المحتويات
شوربة السلق
المكوّنات
- كوب من كلٍّ من: الأرز، والطماطم، والبصل المفروم.
- حبتا فلفل حار مفروم.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماش.
- كوبان من كلٍّ من: البصل الأخضر المفروم، والكزبرة المفرومة، والشبت المفروم.
- ثلاثة أكواب من السلق المفروم.
- مكعبان من مرقة الخضار.
- ستة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- نقع الأرز والماش لمدّة نصف ساعة.
- إضافة البصل إلى الزيت، وتحميره، ثمّ إضافة مرقة الخضار، وجميع الخضار الأخرى مع التقليب لمدّة عشر دقائق كي تتحمر.
- تصفية الأرز والماش، وإضافتهما إلى الخضار، والتقليب لمدّة دقيقتين.
- إضافة الماء المغلي، وترك المكوّنات على نار هادئة لمدّة نصف ساعة.
- تقديم الشوربة مع عصير الليمون.
هوسة السلق
المكوّنات
- كيلو غراماً واحداً من السلق.
- رأس من البصل المقطع على شكل مكعبات صغيرة.
- خمس ملاعق من زيت الزيتون.
- فصا ثوم مفروم، -حسب الرغبة-.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
- ملح وفلفل أسود، -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تقطيع السلق إلى قطع كبيرة.
- سلق السلق في ماء مملح ومغلي لمدّة أربع دقائق تقريباً، ثمّ وضعه مباشرة في الماء البارد.
- تصفية السلق، وعصر الماء منه.
- تشويح البصل في الزيت إلى أن يصبح شفافاً.
- إضافة الثوم والفلفل الأحمر الحلبي وطهيهما لمدّة دقيقة.
- إضافة البقدونس والسلق وطهيهما لمدّة دقيقتين على الأكثر.
- تتبيل السلطة وتقديمها بدرجة حرارة الغرفة.
الفول بالسلق
المكوّنات
- كوب من الفول.
- كوبان من السلق المفروم.
- رأس بصل متوسط الحجم ومفروم.
- أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
- عصير ليمون، -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيتون.
طريقة التحضير
- تحمير البصل والثوم بزيت الزيتون.
- إضافة السلق المقطع، وتقليبه مع البصل والثوم حتّى يصبح طرياً.
- إضافة الفول وطهيه على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق.
- إضافة الملح وعصير الليمون وتقليب المكوّنات.
- يمكن أن يقدم الطبق ساخناً أو بارداً.
<i>فيديو السلق</i>
هو من النباتات الورقية الغنية بالفيتامينات والمعادن المتعددة، ويشبه في شكله أوراق السبانخ. تعرف هنا على طريقة إعداده في هذه الوصفة المميزة واللذيذة:
