الديك الرومي
يعتبر الديك الرومي من الأكلات التي يكثر عليها الطلب بمناسبة الأعياد الخاصة بغير المسلمين حيث أنه إرتبط معهم إرتباطاً و ثيقاً ، يعد الديك الرومي من اللحوم البيضاء قليل السعرات الحرارية ، عندما نرغب بطبخ الديك الرومي علينا بإتباع العديد من الأمور حتى ينجح و يكون ناضجاً بطريقة صحيحة ، و يتميز بالمذاق اللذييذ الذي تتجمع عليه العائلة .
الأمور التي يجب إتباعها عند طهي الديك الرومي
- معرفة عدد الأشخاص الذين سوف يتناولون الديك الرومي لتحديد الوزن المناسب لعدد الأفراد .
- إختيار الوقت المناسب لشراء الديك حيث أنه يحتاج لمدة يوم كامل و هو منقوع بالتتبيلة .
- العلم بأن كل كيلو من لحم الديك الرومي يحتاج لنصف ساعة حتى ينضج بالفرن .
- يفضل شراء الديك الرومي الصغير ، حتى تكون اللحمة طرية .
المقادير
المكونات اللازمة لتتبيل الديك الرومي بحجم الخمسة كيلو يعني يحتاج هذا الديك لمدة ساعتين و نصف تقريباً.
- الديك الرومي منظف جيداً و يفضل تركه كاملاً دون تقطيع .
- كأس من الخل .
- كأس من السكر .
- كاس من الملح .
- ملعقتين من الفلفل الأسود الناعم .
- رأس صغير من الثوم المهروس ناعم.
- كمشة صغيرة من القرفة العيدان .
- بهارات مشكلة حسب الرغبة .
- لترين من الماء حسب الحاجة .
- كأس من عصير البرتقال الطبيعي و أخر من عصير الليمون الطبيعي .
طريقة تحضير التتبيلة
- نحضر المكونات السابقة من بهارات و توابل مع الملح و السكر و نخلطها مع بعضها البعض و نضيف الماء عليها .
- نحضر الديك الرومي و نغسله جيداً بالماء البارد .
- نحضر الديك الرومي و نغمره بالخليط السابق و نغلفه جيداً بالنايلون الخاص بالتغليف .
- نضع الديك ارومي بالثلاجة لمدة أربعة و عشرين ساعة .
- نخرج الديك الرومي من الثلاجة و نغسله بالماء البارد جيداً حتى تزول أثار التوابل و البهارات تماماً .
- نجفف الديك الرومي بورق الفاين .
المقادير اللازمة لتطبخ الديك الرومي
- كأس من عصير الليمون الطبيعي .
- كأس من عصير البرتقال الطبيعي .
- كأس من الزبدة أو الزيت النباتي .
- كمشة من اوراق الريحان الطازج .
- كمشة صغيرة من اوراق الميرامية الخضراء الطازجة .
- ماعقتين كبيرتين من الزنجبيل الناشف المطحون .
- بصلتين من الحجم الكبير .
- جزر مقطع غلى حلقات .
- ثوم كامل .
- بطاطا و خضار مشكلة حسب الرغبة .
طريقة التحضير
- نحضر جميع البهارات و التوابل مع الاوراق و الزبدة و نخلطها مع بعها البعض حتى تتجانس جميع المكونات .
- نحضر الديك الرومي و نضع خليط التوابل بداخل الديك و على الجونب و نضع الخضار المشكلة بداخل الديك و على الجوانب .
- نضيف مقدار لترين من الماء فوق الديك و نضعه بعد ذلك بالفرن على درجة حرارة متوسطة و يحتاج إلى مدة حسب الوزن و هذا يحتاج لساعتين و نصف .
- يقدم الديك الرومي ساخناً مع السلطات الباردة و الارز .
