المقالات

1626  

لكافيار هو الاسم الذي يُطلق على بيض أو بطرخ سمك الحفش (بالإنجليزية: Sturgeon) المحفوظ بالملح، والذي يُحضر بإزالة البيوض من جوف الأسماك وتمريرُها من خلال مصفاة دقيقة جداً لفصلها، وإزالة أيَّة شوائب أُخرى عالقة بها مثل الدهون، أو الأنسجة، وثُم إضافة الملح لها بنسبة تتراوح من 4% إلى 6% لحفظها وتعزيز... 21/08/03 03:08

1200  

لكافيار هو بيض مُملَّح وغير مُخصَّب؛ أي لا يحتوي أجِنَّةً، يُستخرَج من أنواع مُعيَّنة من السّمك؛ أهمُّها سمك الحفش الكبير، ويُعدّ هذا البيض طعاماً شهيّاً وفاخراً في العديد من بُلدان العالم؛ حيث يُباع بأسعار عالية جداً، ويفسدُ الكافيار بسرعة مع مرور الوقت، لذا لا بُدّ من إبقائه مُبرَّداً باستمرارٍ... 21/08/03 03:08

1387  

و ذلك البيض المالح المستخرج من بطارخ أنواع من الأسماك تحديداً سمك الحفش الذي نجده يعيش في المياه الباردة كبحر القزوين الذي يعد بدوره مصدر للكافيار، ويصنف بأنّه نوع من أنواع المقبلات الراقية الغالية الثمن، ويطلق عليه لقب "اللؤلؤ الأسود"، حيث يعد الطبق الرئيسي والأساسي المتواجد على موائد الأثرياء و... 21/08/03 03:08

1418  

لمكونات ملعقة صغيرة ونصف من بصل الكراث المفروم ناعماً. حزمة من أجزاء الكراث، وتقطيعها إلى شرائح بسمك 5.08 سم. حبة متوسطة من البطاطا الحمراء المقطّعة إلى مكعبات بحجم 0.6 سم. دزّينة من المحار الطازج المقشر. كوب من الكريمة الكثيفة. ثلاث ملاعق من جبنة ماسكربوني. كريمة طازجة للتقديم. أربع ملاعق صغيرة ... 21/08/03 03:08

1390  

ُعدُّ الكافيار صنفاً من بُيوض الأسماك، حيث يمتازُ بمذاقٍ خاصّ وشُهرةٍ واسعةٍ في العالم، ويُعتبر ذا قيمةٍ كبيرةٍ جداً؛ فهُو يُستعمل كالعُملة النقديّة في بعض البلدان. وتُقدر القيمة العالميّة للاتّجار القانونيّ بالكافيار بما يُقارب مئة مليون دُولارٍ أمريكيّ كلّ عامٍ، وأمّا في السُّوق السّوداء فإنّ ا... 21/08/03 03:08

394  

عد الكافيار طعام شهي مصنوع من بطارخ بيض السمك .  ويمكن تقديم الكافيار كفاتح الشهية بوصفه كمقبلات و له طعم زبدي مملح الكافيار غني أيضاً بالعديد من العناصر الغذائية .55797من فوائد الكافيار يحتوي الكافيار علي فيتامين أ :الكافيار غني بفيتامين أ  و يعتبر أيضاً مضاد جيد للأكسدة . و يتميز فيتامين أ بأنه... 21/08/03 03:08

968  

لكافيار هو بيض أو بيض من عائلة سمك الحفش ، وتأتي غالبية الكافيار من ثلاثة أنواع من سمك الحفش  بيلوجا وسيفروجا وأوسستريتا  إنه يعتبر طعامًا شهيًا ، وغالبًا ما يؤكل نيئًا كفاتح للشهية ، مع بعض الكافيار بسعر مرتفع لذا من أين يستخرج الكافيار   ، تاريخيا ، جاءت أكثر أنواع الكافيار قيمة من بحر قزوين وا... 21/08/08 02:08

551  

لكافيار من الأطعمة الشهية جدا فهو عبارة عن بيض سمك الحفش النادر جدا فهو بيضات سمك غير مخصبة وهو عنصر مهم جدا في الطهي للكثير من الناس فهو غالي الثمن ويسميه الكثير من الناس بالذهب الأسود ويسميه البعض ببطارخ السمك ويوجد له فوائد كثيرة جدا. 21/08/09 02:08

805  

سنوات كان الكافيار طعامًا شهيًا للأثرياء فقط، وعلى الرغم من أن الكافيار لا يزال باهظ الثمن إلا أن أنواع الكافيار المتوفرة في السوق اليوم تجعل الكافيار متاحًا على نطاق واسع بتوفير خيارات ميسورة التكلفة لأي شخص يسعى لتجربته. 21/09/10 11:09