طريقة عمل الحواوشي على البوتجاز نتعرف عليها من خلال مقالنا هذا ونذكر لكم أيضا وصفات مختلفة لعمل الحواوشي تابعوا السطور القادمة.
طريقة عمل الحواوشي على البوتجاز
المكونات
-نصف كيلو لحمة مفرومة
-بصلة كبيرة الحجم
-2 قرن فلفل رومى
-قرن فلفل حامى أحمر/أخضر
-ملح
-فلفل أسود
-بهارات
-قدر من دهن اللحم
-بقدونس حسب رغبتك
-خبز بلدى
-زيت
طريقة التحضير
-احضرى وعاء غويط، ضعى فيه اللحمة والبصل بعد فرمهما، بعدها قومى بفرم الفلفل الحامى والرومى وضيفيهم إلى اللحمة والبصل.
-ضعى الملح والفلفل الأسود والبهارات، وقدر من دهون اللحمة واخلطيهم كلهم معًا، كما يمكنك الحصول على لحمة مجهزة للحواشى من الجزار وبالتالى تكتفى بإضافة البهارات والبصل فقط.
-احضرى الخبز البلدى وقومى بعمل فتحة من الأطراف، ثم قومى بحشو اللحمة المفرومة فى الداخل ووزعيها جيدًا داخل الرغيف.
-والآن احضرى طاسة كبيرة الحجم، وضعى فيها قليل من الزيت ثم ضعى رغيف الحواوشى بعدما تسخن الطاسة جيدًا.
-اضغطي على رغيف الحواوشى حتى يتخلص من كافة الدهون ويحصل الوجه الملامس للطاسة على اللون الذهبى المحمر، ثم قومى بقلبه على الوجه الآخر حتى ينضج بنفس الطريقة.
-يقدم الحواوشى ساخنًا مع سلطة الطحينة والخيار المخلل والبطاطس.
طريقة عمل حواوشي اسكندراني بالدجاج
المقادير
العجينة :
-3 كوب دقيق .
-رشه ملح .
-رشه سكر .
-نصف كوب زيت .
-ماء للعجن .
الحشو :
-دجاج مفروم .
-فلفل رومي اخضر .
-بصل مفروم .
-بابريكا .
-بهارات .
-شطه ناعمه .
-زيت .
-فلفل اسود .
-ملح .
فلفل حار .
طريقة التحضير
-في العجان الكهربائي قومي بوضع 3 كوب دقيق .
-ضعي رشه ملح و رشه سكر ثم قومي بتشغيل العجان قليلاً .
-أثناء تشغيل العجان الكهربائي قومي بوضع نصف كوب زيت و استمري في العجن .
-ثم قومي بإضافة الماء بالتدريج حتي تتكون عجينه لينه و متماسكه .
-بعد عجن العجينة قومي باخراجها من العجان الكهربائي و استكملي عجنها يدوياً .
-احضري طبق مسطح و ضعي به رشه زيت .
-قومي بتقطيع العجينة لقطع متوسطة و ضعيه في طبق الزيت و احرصي علي تغطية العجين بالزيت بمسحها يدوياً به .
-بعد تقطيع العجين و وضعه في الزيت قومي بوضعه جانباً .
-في الخلاط الكهربائي ضعي فلفل حار بعد تقطيعه قطع صغيرة .
-قومي بتقطيع الفلفل الرومي الأخضر إلى قطع متوسطة ثم قومي بوضعه في الخلاط الكهربائي .
-ثم قومي بوضع البصل المفروم ثم قومي بفرمهم جيداً .
-بعد فرم الفلفل و البصل قومي بوضع الدجاج المفروم .
-ثم ضعي بابريكا و بهارات و شطة ناعمه .
-ضعي ملح و فلفل اسود ثم قومي باستكمال الفرم .
-استمري في الفرم حتي تمتزج المكونات في قوام واحد متماسك .
-جهزي صينية و ضعي بها رشه زيت .
-قومي بفرد قطعة عجين بالنشابة الخشبية لحجم متوسط و ضعيها في الصينية .
-ضعي بها ملعقتين أو أكثر (حسب حجم العجين) من الدجاج المفروم بالخضار و قومي بتوزيعه جيداً .
-قومي بفرد قطعة عجين أخري بنفس مقاس الأولي ثم قومي بوضعها علي الأخري و غلقهم جيداً من الأحرف و قومي بالضغط جيداً عليها ثم قومي بوضع رشه زيت .
-كرري العملية مع باقي الكمية ثم قومي بوضع الصينية في الفرن الساخن حتي النُضج .
-يُقدم ساخن مع سلطة طحينه و مخلل ( يُمكنك تقطيعه علي 4 قطع) .
طريقة عمل حواوشى صيامي بفول الصويا
المقادير
-4 أرغفة من الخبز المصري البلدي
-2 كوب (400 جم) فول صويا مجروش
-2 كوب (500 مل) ماء دافئ
-مكعب مرق خضار
-بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
-ثمرة بطاطس صغيرة مقشرة ومسلوقة
-2 فص ثوم كبير مهروس
-2 ثمرة فلفل رومي كبيرة مفرومة ناعمًا
-ثمرة طماطم صغيرة مقشرة، ومفرومة ناعمًا
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كبابة صيني
-¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) قرفة مطحونة
-ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
-في وعاء كبير، أذيبي مكعب المرق في الماء، ثم أضيفي فول الصويا، واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
-صفي الفول من الماء الزائد، واتركيها جانبًا لمدة 20 دقيقة، حتى تتخلصي من جميع السوائل الموجودة بها.
-في محضرة الطعام، ضعي فول الصويا، ثم أضيفي باقي المقادير، واهرسيها ناعمًا.
-افتحي الخبز من أحد الأطراف، ثم افردي فول الصويا بداخله، ثم لفي كل رغيف بورقة زبدة، ثم ورقة فويل.
-سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
-رصي الحواوشي في صينية، ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم قدميه ساخنًا.
طريقة عمل الحواوشي السريع
المقادير
– 4 أرغفة بلدي.
-½ كيلو لحم مفروم.
-بصلة كبيرة مفرومة.
-2 ثمرة فلفل أخضر مفروم.
-½ ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة.
-2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
-ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
-½ ملعقة صغيرة بابريكا.
-½ ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني المطحونة.
-¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
-½ ملعقة صغيرة كمون.
-¼ ملعقة صغيرة قرفة.
-¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
-في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الحار، والملح والفلفل الأسود وجيع البهارات، ثم قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
-سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
-افتحي الخبز من الجانب، ثم احشيه بطبقة رفيعة من اللحم.
-ادهني الخبز بالزبدة من الأعلى والأسفل.
-على نار هادئة، ادهني مقلاة غير قابلة للالتصاق بالزبدة، ثم حمصي الحواوشي على الجهتين، حتى يكتسب اللون الذهبي.
-غلفي كل رغيف بورق الزبدة ثم القصدير، ثم ضعيه على شبكة الفرن لمدة 30 دقيقة.
-قدميه ساخنًا مع السلطة الخضراء.
