طريقة عمل كيك قدرة قادر

طبخ ومعجنات  -  بواسطة:   اخر تحديث:  ١٣:٠٧ ، ٢ يونيو ٢٠٢٠
طريقة عمل كيك قدرة قادر

قدرة قادر بالشوكولاتة



مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لـــ ثمانية أشخاص


المكونات


  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من بيكربونات الصودا.

  • نصف كوب من بودرة الكاكاو.

  • ثلاثة أكواب وربع من الطحين.

  • كوب وربع من كل من:
    • الماء.

    • السكر.

  • مئة غرامٍ من الشوكولاته المذابة.

  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفانيلا.

    • البيكنج باودر.

  • بيضتان.

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.

خليط الكراميل:
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.

  • كوب من السكر.

خليط الكريم:
  • مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي.

  • كوب ونصف من الحليب.

  • علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

  • أربع بيضات كبيرة.


طريقة التحضير


تحضير الكراميل:
  • وضع السكر والماء على نار متوسطة حتى ذوبان السكر واكتسابه اللون الذهبي الغامق.

  • سكب السكر في القالب وتوزيعه على قاع القالب وجوانبه وتركه يبرد.

تحضير الكريم:
  • وضع الجبن الكريمي، الحليب المكثف، الفانيلا، البيض والحليب في وعاء وتقليب المزيج جيداً بالمضرب اليدوي حتى تكوين مزيج متجانس ثم صب خليط الكريم فوق الكراميل الموجود في القالب.

تحضير الكيك:
  • نخل الطحين، الملح، بيكربونات الصودا، البيكنج باودر والكاكاو في وعاء وتركه جانباً.

  • وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي وتشغيل الخلاط للحصول على خليط كريمي ثم إضافة البيض والفانيلا وتشغيل الخلّاط حتى اختفاء البيض.

  • إضافة الشوكولاته إلى الخليط في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات جيداً.

  • إضافة خليط الطحين المنخول والماء إلى خليط الكيك بالتدريج مع تشغيل الخلاط والخلط حتى امتزاج المكونات بالكامل.

  • صب خليط الكيك على خليط الكريم في القالب ثم وضع القالب في صينية عالية الحواف ووضع ماء في الصينية حتى مستوى نصف القالب.

  • وضع القالب مع الصينية التي فيها الماء في فرن مسخن سابقاً على مئة وثمانين درجة مئوية وتركه لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى النضوج.

  • إخراج قدرة قادر من الفرن وتركيها لتبرد تماماً ثم وضعها بالثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.

  • إخراجها من الثلاجة و قلبها في طبق واسع عالي الحواف وتقدّم.

كيكة قدرة قادر مع الفانيلا

المكوّنات


مكونات الطبقة الأولى:
  • ست بيضات.

  • أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا.

  • أربعة أكواب من الحليب البودرة.

  • أربعة أكواب من الماء.

مكونات الطبقة الثانية:
  • أربع بيضات.

  • كوبان من الدقيق.

  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

  • كوب من الكاكاو.

  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.

  • كوب من الزيت النباتي.

  • كوب من الحليب السائل.

  • كوب من السكر.


طريقة التحضير


  • وضع السكر في مقلاة على النار إلى أن يُصبِح لونهُ ذهبيّاً.

  • وضع السكر في قالب الكيك وتوزيعه جيداً.

تحضير الطبقة الأولى:
  • خلط البيض مع الفانيلا والخفق جيّداً.

  • وضع الحليب والماء في وعاء منفصل، ومن الممكن إضافة عصير ليمون بكميّة بسيطة.

  • إضافة البيض والفانيلا إلى الحليب، وخلط المكوّنات جيداً، ثُم صب المزيج فوق السكر في قالب الكيك.

تحضير الطبقة الثانية:
  • خفق البيض مع الفانيلا، ثم تتمّ إضافة السكر والزيت النباتي، وخلط المكوّنات مع بعضها جيداً.

  • إضافة الدقيق مع رشة ملح، ويتمّ التقليب جيداً، ثم إضافة الكاكاو والنسكافيه تدريجياً، وإضافة البيكنج باودر.

  • سكَب الطبقة الثانية في القالب، ووضع القالب في صينية بها ماء، ثُم إدخاله إلى الفرن.

  • وضع القالب في الثلّاجة لمدّة ست ساعات على الأقل بعد إخراجه من الفرن.

  • قلب الكعكة على صينيّة أخرى وتقديمها.

فيديو طريقة عمل قدرة قادر

للمزيد من المعلومات حول طريقة عمل قدرة قادر شاهد الفيديو.