يبحث عشاق الشواء عن طريقة تتبيل الفراخ المشوية على الفحم حتى يحصلون على نكهة المشويات اللذيذة المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل، فضلاً عن طعم التتبيلة الخاصة بها المتغلغلة داخل أنسجة الدجاج ورائحة الفحم، كل تلك الأمور يجعلك تشتهون إلى طبق من الدجاج المشوي، فهل تعرفون كيفية الحصول عليه، لذلك لابد من التعرف على طريقة تتبيلة الفراخ المشوية زي المطاعم .
تتبيلة الدجاج
الكثير من الأشخاص يفضلون تناول الدجاج واللحم المشوى في المطاعم، حيث أنهم لا يعرفون كيفية تحضير هذا الطبق من المشويات وما هو السر وراء هذا الطعم، ولكننا نكتشف اليوم سر الطعم الشهي من خلال التعرف على بعض وصفات الدجاج المشوية بعدة تتبيلات مختلفة
تتبيلة دجاج مشوي سريعة
طريقة مميزة للحصول على الدجاج المشوي
وقت الطهي: 10 دقائقالوقت الإجمالي 55 دقيقةعدد الأفراد: تكفي لعدد 6 أشخاص.السعرات الحرارية: 115 سعر حراريالمكونات6 صدور دجاج أو 3.5 رطل دجاج على حسب الرغبة1/2 كوب زيت زيتون ممتاز1/2 كوب خل بلسمي أو خل آخر1/4 كوب صلصة رسيستيرشاير2 ملعقة كبيرة ديجون أو خردل بني حار1/8 كوب عصير ليمون3/4 كوب سكر بني2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف1/4 كوب صلصة الصويا2 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون2 ملعقة صغيرة ثوم بودرةطريقة تحضير وصفة الدجاج المشوينحضر وعاء يتم إضافة جميع المكونات السابقة ما عدا الدجاج، يتم الخلط بشكل جيد.نحتفظ بنصف كوب من الخليط السابق ويترك جانباً.نضع الدجاج في كيس الطهي ثم يضاف إليه التتبيلة السابقة، على أن يتم إغلاق الكيس بشكل جيد.تترك الدجاج في هذا الخليط لمدة لا تقل عن أربعة ساعات أو يوم بالكامل.يتم تسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة، وإضاقة إليها القليل من الزيت.اخرجي الدجاج من الكيس وقومي بشويه على الشواية حتى تمام النضج، يراعى طوال فترة الشواء يتم إضافة الخليط عليها من فترة لأخرى.قدم الدجاج في طبق التقديم المزين بالخضروات حيث يمكن تناول مع طبق الأرز أو طبق المعكرونة أو الاكتفاء بالخبز وطبق من السلطة
وصفة دجاج مشوي بالخردل والعسل على الفحم
وصفة لذيذة للغاية حيث يتم تحضيرها من خلال مكونات مميزة للغاية ينتج عنها في النهاية طبق دجاج شهي.مكونات
2 رطل صدر دجاج1/3 كوب خردل (ديجون، أو أي مزيج)1/3 كوب عسل2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة فلفلطريقة تحضير الدجاج المشوييتم وضع الدجاج في الكيس ثم يتم ثقبه عدة ثقوب بواسطة شوكة.يتم خفق جميع المكونات السابقة، ثم يتم أخذ نصف الخليط السابق في الكيس مع الدجاج.يترك الدجاج في التتبيلة عدة ساعات في الثلاجة.قم بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة.يُطهى الدجاج لمدة خمس دقائق أو تمام النضج، مع إضافة جزء من التتبيلة على الدجاج خلال الشوي.تقدم الدجاج في طبق التقديم المزين[2]
وصفة دجاج باربيكيو مشوي على الفحم
دجاج باربيكيو مشوي تعتبر من أفضل وصفات الدجاج حيث الحصول على نكهة الباربكيو مع طعم الشواء ينتج عنه في النهاية طعم مميز للغاية للدجاج لا تفوت فرصة تحضير مثل هذا الطبق.المكونات
4 أرطال من أجزاء الدجاج المفضلة لديك سواء كان الأرجل، الأفخاذ، الأجنحة، الصدور.ملح، زيت الزيتون البكر الممتاز أو الزيت النباتي1 كوب صلصة باربيكيو.طريقة تحضيروصفةدجاج باربيكيو مشوييتم خلط المكونات السابقة والقيام بوضعها على الدجاج، مع ملاحظة الاحتفاظ بجلد الدجاج وعدم التخلص منه.قم بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة.ادهن الشواية بالقليل من الزيت ثم ضعها عليها قطع الدجاج مع التقليب عند حصولها على اللون الذهبي.قم بإخراج قطع الدجاج على طبق التقديم.
أنواع تتبيلات الدجاج المشوي
يبحث العديد من الأشخاص عن طريقة تتبيلة الفراخ المشوية زي المطاعم التي تختلف من مكان لآخر ومن أشهر التتبيلات هي:
تبيلة الليمون والاعشاب.تتبيلة العسل والخردل.تتبيلة الباربكيو.تتبلية المايونيز الحارة.تتبيلة الصلصة الحمراء المكسيكية[3]
الدجاج المشوي على الفحم بالصلصة المكسيكية
تلك الوصفة لعشاق الأكلات الحارة حيث أنها تحتوي على البهارات الحارة الشهية، التي تُضفي طعم لذيذ على الطعام.المكونات
3 أرطال من قطع الدجاج المكسوة بالعظم والجلد، ويفضل الأفخاذ، ملحربع كوب من صلصة الفلفل الأحمر المكسيكي الأحمر، سواء كانت منزلية الصنع أو معلبة1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز2 ملاعق كبيرة خل أبيض أو عصير التفاح1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة1 ملعقة صغيرة قرفةشرائح الأفوكادوشرائح رقيقة من الخس أو الملفوففجل مقطع رقيقالكزبرة1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحونرشة اوريجانو مجفف مطحون1 ملعقة صغيرة ثوم مفروممقبلاتطريقة تحضير وصفة الدجاج بالصلصة المكسيكيةيتم في البداية تحميص الفلفل الحار بعد القيام بنزع البذور منه، ثم يتم تسويته في الماء وتركه على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج الفلفل.ثم احضري إناء متوسط الحجم ووضع صلصلة الفلفل الحار، الخل، وباقي المكونات الأخرى ويترك على النار درجة حرارة متوسطة، ثم اتركيه على جانب حتى يبرد.قم بنقع الدجاج في الخليط السابق مع تركه في الثلاجة عدة ساعات حتى يتشرب لحم الدجاج من تلك التتبيلة.سخن الشواية، ثم ضع عليها قطع الدجاج المغطاة بالتتبيلة بشكل كامل.قم بطهي الدجاج فوق الشواية حتى تمام النضج.قم بإخراج قطع الدجاج، عليك رصها في طيق التقديم المزين بالكرفس والفجل، مع نثر وجه الدجاج بالكزبرة، يمكن تناول هذا الطبق مع الخبز المحمص.
طريقة تتبيلة الفراخ المشوية زي المطاعم
من المؤكد أن الكثير يحب تناول المشويات، ولكن هل ترغب في معرفة طريقة التتبيلة الصحيحة للحصول على الطعم المميز للشواء.صدور الدجاج المشوية بالسمسم والزنجبيلتلك الوصفة تجمع بين العديد من النكهات المميزة التي يمكن تقديمها مع طبق من الخضار المشوي أو طبق من الازر الأبيض.المكونات
6 قطع من الدجاج.1/2 كوب صلصة الصويا3 فصوص ثوم (مقشرة ومهروسة)1/4 كوب من خل نبيذ الأرز المتبل2 ملاعق كبيرة عسل1 ملعقة طعام من جذر الزنجبيل الطازج (مقشر ومبشور)4 بصل أخضر متوسط (مقطع)2 ملاعق كبيرة زيت سمسم محمص1 ملعقة صغيرة سمسم محمصطريقة تحضير الوصفةيتم خلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض، ثم يوضع الدجاج بها داخل كيس محكم الغلق، ثم يوضع في الثلاجة عدة ساعات.يتم تسخين الشواية ووضع قطع الدجاج عليها وتقلب على الوجهين حتى تمام النضج
[4]