هل استخدمت من قبل حليب جوز الهند ؟؟ إن له فوائد عديدة و سيدخل حليب جوز الهند في عمل الكريمة والكاسترد .
أصبح التارت أحد أهم الحلويات المميزة والسهلة جدا التي يتم عملها باختلاف الحشوات والأحجام عند التقديم
نوع الوصفة
حلوى – يتم إعدادها في حوالي ساعة و45 دقيقة – تكفي الكمية ل 10 أفراد
المقادير
القاعدة ( الفطيرة )
- 1 1/4 كوب من الطحين المناسب لجميع الأغراض
- 1/4 ملعقة ملح
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في نفس درجة حراراة الغرفة
- 4 إلى 6 ملاعق كبيرة ماء، بارد جدا
الحشوة
- 4 صفار من البيض
- ¼ 1 كوب حليب جوز الهند
- ¼ 1 كوب كريمة خفق
- 1 كوب جوز الهند .
- ¾ كوب من السكر
- ¼ كوب نشا الذرة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة طعام زبدة غير مملح، مقطعة إلى قطع مكعبات وتكون في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
التزين
- 1 كوب جوز الهند المحلى
- 1 كوب كريمة خفق
- 2 ملعقة سكر
الطريقة
1- في وعاء غويط قم بإضافة الطحين والملح والزبدة ويتم ضربهم سويا بشكل جيد ، ثم أضف الماء البارد ببطئ حتى يتماسك الخليط ويمكنك إمساكها وتشكيلها .
2- قم بإراحة العجينة لمدة ساعة في كيس بلاستيك او وعاء محكم الإغلاق ثم افردها بالنشابة بشكل دائري .
3- سخن الفرن على درجة حرارة 300 درجة مئوية ، أحضر صينية مدورة متوسطة الحجم ، افرد العجينة في الصينية بحيث يكون هناك فائض من الأطراف لكي تتمكن من كرمشة الأطراف كما هو موضح بالصور .
4- قبل إدخال الصينية الفرن اترك العجينة في الثلاجة لمدة 10 دقائق لترتاح ، اخرجها وضع ورقة زبدة وضع فوق الفطيرة اية حبوب جافة مثل الفاصوليا او اللوبيا .
5- يتم إدخال الصينية الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تصبح القاعدة ذهبية .
6- نترك الفطيرة لترتاح ثم نقوم بإعداد الحشوة ، في وعاء الخفق نقوم بوضع الصفار بعد فصله عن البياض ويحتفظ بيه لإننا سنستخدمه لاحقا ، اضف إلى صفار البيض حليب جوز الهند والقشدة المخفوقة ، يتم خفقهم جيدا . ثم أضف جوز الهند والسكر والنشا والملح سويا في خلاط كهربائي ويتم مزجهم سويا لمدة دقيقتين . وعلى نار متوسطة الحرارة أضف المزيج السابق في حلة طهو يتم الخفق جيدا لمدة 10 دقائق منعا لأي تكتل إلى أن يصبح المزيج كثيف كالكسترد العادي .
7- ترفع الحشوة من على النار ويضاف إليها الزبدة والفانيليا ويحرك إلى أن تذوب الزبدة .
8 يتم سكب الحشوة بعد ان تبرد قليلا على الفطيرة ونجهز طبقى التزين المكونة من الكريمة وجوز الهند والسكر ويخفقوا جيدا وتوضع فوق طبقة الكسترد .
9- توضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل تقديمها ويمكن أن تزين ببعض رقائق جوز الهند المحمص في الفرن .
بالهناء والعافية
فوائد جوز الهند
- يستخدم لتقوية الشعر و خاصة الماء الموجود داخل الثمرة والزيت المستخرج منها.
- يستخدم في علاج حالات قروح المعدة والامعاء.
- يستخدم كمهدئ في الاضطرابات النفسية مثل الاحباط والتوتر والجنون.
- يستخدم لتنشيط عمل الكليتين والمثانة.
- يستخدم لتقوية الجسم وزيادة كتلة العضلات.
- يستخدم لعلاج حالات البواسير الداخلية والخارجية .
- يعمل كمقشع جيد وطارد للبغم.
- يعمل على تنشيط وظائف الكبد.
- يزيد من الطاقة الجنسية.
- يستخدم بشكل قليل لعلاج الام القلب والفقرات.
- يعمل على تنشيط الدورة الدموية في الدماغ.
- يخفف من حالات الاصابة بالجلطات الدماغية والفالج والقوة.
فوائد حليب جوز الهند
- يقوِّي الكبد والكلي.
- يمنع حدوث الإمساك.
- ينظف الجسم من السموم.
- يستخدم في العديد من الوصفات والطباق لإعطاء نكهة مميزة و لذيذة الطعم.
- يزيد من الرغبة الجنسية.
- يحتوي على نسبة من الحديد والكالسيوم والماغنيسيوم والبوتاسيوم.
