نقدم لكل متابعينا فى هذا الموضوع المميز العجائن المقلية بطرق التحضير المختلفة والمتنوعة مع المكونات كاملة فى هذه السطور التالية.
الفطيرة المقلية
المكوّنات
كوب دقيق
0.25 معلقه صغيرة سكر
0.5 ملعقه صغيرة ملح
الماء على حسب مايتماسك معاك الدقيق ويصبح عجينه
الخطوات
تضغي الدقيق والسكر والملح والماء وتعجني لحد ماتتماسك العجينه معك
تترك العجينه لترتاح لمده دقيقتين وفي هذه الاثناء نحضر زيت القلي
تقطع العجين دوار وتفرد بالنشابه لتصبح فطيره على حسب ماتردينه من حجم ويفضل الحجم الوسط
يمكنك قليها مباشره او حشو العجين بالخلطه اللي تحبيها سواء جبنه او مربي او اي شئ بدك ايه من خلطات وتغلقيها جيدا وتقليها في الزيت مباشره ويجب ان يكون الزيت حامي
جلاش مقلي
المكوّنات
ورق جلاش
مكسرات
شربات :
كوب ونصف سكر
كوب ماء
عصرة ليمونه
الخطوات
بتفردي ورق الجلاش.. بتقطعي الورقه طوليا وبعد كده تدهني نصها بقليل من السمنه وتطبقي النصين ع بعض…
تحطي الحشوه '' المكسرات ال تحبيها '' تقفليها كويس وتلفيها صوابع وتقفلي الطرف بـ '' دقيق مع قليل من الماء بحيث يصير عندك مزيج تقدري تلزقي بيه اطراف الجلاش ''
اقليها ف زيت ساخن وغزير وطلعيها سخنه ع الشيره البارده وتقيله
معجنات الجبن المقلية
المكوّنات
كوب من الجبن المبشور.
نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
حبة من الفليفلة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
ربع ملعقة كبيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.
مكوّنات العجينة:
كوبان من الدقيق.
ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ماء بارد للعجن.
طريقة التحضير
ضعي الزيت في وعاء، وأضيفي البيكنج باودر، والدقيق، واخلطي جيداً.
أضيفي الماء بشكلٍ تدريجي، واعجني للحصول على عجينة لينة، وشكليها على شكل كرات صغيرة.
ضعي البصل في وعاء آخر، وأضيفي الفلفل الأسود، والجبن، والفليفلة، والملح، وقلبيه جيداً.
ضعي القليل من الدقيق على سطح صلب، وافردي قطع العجينة، وضعي ملعقتين صغيرتين من الحشوة في كل قطعة من العجين، وأغلقيها جيداً بالشكل المطلوب.
ضعي الزيت في مقلاة حتى يسخن، واقلي المعجنات حتى تصبح ذهبية اللون.
معجنات السبانخ المقلية
المكوّنات
كوب من الدقيق.
ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
ربع كوب من الماء الدافئ للعجن.
مكوّنات الحشوة:
أربعمئة غرام من السبانخ المفرومة.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ربع كوب من دبس الرمّان.
كوب من الكزبرة المفرومة.
نصف كوب من الجوز المجروش.
نصف ملعقة كبيرة من السماق.
زيت للقلي.
طريقة التحضير
ضعي الخميرة، والسكر، والحليب، والدقيق في وعاء، وحركيه جيداً.
أضيفي الزيت، وحركيها جيداً، ثم أضيفي الملح، والماء، واعجنيها جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، واتركيها مدّة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
ضعي السبانخ، والثوم، والكزبرة، والجوز في وعاء، وقلبيها جيداً، ثم أضيفي السماق، وزيت الزيتون، والملح، ودبس الرمان، وحركيها جيداً.
ضعي العجينة على سطح صلب، وقطيعها لدوائر، ثم ضعي كمية من الحشوة فيها، وأغلقيها جيداً بالشكل المطلوب.
ضعي كمية من الزيت في مقلاة عميقة واتركيه حتى يسخن، واقلي الفطائر حتى تتحمر.
