الفرق بين الشوفان والشعير بالصور

الفرق بين الشوفان والشعير

الشعير من الحبوب المغذية والمفيدة ويقال عنها “الحبوب الكاملة ” التي تساعد على تعزيز صحة الانسان وتوفر الكثير من الفوائد للجسم :و فوائد الشعير تكمن في انه يحتوي على الياف وله دور في خفض الكولسترول والدهون كما انه من الوجبات ذات القيمة الغذائية ويمكن ان يستخدم بشكل آمن ويوجد شعير مالح وبدون ملح ويمكن نقع الشعير وتجفيفه  ولا ننسى ان اضرار الشعير تستدعي استشارة الطبيب لبعض الحالات المرضية .شكل الشوفان

اوجه التشابه بين الشوفان والشعير

الشوفان كالشعير يتم استخدامهم للإستهلاك الآدمي ويمكن ايضا ان يستخدم كعلف .والشوفان به مادة رائعة تسمى (بيتا جلوكان ) تساعد على خفض الكولسترول ، كما يؤدي استخدام الشوفان بشكل يومي على مدار الشهر وخلال 30 يوم سيحدث انخفاض في الكولسترول LDL.يحتاج الشعير الى مناطق جو معتدل ومناخ جيد الحرارة ، اما الشوفان فيحتاج لجو بارد ، من المنتجات المغذية لإحتوائه على البروتين والالياف وفيتامين ب ، الشوفان ينتمي الى AVENA  والشعير ينتمي الى HORDEUM .ويتم التعرف عليهما بالمسميات الآتية :الشعير :HORDEUM VULGARالشوفان :AVENA SATIVAكما يعتبر الشعير من المحاصيل التي يتم زراعتها بشكل اساسي أما الشوفان من المحاصيل الثانوية وشبيهه بشكل الزُهيرات الصغيرة ، ويمكن استخدامه في كثير من المنتجات الغذائية المفيدة للجسم ، كما ان الشعير يحتاج الى مناخ معتدل ويمكن استخدامه في الخميرة البيرة[2].قديما اطلق على الشعير “الشعير الفولغاري” أي الحبوب المزروعة وهو اكل الفلاح في العصور الوسطى ، كما استخدم بشكل كبير في انتاج البيرة والمشروبات المقطرة ، وتم استخدام الشعير في الاكلات المتعددة حسب ثقافة كل مجتمع[3].

القيمة الغذائية للشوفان

الشوفان له قيمة غذائية عالية لانها ترتكز على اعطاء الجسم احتياجاته اليومية من الاحماض الامينية والفيتامينات والعديد من المواد الغذائية التي تساعد على الحفاظ على الجسم .كما انه من اهم مصادر الحصول على نسبة البروتين التي تحتاجها الألياف العضلية من اجل الحفاظ على تغذية النسيج العضلي .يعتبر الشوفان من المكملات الغذائية و فوائد الشوفان متعددة منها احتوائه على فيتامين E والكالسيوم والالياف ويتم اكل الشوفان بطرق مختلفة ويمكن صناعة الجرانولا المغذية منه[1].مكونات الشوفان

القيمة الغذائية للشعير

يتم ازالة القشرة الخارجية لانها غير صالحة للأكل ومن اكثر المنتجات الشعير شيوعاً ، هو الشعير اللؤلؤي لانه يتم ازالة النخالة التي تحتوي على الياف وهو خيار صحي وآمن .يمكن ان تقوم بفرض نظام غذائي آمن غني بالحبوب الكاملة لكي تقوم بخفض فرص الاصابة بمرض مزمن .كما ان به مواد تقلل من فرص الاصابة بأمراض سرطانية .محتويات الشعيريحتوي نصف كوب على 100 جرام شعير جاف دون القشر :

الشعير و مرضى السكري

موانع استخدام الشعير

الشعير من الحبوب الكاملة التي تحتوي على جلوتين (القمح والجاودار ) فليس مناسب للاضطرابات الهضمية او حساسية القمح .الكاربوهيدرات القصيرة تسمى فركتانز (الياف قابلة للتخمير )فتسبب غازات او انتفاخ ولا ينصح لاصحاب متلازمة القولون ان يتناولوه .

انواع الشعير

استخدامات الشعير

طريقة عمل عصيدة الشعير

طريقة عمل عصيدة الشوفان الصحية