المكسرات تعد من الأطعمة المفضلة لدى الغالبية العظمى من مختلف أرجاء العالم لتمتعها بمذاق شهي فضلاً عن فوائدها الصحية المتعددة ، تندرج المسكرات تحت تصنيف الفواكه التي تحتفظ ببذورها وتصنف عادةً مع البذور لتشابه فوائدها الصحية وخصائصها المختلفة معها .منذ القدم كانت المكسرات جزء من الوجبات الرئيسية للبشر من مختلف الحضارات ، واليوم ذاع استخدامها في كثير من الوجبات المختلفة بالإضافة للاعتماد عليها كوجبة خفيفة صحية ، تتم زراعتها في مناطق كثيرة من العالم .من أشهر أنواع المكسرات رواجاً هي “الكاجو والفستق والبقان ، الجوز واللوز والصنوبر ، الفول السوداني وغيرها الكثير ” ، وفيما يلي نسلط الضوء على الفوائد الصحية للمكسرات بالإضافة لتسليط الضوء على أضرارها المحتملة فتابعونا .
افضل انواع المكسرات
اللوز قد يحسن مستويات الكوليسترول في الدم
لقد وجد عدد من الدراسات الصغيرة أن تناول نظام غذائي غني باللوز يمكن أن يقلل من الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار المؤكسد ، وهو ضار بشكل خاص بصحة القلب .[4]ومع ذلك ، فقد جمعت دراسة واحدة أكبر نتائج خمس دراسات أخرى وخلصت إلى أن الأدلة غير كافية للإشارة إلى أن اللوز بلا شك يحسن الكوليسترول .ومع ذلك ، فإن اللوز الذي يتم استهلاكه كجزء من نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية قد يساعد في إنقاص الوزن وخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد تناول وجبة بأوقية واحدة (28 جرامًا) من اللوز على تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم الذي يحدث بعد الوجبة بنسبة تصل إلى 30٪ في الأشخاص المصابين بداء السكري ولكن ليس بشكل ملحوظ عند الأشخاص الأصحاء .علاوة على ذلك ، فقد تبين أن اللوز يقلل من الالتهاب لدى مرضى السكري من النوع 2 .أخيرًا ، قد يكون للوز تأثير مفيد على الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء من خلال دعم نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة ، بما في ذلك البيفيدوبكتريا واللاكتوباسيلوس .
قد يساعد الفستق أيضًا على تحسين عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب الأخرى ، بما في ذلك ضغط الدم والوزن والحالة التأكسدية.
تشير الحالة التأكسدية إلى مستويات الدم من المواد الكيميائية المؤكسدة ، والتي يمكن أن تساهم في أمراض القلب.علاوة على ذلك ، قد يساعد الفستق على تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الوجبة .[5]
لقد وجدت العديد من الدراسات الكبيرة أن تناول الجوز يقلل بشكل كبير من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار مع زيادة مستويات الكوليسترول الحميد “الجيد” .
قد تحسن أيضًا العوامل الأخرى المتعلقة بصحة القلب ، بما في ذلك ضغط الدم والتدفق الطبيعي للدم من خلال الجهاز الدوري .بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد الجوز في الحد من الالتهابات ، والتي يمكن أن تسهم في العديد من الأمراض المزمنة .ومن المثير للاهتمام ، وجدت دراسة أجريت على طلاب الجامعات أن تناول الجوز قد زاد من مستوى الإدراك المسمى “الاستدلال الاستدلالي” ، مما يشير إلى أن الجوز قد يكون له آثار مفيدة على الدماغ .
وجدت إحدى الدراسات أن اتباع نظام غذائي يحتوي على 20 ٪ من السعرات الحرارية من الكاجو يحسن ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي .
لاحظت دراسة أخرى أن الكاجو زاد من احتمال مضادات الأكسدة في النظام الغذائي .ومن المثير للاهتمام ، أن بعض الدراسات أظهرت أن الوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من الكاجو قد تزيد من نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي.لاحظت دراسة أخرى أكبر أن اتباع نظام غذائي غني بالكاجو يخفض من ضغط الدم ويزيد من مستويات الكوليسترول الحميد “الجيد”. ومع ذلك ، لم يكن لها أي آثار كبيرة على وزن الجسم أو مستويات السكر في الدم .[6]
في دراسة استمرت أربعة أسابيع ، أظهر الأشخاص الذين تناولوا البقان بنسبة 20٪ من السعرات الحرارية اليومية تحسينات في مضادات الأكسدة في دمائهم .
أظهر عدد من الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بالمكسرات يمكن أن تخفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار في تلك التي تحتوي على مستويات عالية من الكوليسترول.
حتى أن النظام الغذائي الغني بالمكاديميا أنتج آثارًا مماثلة لنظام غذائي صحي للقلب أوصت به جمعية القلب الأمريكية .بالإضافة إلى ذلك ، قد تقلل مكسرات المكاديميا عوامل الخطر الأخرى لأمراض القلب ، بما في ذلك الإجهاد التأكسدي والالتهاب .[7]
يمكن للمكسرات البرازيلية أيضًا تقليل مستويات الكوليسترول في الدم. أنها قد تقلل من الإجهاد التأكسدي وتحسين وظيفة الأوعية الدموية في المراهقين الذين يعانون من السمنة المفرطة.
أخيرًا ، قد تقلل المكسرات البرازيلية من الالتهابات لدى كل من الأشخاص الأصحاء والأشخاص الذين يخضعون لغسيل الكلى .
وجدت إحدى الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالبندق يخفض نسبة الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية. كما خفضت علامات الالتهاب وتحسين وظيفة الأوعية الدموية .
أظهرت دراسات أخرى أن حمية البندق يمكنها تحسين مستويات الكوليسترول في الدم وزيادة كمية فيتامين (هـ) في الدم .[8]
وجدت دراسة أجريت على أكثر من 120،000 شخص أن تناول الفول السوداني الأعلى كان مرتبطا بانخفاض معدل الوفيات .
قد يحسن الفول السوداني أيضًا من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب .ومن المثير للاهتمام ، وجدت إحدى الدراسات أن النساء اللاتي تناولن زبدة الفول السوداني أكثر من خمس مرات في الأسبوع كان لديهن معدلات أقل من مرض السكري من النوع 2.علاوة على ذلك ، قد تكون معدلات الربو وأمراض الحساسية أقل لدى أطفال الأمهات اللواتي تناولن الفول السوداني مرة واحدة أو أكثر أسبوعيًا أثناء الحمل .ومع ذلك ، تحتوي العديد من العلامات التجارية على كميات كبيرة من الزيوت المضافة والسكر والمكونات الأخرى. لذلك ، من الأفضل اختيار زبدة الفول السوداني التي تحتوي على أعلى محتوى من الفول السوداني.وبالمثل ، فإن الفول السوداني عادة ما يكون مملحًا ، مما قد يلغي بعض الفوائد الصحية المرتبطة به. بدلًا من ذلك ، حاول اختيار الفول السوداني العادي غير المملح وغير المنكه.فوائد المكسرات
تعد المكسرات أحد المصادر الغنية بمختلف أنواع المعادن والفيتامينات الهامة لصحة وسلامة مختلف أعضاء الجسم مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والبروتين .فحصولك على 28 جرام من المكسرات المختلطة غير المملحة كافي ليمدك باحتياجك اليومي من كل من ” 12% من فيتامين e ، و16% من المغنيسيوم ، و23% من النحاس ، و13% من الفسفور ، و56% من السيلينيوم ، و26% من المنجنيز ” .مما يجعلها تتمتع بفوائد صحية متعددة ومنها :
تحتوي المكسرات على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساهم في تقليل فرص التعرض لمشكلات الجهاز الهضمي .
من خلال تحسينها عمل وحركة الأمعاء بالتالي تقل احتمالية تعرضك للعديد من اضطرابات الجهاز الهضمي ومنها الإصابة بالإمساك .فوائد الجوز واللوز والكاجو
انطلاقاً من كون هذه المكسرات الثلاثة تعد من المفضلات لدى العديد من الأشخاص ، سنذكر لكم فيما يلي عدد من فوائدهم المتعددة :
اضرار المكسرات
بالرغم من كل الفوائد الصحية التي سبق وذكرنها للمكسرات فهذا لا يعني أن الإفراط في تناولها قد يتسبب بعض المشكلات الصحية ومنها :
ما هي اضرار الكاجو
الكاجو من المكسرات المفضلة لدى الكثيرين يحتوي على العديد من الفوائد الصحية بجانب مذاقه الشهي ، كن كذلك هناك بعض التحذيرات التي ينبغي عليكم الانتباه إليها عند تناولها ومنها :
المراجع
- 1 - Benefits Of Nut And Its Side Effects .
- 2 - Healthy Nuts: Health Benefits For Almonds, Walnuts, Cashews, Peanuts And More .
- 3 - Overview Information .
- 4 - The Top 9 Nuts to Eat for Better Health .
- 5 - Pistachios .
- 6 - Cashews .
- 7 - 6. Macadamia Nuts .
- 8 - Hazelnuts .
