منقوع الزبيب
يمكن الاستفادة من العناصر الغذائية والمعادن المتوفرة في الزبيب عن طريق تناوله بشكله الجاف أو عن طريق تحويله إلى مشروب ، وذلك بهذه الطرق للإستفادة من فوائد منقوع الزبيب [1].طريقة منقوع الزبيب المجففالمكونات
كيلو ونصف من الزبيب.ثلاثة لتر من ماء دافئطريقة تحضير منقوع الزبيبيتم تخليص الزبيب من أي عوالق فيه ، ثم يغسل ، يوضع نصف كمية الماء تغلي على النار في وعاء ، نضع الزبيب بعد غسله جيدا في وعاء نظيف و يضاف له الماء المغلي.ويغطى ثم يترك في هذا الماء لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، بعد مرور الثلاث ساعات تستخدم باقي كمية المياه المذكورة في المكونات والتي تم استخدام نصفها ، بحيث تغلي على النار وبعد أن يهدأ الماء قليلا ويصبح في درجة حرارة فاترة ، يستخدم الخلاط الكهربائي في ضرب منقوع الزبيب بالماء المستخدم في نقعه.وبعد الانتهاء من خلط المكونات في الخلاط الكهربائي ،تجهز مصفاة و توضع كميتان متساويتان من الخليط بالماء الفاتر و يقلب في المصفاة حتى تتم عملية العصر كاملة، لكل الكمية ، وتحفظ بعد ذلك في زجاجة أو وعاء نظيف داخل الثلاجة أو الفريزر.[2]
طرق صحية لتناول مشروب منقوع الزبيب
عمل منقوع الزبيب والتوت البريالمكونات
ماء بكمية مناسبة ، تزيد وتقل حسب القوام المراد الوصول إليه.ملعقتان من عسل النحل الأبيض.كوبان من الزبيب.كوب من التوت إن وجد. طريقة التحضير يغسل الزبيب بالماء جيدا ، ثم ينقع في كمية مناسبة من الماء مدة لا تقل عن ساعتين ، يحضر الخلاط الكهربائي لمزج الزبيب المنقوع ، و يضاف العسل والتوت و كمية مناسبة من ماء النقع ، بعد الخلط ، يصفى الزبيب جيدا ويوضع في وعاء نظيف في الثلاجة لحين استعماله.عمل منقوع الزبيب بالموزالمكوناتكيلو ونصف من الزبيب.ثلاثة لتر من ماء دافئ.حبتان من الموز طريقة تحضير منقوع الزبيبيتم تخليص الزبيب من أي عوالق فيه ، ثم يغسل ، يوضع نصف كمية الماء تغلي على النار في وعاء ، نضع الزبيب بعد غسله جيدا في وعاء نظيف و يضاف له الماء المغلي ، ويغطى ثم يترك في هذا الماء لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.بعد مرور الثلاث ساعات تستخدم باقي كمية المياه المذكورة في المكونات والتي تم استخدام نصفها ، بحيث تغلي على النار وبعد أن يهدأ الماء قليلا ويصبح في درجة حرارة فاترة.يستخدم الخلاط الكهربائي في ضرب الزبيب المنقوع بالماء المستخدم في نقعه، ثم يخلط مع الموز ، وبعد الانتهاء من خلط المكونات في الخلاط الكهربائي.تجهز مصفاة وتوضع كميتان متساويتان من الخليط بالماء الفاتر و يقلب في المصفاة حتى تتم عملية العصر كاملة، لكل الكمية ، وتحفظ بعد ذلك في زجاجة أو وعاء نظيف داخل الثلاجة أو الفريزر.عمل منقوع الزبيب بقمر الدينالمكوناتماء بكمية مناسبة ، تزيد وتقل حسب القوام المراد الوصول إليه.ملعقتان من عسل النحل الأبيض.كوبان من الزبيب.كوب من قمر الدين المقطع.طريقة التحضير يغسل الزبيب بالماء جيدا ، ثم ينقع في كمية مناسبة من الماء مع قمر الدين في نفس الوعاء لمدة لا تقل عن ساعتين ، نحضر الخلاط الكهربائي لمزج الزبيب المنقوع ، ويضاف العسل وقمر الدين و كمية مناسبة من ماء النقع ، بعد الخلط ، يصفى الزبيب جيدا ويوضع في وعاء نظيف في الثلاجة لحين استعماله.عمل منقوع الزبيب بالبنجرالمكوناتكيلو ونصف من الزبيب.ثلاثة لتر من ماء دافئ.واحدة من البنجر مقطعة.طريقة تحضير منقوع الزبيبيتم تنظيف الزبيب جيدا من أي شوائب فيه ، ثم يغسل ، يوضع نصف كمية الماء تغلي على النار في وعاء ، نضع الزبيب بعد غسله جيدا في وعاء نظيف و يضاف له الماء المغلي ، ويغطى ثم يترك في هذا الماء لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ومعه البنجر المقطع.بعد مرور الثلاث ساعات تستخدم باقي كمية المياه المذكورة في المكونات والتي تم استخدام نصفها ، بحيث تغلي على النار وبعد أن يهدأ الماء قليلا ويصبح في درجة حرارة فاترة.يستخدم الخلاط الكهربائي في ضرب الزبيب المنقوع بالماء المستخدم في نقعه مع البنجر المنقوع، ثم يخلط جيدا ، وبعد الانتهاء من خلط المكونات في الخلاط الكهربائي.تجهز مصفاة وتوضع كميتان متساويتان من الخليط بالماء الفاتر و يقلب في المصفاة حتى تتم عملية العصر كاملة، لكل الكمية ، وتحفظ بعد ذلك في زجاجة أو وعاء نظيف داخل الثلاجة أو الفريزر.عمل منقوع الزبيب بالياميشالمكوناتماء بكمية مناسبة ، تزيد وتقل حسب القوام المراد الوصول إليه.ملعقتان من عسل النحل الأبيض.كوبان من الزبيب.كوب من الياميش.طريقة التحضير يغسل الزبيب بالماء جيدا ، ثم ينقع في كمية مناسبة من الماء مدة لا تقل عن ساعتان مع نقع الياميش في نفس الوعاء ، يحضر الخلاط الكهربائي لمزج الزبيب المنقوع مع الياميش ، و يضاف العسل والياميش و كمية مناسبة من ماء النقع ، بعد الخلط ، يصفى الزبيب جيدا ويوضع في وعاء نظيف في الثلاجة لحين استعماله.
حكم نقع الزبيب في الماء
روى البخاري ومسلم عن جابر بن عبد الله رضي الله عنهما، عن رسول الله صلى الله عليه وسلم : أنّه نهى أن ينبذ التمر والزبيب جميعا، ونهى أن ينبذ الرطب والبسر جميعا.وعن أنس بن مالك رضي الله عنه قال: نهى رسول الله صلى الله عليه وسلم أن نجمع شيئين نبيذا يبغي أحدهما على صاحبه.يقول إبن الأثير في النهاية قال “”هو ما يعمل من الأشربة من التمر والزبيب والعسل والحنطة والشعير وغير ذلك، يقال: نبذت التمر والعنب إذا تركت عليه الماء ليصير نبيذا ـ وسواء كان مسكرا أو غير مسكر، فإنه يقال له نبيذ. هـ.فهذا يختص بالنقع في الماء، وحكم مثل ذلك أنه لا يكره شربه قبل غليانه أي قبل أن يتحول إلى خمر””شروط عدم اعتبار منقوع الزبيب محرم هي:
أن لا يبقى لمدة تصل لثلاث أيام ولياليها.عدم خلط الزبيب بالتمر أو غيره، هنا يكون مكروه وليس محرم.أن لا يتعرض للطبخ أو للغليان.ونقلا عن قول الحافظ في الفتح “” واختلف في الخليطين من الأشربة غير النبيذ فحكى ابن التين عن بعض الفقهاء أنه كره أن يخلط للمريض شرابين ورده بأنهما لا يسرع إليهما الإسكار اجتماعا وانفراد وتعقب باحتمال أن يكون قائل ذلك يرى أن العلة الإسراف””.[3]
