة الحرارة حتي تصل إلي درجة حرارة متوسطة .
و أثناء طهي حساء الطماطم قومي بتجهيز الخضار و ذلك بتقطيع الخضروات الموجودة معك إلي قطع متوسطة الحجم .
ضيفي كل قطع الخضروات الموجودة معك في الوعاء بالتدريج .
بعد ذلك ، ضيفي التوابل التي ترغبي في إضافتها مع خفض درجة الحرارة حتي تنضج الخضروات قد يستغرق ذلك ساعة أو ساعتين . بمجرد أن يصبح الخليط متسق يمكنك رفعه من علي الحرارة .
قومي بتذوق الشوربة لمعرفة كمية الملح المضافة مناسبة لكي أم لا .
قومي بصب الشوربة في اطباق التقديم .
يمكنك تناول شوربة الخضار مع طبق الأرز
الطريقة الثانية ، شوربة الخضار النباتية :
مكونات شوربة الخضار النباتية :
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
- 2 ثمار الجزر و تقطيعها إلي مكعبات .
- 2 سيقان الكرفس .
- 1 بصلة كبيرة الحجم و تقطيعها إلي مكعبات صغيرة .
- 1 فص ثوم مفروم .
- 1 معلقة كبيرة من الثوم المفروم .
- 1 كوب من الزعتر الطازج المفروم .
- 1 كوب فاصوليا السوداء المطبوخ .
- 1 كوب من الحمص المطبوخ .
- 2 كوب من مكعبات الطماطم .
- 1 لتر مرق خضار .
- ملح و فلفل حسب التذوق .
الخطوات :
جهزي وعاء كبير و ضيفي زيت الزيتون ثم وضعه علي الموقد حتي يتم تسخينه .
ضفي الجزر و الكرفس و البصل و الطهي لمدة 5 دقائق مع التقليب حتي يتحول البصل إلي اللون الشفاف .
ثم رشي الثوم و الزعتر و الطهي لمدة 2 – 3 دقائق مع التقليب بإستمرار لمنع حرق الثوم .
ضيفي الفاصوليا السوداء ، الحمص ، الطماطم ، الفاصوليا الحمراء إلي الوعاء .
صبي لتر المرق الموجود معك علي الخليط .
إتركي الحساء حتي يغلي ثم قللي درجة الحرارة حتي يتم طهي الخضار لمدة نصف ساعة .
ضيفي الملح و الفلفل علي حسب رغبتك .
يمكنك تقديم الحساء مع الخبز المحمص .
الطريقة الثالثة ، شوربة الخضار الكريمي :
مكونات شوربة الخضار الكريمي :
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة .
- 2 فصوص ثوم مفروم .
- 1 ( قرع ، اليقطين ، قرنبيط ) و يتم تقطيعها إلي أجزاء .
- 1 لتر مرق خضار .
الخطوات :
ضيفي زيت الزيتون في وعاء كبير علي درجة حرارة متوسطة .
ثم ضعي مكعبات البصل و الطهي لمدة خمس دقائق مع التقليب حتي يتحول لون البصل إلي البني الشفاف .
مع وضع الثوم و التقليب لمدة دقيقة واحدة حتي لا يحترق الثوم .
بعد ذلك ، ضيفي القرع ، القرنبيط المفروم ، و بإستخدام المعلقة الخشبية قومي بالتقليب مع صب لتر المرق الموجود معك فوق الخليط .
إتركي الشوربة حتي تغلي ثم تقليل درجة الحرارة و حتي يتم طهي الخضروات لمدة نصف ساعة .
إرفعي الشوربة من علي درجة الحرارة ثم وضع كميات من الشوربة بداخل وعاء الخلاط الكهربائي حتي يتم هرس الخضروات .
لا تملئ أكثر من 1/2 الوعاء بالخضروات و النصف الأخر شوربة ساخنة.
ضيفي التوابل المفضلة لديكي .
صفي الشوربة بإستخدام مصفأه و معلقة خشبية في حالة إذا كان الشوربة ثقيلة .
قدمي الشوربة الكريمي مع الخبز المحمص .
بالهنا و الشفا
فوائد تناول شوربة الخضار :
شوربة الخضار وجبة ممتازة و قد ثبت فعاليتها في إنقاص الوزن :
عموماً الشوربة القائمة علي أنواع مختلفة من الخضار هي الخيار الأمثل لصحة أفضل لأنها تجمع بين مجموعة مختلفة من العناصر الغذائية و تمد الجسم بالطاقة اللازمة له .. بمعني أن الجسم يحصل علي العناصر الغذائية الأساسية من معادن و فيتامينات و نسبة قليلة من السعرات الحرارية . لذلك فهي بديل جيد للوجبات الخفيفة التي تؤدي إلي زيادة الوزن .
و قد أثبتت الدراسات بأن بمجرد تناول طبق شوربة الخضار قبل تناول الوجبة الرئيسية لك يساعدك في تقليل نسبة السعرات الحرارية التي سوف تحصل عليها بنسبة 20 % و السبب وراء ذلك بسيط للغاية لأن شوربة الخضار تساعد في زيادة الشعور بالشبع . بالإضافة إلي أنها يوجد بها أنواع مختلفة من الفيتامينات مثل فيتامين ج ، فيتامين ب ، فيتامين ك و الألياف و نسبة كبيرة من المعادن .و هذه العناصر لازمة لقيام الجسم بأنشطته اليومية .
شوربة الخضار و إحتباس السوائل :
علاوة علي ذلك ، فإن شوربة الخضار تساعد في إحتباس السوائل و خصوصاً شوربة الخضار التي تحتوي علي الكرفس ، الكراث ، البصل لأن هذه المكونات غنية بالمعادن الأساسية مثل البوتاسيوم و الذي يعمل علي التحكم في نسبة الصوديوم الزائدة و تخليص الجسم من السوائل الفائضة . و بذلك تستطيع التخلص من الشعور بالثقل بعد تناول وجبة غنية بالملح لأن هذه الوجبة تزيد من وزن الجسم بمقدار500 جرام و لكن بعد تناول شوربة الخضار سوف تشعر بأنك أخف وزناً .
و بذلك فإن شوربة الخضار تساعد في تحقيق توازن كمية الماء الموجودة في الجسم و السيطرة علي ضغط الدم بصورة جيدة .
شوربة الخضار ضرورية لصحة العين :
عند تناول شوربة خضار تحتوي علي الجزر ، فهي غنية بالبيتا كاروتين و فيتامين أ الذي يمنع جفاف العين و علاج إعتام عدسة العين و العمي و الضمور البقي . كما أنه يحتوي علي نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في علاج أمراض القلب و الأوعية الدموية .
الحماية من سرطان القولون :
شوربة الخضار التي يوجد بها البصل تساعد في الحماية من سرطان القولون لأنه يساعد في تعزيز صحة الجهاز المناعي و تحسين صحة القلب و الأوعية الدموية و التحكم في مستويات السكر في الدم و علاج إلتهابات الجيوب الأنفية لأنه مصدر جيد لفيتامين ج .
عموماً فإن تناول حساء الخضار وسيلة تغذية مفيدة للجسم لكل من يبحث عن وجبة عشاء صحية و تمده بالطاقة .و تساعدك في إتباع نظام غذائي صحي .حيث تحتوي علي مضادات الأكسدة ، البوتاسيوم ، المغنسيوم ، الكالسيوم و هذه العناصر ضرورية للبقاء الجسم بصحة جيدة .
يذكر خبراء الصحة بأن تناول شوربة الخضار وسيلة ممتازة للحصول علي العديد من الفوائد الصحية و منها أنها تقلل من أمراض القلب و السيطرة علي ضغط الدم ، حماية الجسم من السرطان .
