طريقة عمل الزلابية نجلاء الشرشابي نقدمها لكم في هذا المقال ونتعرف أيضا على وصفات مختلفة لعمل الزلابيا تابعوا السطور القادمة
طريقة عمل الزلابية نجلاء الشرشابي
مقادير زلابية
-3 أكواب دقيق.
-¼ 1 كوب ماء دافئ.
-¼ كوب زيت.
-3 ملاعق كبيرة نشا.
-ملعقة كبيرة خميرة فورية.
-2 ملعقة كبيرة سكر.
-½ ملعقة صغيرة فانيليا.
-رشة ملح.
شربات أو قِطر.
طريقة تحضير زلابية
-في وعاء، ضعي السكر والخميرة و ¼ كوب ماء وقلبي، ثم ضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
-في وعاء آخر، ضعي الدقيق والنشا والزيت والفانيليا والخميرة والماء، وقلبي حتى يذوب الدقيق تمامًا وتتكون عجينة ناعمة.
-اتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
-سخني كمية كبيرة من الزيت، ثم بواسطة ملعقتين ضعي كمية من العجينة، واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
-كرري هذه العملية حتى تنتهي من العجينة.
-ارفعي اللقيمات من الزيت فورًا، ثم ضعيها في القِطر البارد فورًا، ثم ضعيها في طبق التقديم.
طريقة عمل زلابية بالشيكولاتة
المقادير
– 2 كوب دقيق
-1 كوب ماء
-1 ملعقة كبيرة نشا
-ملعقة كبيرة خميرة فورية
-2 ملعقة كبيرة سكر
-نصف 1 ملعقة صغيرة فانيليا
-ربع كوب زيت
-زيت للقلى
شربات
الصوص :
-ربع كيلو شيكولاتة خام
-50 جرام زيت
-100جرام لبن
خطوات التحضير
-نضرب كل المكونات مع بعضها وتتضرب بالايد حتى تحصلى على القوام المناسب .
-نترك العجينة فى مكان دافىء حتى تخمر ثم نضربها مرة أخرى بالأيدى
-وفى مقلاة بها زيت غزير وساخن نقلى الزلابية بالطريقة المعتادة و نخرجها فى مصفاه تصف الزيت .
-ثم نسقيها بالشربات وهى ساخنة ونقدمها .
طريقة عمل الصوص :
-فى حمام ماء ساخن يتم وضع الشيكولاتة واللبن والزيت مع التقليب حتى يتجانس القوام كله مع بعضه .
وتضعيه فوق الزلابية .
طريقة عمل الزلابية مثل المحترفين
المقادير
-2 كوب دقيق
-2 كوب ماء
-ملعقة نشا كبيرة
-ملعقة خميرة صغيرة
-ملعقة سكر صغيرة
-ربع ملعقة صغيرة ملح
-ربع ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
– نخلط الدقيق والملح والسكر والنشا والخميرة والفانيليا مع بعضهم البعض جيدًا فى إناء متوسط الحجم وعميق.
– نضيف الماء تدريجيًا على العجينة ونستمر فى التقليب لغايه ما نوصل ل عجينة ثقيله اخف شويه من الكيك.
نترك عجينة الزلابية تختمر لمدة ساعة ونصف تقريبًا
– بعد تخمر العجينة نقلبها وهتلاحظي أن قوامها بقي اثقل
– نشكل العجينه كرات في زيت غزير لحد ما تتحمر وخرجيها على الشربات البار.
– يتم تخريجها من الزيت نصف سوى ونتركها قليلًا ثم نعيد الزلابية للزيت الساخن مرة اهرى اللون الذهبى ومن ثم اخراج الزلابية من الزيت إلى الشربات البارد.
طريقة عمل الزلابية بالنوتيلا
المكونات:
-1 علبة خليط زلابية
– 1 كيس خميرة فورية
– ربع كوب ماء دافئ (للخميرة)
– كوب ماء زيت للقلي
-نوتيلا سايحة
– فستق مجروش
طريقة تحضير الزلابية بالنوتيلا
– في بولة ضعي خليط الزلابية الجاف. وفي بولة أخرى صغيرة، اخلطي الخميرة مع ربع كوب ماء دافئ جيدًا.
-صبي خليط الخميرة المذوبة مع خليط الزلابية الجاف.
-ثم ضعي الماء تدريجيًا واعجني للحصول على عجينة شبه سميكة، ثم غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها تختمر ساعة.
– جهزي زيت القلي وبه ضعي كرات الزلابية حتى تكتسب اللون الذهبي اللذيذثم اخرجيها ورشي عليها النوتيلا والفستق المجروش.. وبالهنا والشفا.
طرق الوقاية من أضرار من الزلابية
يجب اتباع بعض الإرشادات، لتقليل من خطر تعرض للأضرار السابقة عند تناول الزلابية، ومن بينها:-
تجنب تناولها من المصادر المجهولة.-
يفضل تحضيرها في المنزل، لإعدادها بطرق ومواد صحية وآمنة.
– تجنب استخدام زيت قلي الزلابية أكثر من مرة.
– عدم الإفراط في تناولها، لتجنب الإصابة بمرض السكري.
– ينصح بعدم تناولها عقب الطعام مباشرة أو قبل الخلود للنوم، لتجنب الإصابة بالانتفاخ، والإمساك، وعسر الهضم.
– ينصح بعدم تناولها عند الاستيقاظ من النوم أو على معدة فارغة، لأن ذلك يؤدي إلى تراكم سكرياتها بالجسم، ما يسبب خلل في عمل البنكرياس، ويصبح غير قادر على إنتاج ما يكفي من الأنسولين عند الصباح.
