تعد أكله الكبة من أشهر المأكولات الشامية المشهورة جدا، والتي يعتقد من البعض أنها من الوصفات معقدة التحضير والتي يصعب على البعض تحضيرها نظرا لعدم معرفة المكونات الصحيحة وخطوات التحضير التي عندما تعرفها معنا في هذه المقالة ستجد أن عمل الكبيبة الشامية من سهلة جدا وبسيطة .
طريقة عمل الكبة
مقادير الكبة
لعمل اللحمة المفرومة
- نص كيلو لحمة
- ٢معلقة كبيرة زيت
- ٢ بصلة مبشورة
- فلفل اسود وملح
- مكعب مرقة دجاج
لعمل الكبة
- نص كيلو برغل
- ربع كيلو لحمة مفرومة بدون دهن
- بصلة مبشورة
- معلقة صغيرة ملح
- ربع معلقة فلفل اسود
الطريقة
- في حلة على النار نقوم بتشويح البصل قليلا في القليل من الزيت حتى يذبل ثم نضيف الملح بعد ذلك نقوم إضافة اللحم المفروم ونقلبها قليلا إلا أن يبدأ لونها بالتغير ، ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود ومكعب مرقة الدجاج ونهدئ عليها النار حتى تنضج وينشف الماء منها تماما .
- لتحضير الكبة نفسها نقوم بنقع البرغل لمدة ساعة .
- نقوم بتصفيه البرغل بشكل جيد جدا ثم نقوم بوضعه في الكبة ومع البرغل يتم إضافة اللحم المفروم بدون دهون وإضافة البصل والملح والفلفل الأسود .
- نفوم بفرم البرغل مع اللحم جيدا إلا ان يتكون لدينا عجينة يمكن تشكيلها بواسطة الزيت .
- نقوم بتشكيل عجينة البرغل على شكل جراب وتحشوها باللحمة المعصجة سابقا ونغلق هذا الجراب كما هو موضح بالصور .
- بعد ذلك نقوم بقليها في زيت ساخن جدا ثم نهدئ النار عليها حتى ينضج وتأخد لون ذهبي .
- تقوم وهي ساخنة وبالهنا والعافية .
- شاهد هنا أيضا وصفة الكبيبة المصرية
