طريقة ستيك الدجاج المشوي
طبخ ومعجنات
-
بواسطة: إيناس الدويكات - mawdoo3 اخر تحديث: ٠٦:٥٠ ، ٣ فبراير ٢٠١٥
ستيك الدجاج المشوي
المكوّنات والمقادير 6 صدور دجاج. 6 ملاعق طعام صغيرة من السكّر البني. 6 فصوص من الثوم . ملعقة ونصف من زيت الزيتون. ملح حسب الرغبة . فلفل حسب الرغبة. نصف ملعقة طعام صغيرة بابريكا. ملعقة ونصف من الأوريجانو. طريقة التحضير نسخّن الفرن على درجة حرارة 230 درجة. نحضّر صينيّة الفرن، ونغطّي قاعها بورق القصدير، وندهن طبق القصدير بالقليل من الزيت. نقوم بهرس الثّوم ونقليه قليلاً بالزّيت حتّى يذبل قليلاً أو يصبح طريّاً. نطفئ النّار تحت الثوم، ونضيف السكّر البنّي ونقلّبه مع الثوم، ثمّ نضيف البابريكا والأوريجانو، ونقلّب جيّداً المكوّنات، وبذلك تصبح التتبيلة جاهزة. نرتّب قطع الدّجاج في الصينيّة ونغطّيها بالتتبيلة الّتي قمنا بتحضيرها سابقاً. نقوم بإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. نضع صينيّة الدجاج في الفرن وندعها مكشوفة، ونتركها حتّى ينضج الدّجاج وتخرج العصارة منه لمدّة (15 - 30 )دقيقة. بعد أن ينضج الستيك نرتّبه بطبق التقديم، ونقدّم بجانبه البطاطا المقليّة أو البطاطا المهروسة والخضار المشويّة.
ستيك الدجاج المشوي (طريقة إيطاليّة)
المكوّنات والمقادير صدر دجاج منزوع العظم عدد 4. فصّان من الثوم المهروس. بصلتان متوسّطتا الحجم. حبّتان من الليمون. ملح حسب الرغبة. فلفل حسب الرغبة. ملعقة طعام كبيرة من صلصة الطماطم. خل . بهارات دجاج مشكّلة. نعنع وبقدونس طازج مفروم بشكلٍ ناعم. طريقة التحضير نقوم بتقطيع صدور الدجاج بالمطرقة حتّى تصبح رقيقة. نقوم برش الفلفل والملح ونضع الخل وعصير الليمون وصلصة الطماطم والبهارات المشكّلة. نقلّب قطع صدور الدجاج بالمواد التي أضفناها حتّى تتوزّع جيّداً. نغلّف قطع الدجاج بورق النايلون ونضعها في الثلّاجة لمدّة ساعتين على الأقل. نحضر صينية تيفال ونضع فيها القليل من الزيت ونضعها على النار، ونرتّب قطع الدجاج بعد انقضاء الساعتين في صينيّة التيفال، ونقلّبها من وقت لآخر حتى ينضج الدجاج. بعد أن ينضج الدّجاج نرتّبه في صحن التّقديم، ونزيّنه بورق النعنع والبقدونس، ونقدّم معه خضار سوتيه والأرز بالبقدونس.
