يعتبر خل العنب أحد مشتقات العنب التي يتم الحصول عليها عن طريق التخمير، وهو من المواد المفيدة للجسم كونه غني بالعديد من المعادن إضافة إلى حمض الأستيك، لذلك ينصح بإضافة خل العنب إلى روتينك اليومي، حيث يمكن استخدامه مع السلطات واللحم وغير ذلك، في هذا المقال سنتعرف على فوائد خل العنب.
ما فوائد خل العنب؟
يعود خل العنب بالعديد من الفوائد على الجسم منها[1] [2] [3]:
خفض مستويات السكر في الدم:يساعد حمض الأسيتيك الموجود في خل العنب على خفض مستويات السكر في الدم ، كونه يبطئ من هضم الكربوهيدرات ويزيد من امتصاص الغلوكوز (سكر الدم).يحتوي على مضادات أكسدة:منها مادة البوليفينول (polyphenol) والريسفيراترول (Resveratrol) وغيرها، مما يساعد على محاربة الجذور الحرة التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان و السكري و أمراض القلب . يعزز صحة القلب: يساعد في منع تجلط الدم و خفض الكوليسترول و ضغط الدم مما يساعد على حماية القلب وتعزيز صحته.يحارب الالتهابات:يحتوي على بعض الخصائص التي تعمل كمضادات وتساعد في محاربة الالتهابات المختلفة التي تصيب الجسم.صحي للمفاصل:يساعد على تخفيف آلام الركبة خاصة تلك الناتجة عن التهاب المفاصل ، كونه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والتي تساعد في تحسين مرونة وحركة المفاصل.يعزز التئام الجروح:يساعد حمض الأسيتيك في خل العنب على تسريع التئام الجروح بسبب قدرته على مكافحة مجموعة واسعة من البكتيريا والفطريات.خفض الكوليسترول:تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الخل على إيقاف الخلايا السامة التي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول.تخفيف الاحتقان:يستخدم الخل للمساعدة في علاج الاحتقان، عبر إضافة القليل منه إلى كوب ماء ساخن واستنشاق البخار.
فوائد خل العنب للبشرة
من فوائد خل العنب للبشرة[4] [5]:
يساعد على تقوية أنسجة الجلد بالإضافة إلى إعادة بناء الأنسجة التالفة، فيعطي البشرة نضارة ولمعاناً.يؤخر ظهور علامات الشيخوخة مثل ظهور الخطوط الدقيقة في الوجه.تخفيف تصبغ الجلد الناتج عن أشعة الشمس الحارقة.يحارب البكتيريا المسببة لحب الشباب. يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات البكتيرية وتلف الجلد. يقلل من تهيج البشرة واحمراها.
فوائد خل العنب للتخسيس
يساعد حمض الأسيتيك الموجود في خل العنب على التخسيس كما يلي[3] [4]:
يقلل من تخزين الدهون.يزيد من حرق الدهون المتراكمة في الجسم.يقلل الشهية.يزيد من الشعور بالامتلاء.يؤخر إفراز هرمون الجوع.
فوائد خل العنب للشعر
لخل العنب العديد من الفوائد للشعر من أهمها[6]:
يحتوي على مضادات الأكسدة التي تنشط الدورة الدموية و تساعد على نمو الشعر وزيادة كثافته.يحمي الشعر من التساقط والتقصف والهشاشة كونه غني بفيتامين E وكذلك حمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم.يساعد على تقوية بصيلات الشعر الضعيفة ويمدها بفيتامينات E و C التي تساعد على نمو الشعر.
ما هو خل العنب؟
أحد المنتجات المشتقة من العنب فهو عصير العنب الذي يتم الحصول عليه عبر عملية التخمير بواسطة الكائنات الحية الدقيقة، ويستخدم خل العنب كتوابل للتخليل وتحضير بعض الصلصات، وكذلك لعلاج بعض الحالات الصحية.كما أن خل العنب ذو فوائد عديدة للجسم كونه غني بالعديد من المعادن مثل الكالسيوم و البوتاسيوم ، والمغنيسيوم وحمض الفوليك والأستيك، ولخل العنب نوعان[1] [2]:
الخل البلسمي:يصنع من العنب الأبيض ويتميز بلونه الداكن.خل النبيذ الأحمر:يصنع من النبيذ الأحمر ولونه يكون أحمراً.
كيف أستخدم خل العنب؟
يمكن استخدام خل العنب بعدة طرق منها[7] [8] [3]:
يستخدم مع السلطات المختلفة عبر إضافة معلقة منه.إعداد بعض المخللات مثل: الخيار والفلفل.تتبيل اللحم وصنع صلصات خاصة بالدجاج المشوي.استخدامه للبشرة:هناك العديد من خلطات خل العنب التي يمكن استخدامها للبشرة، حيث يمكنك خلط القليل من الخل مع الماء الدافئ ووضعه على البشرة لخمس دقائق ثم الغسيل بالماء الدافئ، أو يمكنك خلط بياض بيضة وملعقة من دقيق الشوفان وخل العنب ثم وضع المزيج على بشرتك لمدة 10 إلى 15 دقيقة وبعدها شطفه بالماء.
القيمة الغذائية لخل العنب
يعتبر خل العنب ذو قيمة غذائية جيدة للجسم، حيث تحتوي ملعقة واحدة (15 غرام) من الخل على[9]:
السعرات الحرارية:3.2.لا يحتوي على دهون.الصوديوم:0.8 ملغ.الكربوهيدرات:0.1 غرام.السكريات: 0.1 غرام.
الفرق بين خل التفاح وخل العنب
رغم أن طريقة تصنيع النوعين والتخمير هي نفسها إلا أن هناك عدد من الفروق بين خل التفاح وخل العنب منها[10]:
يحتوي خل العنب على كمية أكبر من حمض الأستيك من خل التفاح.يتميز خل العنب بحموضته الشديدة، بينما خل التفاح أقل حموضة.يمكن استخدام خل العنب كبديل لخل التفاح، بينما لا يمكن تعويض خل التفاح بخل العنب كون خل التفاح أقل حموضة.الحموضة الشديدة لخل العنب تجعله أفضل للمخللات من خل التفاح .في النهاية..تعرفنا على خل العنب وفوائده وكيفية استخدامه، إضافة إلى القيمة الغذائية لخل العنب، حيث يعتبر مفيداً للجسم ومتعدد الاستعمالات كونه غني بالعديد من العناصر الغذائية، ولكن ينصح باستشارة الطبيب مسبقاً في حال المعاناة من أي أمراض تجنباً للأضرار.
