طريقة عمل كيكة التوفي

طبخ ومعجنات  -  بواسطة:   اخر تحديث:  ١٣:٢٤ ، ٢ يونيو ٢٠٢٠
طريقة عمل كيكة التوفي

الكيك بالتوفي




مدّة التحضير 25 دقيقة
مدَّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِـ 9 أشخاص


المعلومات الغذائية


تحتوي الحصة الواحدة من الكيك بالتوفي على:






السعرات الحرارية 433 سعرة حرارية
الدهون 16.4 غراماً
الكربوهيدرات 69.7 غرام
البروتين 5.1 غرام
الكولسترول 83 ملليغراماً
الصوديوم 477 ملليغراماً


المكوَِّنات


  • كوب وثلاث أرباع الكوب من التمر المنزوع النوى والمفروم.

  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي.

  • ثلث كوب من الزبدة.

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.

  • بيضتان مخفوقتان.

  • كوب وثمن من الدقيق ذاتي الانتفاخ.

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.

  • ثلث كوب من الزبدة.

  • ثلثا الكوب من الحليب المبخر.

  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التحضير


  • تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 175 مئوية، وتجهيز صينية خبز مربعة.

  • خلط التمر مع البيكنج صودا في وعاء صغير، ثمَّ صب مقدار كافي من الماء المغلي لتغطية التمر.

  • خفق مقدار ثلث كوب من الزبدة مع السكر الأبيض حتى يتشكل خليط ناعم، ثم إضافة البيض وخفقه جيداً.

  • إضافة الدقيق وخليط التمر مع الماء وخلط المزيج برفق.

  • سكب الخليط في صينية الخبز، ثم خبز الكيك في الفرن المحمى مسبقاً مدة 30 إلى 40 دقيقة وتركه جانباً حتى يبرد.

  • تجهيز صلصة الكراميل عن طريق خلط السكر البني مع ثلث كوب من الزبدة في قدر صغير مع الحليب المبخر وطهي الخليط على النار المتوسطة الحرارة حتى يغلي.

  • خفض درجة حرارة الموقد وترك الخليط مدة 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.

  • إبعاد القدر عن النار وإضافة الفانيلا وصب الصلصة فوق الكيك قبل التقديم.

كيكة التفاح بالتوفي




مدَّة التحضير 25 دقيقة
مدَّة الطهي ساعة و 15 دقيقة
تكفي لِـ 12 شخصاً


المكوِّنات


  • ثلاث بيضات.

  • مئتا غرام من السكر.

  • مئتان وثمانون ملليلتراً من الزيت النباتي.

  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.

  • ثلاثنئة وخمسة وسبعون غراماً من الدقيق.

  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح وبيكربونات الصوديوم.

  • خمسمئة غرام من التفاح المقشر والمفروم.

  • مئة وعشرون غراماً من الجوز المفروم.

مكوِّنات صلصة التوفي:
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.

  • ستون ملليلتراً من الحليب.

  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من السكر البني.

  • رشة من الملح.


طريقة التحضير


  • تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية.

  • خفق البيض حتى يصبح الخليط رغوياً، ثم إضافة السكر تدريجياً.

  • إضافة الزيت والفانيلا.

  • خلط الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم، ثم إضافة الخليط إلى خليط البيض.

  • إضافة التفاح والجوز.

  • صب الخليط في قالب كيك دائري وخبزه في الفرن المحمى مسبقاً مدة ساعة و15 دقيقة.

  • ترك الكيك جانباً حتى يبرد.

  • خلط مقادير صلصة التوفي في قدر وتركه على النار مدَّة 3 دقائق حتى يغلي مع التحريك بين الحين والآخر.

  • صب الصلصة ببطء على الكيك الدافئ.

كيكة جوز الهند بالتوفي التقليدية

المكوّنات


مكوّنات الكيكة:
  • مئتا غرام من الدقيق الأبيض.

  • ثلاث بيضات.

  • مئة غرام من جوز الهند.

  • كوب من السكر الأبيض.

  • ربع كوب من زيت جوز الهند.

  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات صلصة التوفي:
  • مئتا غرام من السكر البني.

  • خمسون غراماً من الزبدة الطريّة.

  • علبة من القشطة.

مكوّنات التزيين:
  • كوب من جوز الهند.


طريقة التحضير


تحضير الكيكة:
  • خلط البيض، ثم إضافة السكر، والزيت، والفانيلا إليه.

  • إضافة الدقيق بالتدريج إلى الخليط، ثم إضافة البيكنج باودر، وجوز الهند، ومزج المكوّنات.

  • سكب خليط الكيكة في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج.

تحضير صلصة التوفي:
  • تسخين الزبدة على النار، ثم إضافة السكر والتحريك حتى تتجانس المكوذنات.

  • إضافة القشطة مع الاستمرار في التحريك، ثم رفع الصلصة عن النار، وتركها جانباً.

  • إخراج الكيكة من الفرن وتركها حتى تبرد، ثم تزيينها بصلصة التوفي، وبعدها جوز الهند.

فيديو وصفة كب كيك التوفي

للتعرف على وصفة كب كيك التوفي شاهد الفيديو.