فوائد الباذنجان للرجيم، وطرق عمل واصفات دايت بالباذنجان، وأضرار الباذنجان، ونصائح مختلفة للاستفادة من الرجيم الصحي، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
فوائد الباذنجان للرجيم
تناول الباذنجان أو إدراجه ضمن نظامك الغذائي، يضمن لكِ شعورًا بالشبع خلال الرجيم، ويقدم لكِ أيضًا العديد من الفوائد الصحية، لأنه يتميز بالآتي:
1. منخفض السعرات الحرارية، ما يجعله مناسبًا للرجيم وإنقاص الوزن.
2. طعام غني بالألياف التي تساعد على الإحساس بالشبع وامتلاء المعدة، ما يسهم في إنقاص الوزن، لأنه يساعد في التحكم في الوزن، فكلما زاد تناول الأطعمة الغنية بالألياف كلما قلت فرصة زيادة الوزن، وما يميز الباذنجان الني أنه غني بالألياف ومنخفض السعرات الحرارية؛ لذا يعتبر بديل صحي وأفضل من الأطعمة عالية السعرات الحرارية.
3. يوفر كمية جيدة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مع قليل من السعرات الحرارية.
4. مضادات الأكسدة لها دورٌ هام في حماية الجسم من الأمراض، لكن تأثيرها في تخسيس الوزن غير مباشر؛ لأن التخسيس يحتاج إلى اتباع نظام غذائي معين وعادة يشمل: الفاكهة والخضروات ومن أمثلتها الباذنجان الني الغنية بمضادات الأكسدة وكلها تساعد في إنقاص الوزن.
5. الفولات أو حمض الفوليك مهم لضمان التمثيل الغذائي للبروتين بشكل صحيح ويساعد ذلك في المحافظة على نسبة هرمون الأنسولين في الدم طبيعية، والمحافظة على نسب الأنسولين الطبيعية في الدم تعني حرق الدهون التي يحصل عليها الجسم من الطعام بدلاً من تخزينها بالتالي يساعد في التخسيس. لذا من فوائد الباذنجان الني للتخسيس احتواءه على الفولات.
6. فيتامين ب6 يساعد في إنقاص الوزن للسيدات والرجال وذلك بشكل غير مباشر؛ لأن لا يساعد في التخلص من الدهون الموجودة لكن يعمل على تحسين التمثيل الغذائي للكربوهيدرات بتحويلها إلى جلوكوز يستخدمه الجسم كمصدر للطاقة.
7. حيث تشير دراسة حديثة إلى أن النحاس من المعادن الغذائية الهامة في إنقاص الوزن وذلك من خلال تكسير الخلايا الدهنية لاستخدامها في إنتاج الطاقة. وكلما زاد استهلاكك اليومي للنحاس كلما زاد معدل حرق الدهون لكن احذر من تسمم النحاس! يحتاج الجسم يومياً تقريباً 1.2 مليجرام من النحاس.
طرق عمل واصفات دايت بالباذنجان
– باذنجان مشوي بالأعشاب للرجيم
المقادير
– الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم).
– ملح : نصف ملعقة صغيرة.
– زيت الزيتون : ربع كوب.
– أعشاب مجففة : ملعقة صغيرة.
– بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة.
– بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم للزينة).
طريقة التحضير
1. قطعي الباذنجان إلى شرائح متوسطة السماكة.
2. وزعي الملح على الباذنجان واتركيه في مصفاة لمدة 30 دقيقة.
3. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
4. اخلطي زيت الزيتون مع الأعشاب وبودرة الثوم في طبق.
5. ادهني الباذنجان بخليط الزيت والأعشاب وضعيه في صينية مبطنة بورق الزبدة.
6. أدخلي الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة مع الحرص على التقليب وأن تعيدي دهن قطع الباذنجان بمزيج الزيت بالفرشاة.
7. قدمي الباذنجان المشوي مع رشة بقدونس دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
– باذنجان مشوي بجبن الفيتا والطماطم لرجيم صحي
المقادير
– الباذنجان : 2 حبة (مقطع دوائر متوسطة).
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة.
– ملح : نصف ملعقة صغيرة.
– صلصة مارينارا الجاهزة : ربع كوب.
– جبن فيتا : كوب (مفتت).
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم).
– زيتون أسود : نصف كوب (شرائح).
طريقة التحضير
1. ضعي الباذنجان في صينية مبطنة بورق الزبدة.
2. ادهنيه بالزيت والملح وأدخليه الفرن على حرارة 190 لمدة 20 دقيقة مع التقليب حتى يصبح طرياً.
3. أزيلي الباذنجان من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً.
4. وزعي صلصة المارينارا على شرائح الباذنجان ثم وزعي الجبن الفيتا والفلفل والزيتون.
5. أعيدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق ثم أزيلها وزيني الوجه بأوراق الريحان الطازجة وقدميها ساخنة.
– سلطة الباذنجان للرجيم
المقادير
– الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم).
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم).
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة.
– الثوم : فصّان (مهروس).
– عصير الليمون : 1 حبة.
– ملح : ملعقة صغيرة.
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم).
طريقة التحضير
1. اشوي الباذنجان بالفرن حتى يصبح طرياً.
2. ازيلي قشور الباذنجان وافرمي اللب شرائح ناعمة.
3. أضيفي الفلفل الأخضر وملعقة من زيت الزيتون والثوم المهروس وعصير الليمون والملح والبقدونس وحركي المزيج جيداً حتى يتجانس.
4. زيني وجه الطبق بزيت الزيتون وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
أضرار الباذنجان
بالرغم من فوائد الباذنجان للتخسيس وفوائده الأخرى إلا أن هذا لا يمنع وجود أضرار، منها:
1. يقوم الباذنجان بزيادة التهاب المفاصل عند الأشخاص الذين يعانون منه، لكن لا يوجد دراسات كافية لإثبات ذلك بعد، لذلك ينصح بتجنب تناوله في حال زيادة ألم التهاب المفاصل.
2. يتحسس بعض الأشخاص من الباذنجان، ولكن يعد هذا نادر الحدوث وتتمثل تلك الحساسية بطفح، وحرارة، وانتفاخ في الوجه، وبحة في الصوت.
نصائح مختلفة للاستفادة من الرجيم الصحي
1. تناول ثلاث وجبات أساسية يومياً ولكن بكميات تفي بإحتياج الجسم من المواد المُختلفة بالتنويع فيها.
2. يجب التركيز على تناول البروتينات في وجباتنا اليومية.
3. تناول الفواكه خلال الرجيم أمر مطلوب لأنها مليئة بالعناصر الغذائية التي تُساعد في سد الشهية.
4. يجب التخطيط المُسبق لما نريده من الرجيم الناجح وانقاص الوزن، والسير على هذه الخطة بشكل يومي.
5. يجب التقليل من الدهون في الأكل واقتصارها على ما نسيته 30% فأقل.
6. ممارسة التمارين اليومية سواء كانت ممارسة لرياضة المشي أو تمارين منزلية خفيفة للتسريع في انقاص الوزن.
7. التوقف عن تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر بنسبة كبيرة، والتقليل من السعرات الحرارية والدهون المحولة والأطعِمة المُصنعة في وجباتنا وما نتناوله خلال فترة الرجيم.
8. الإكثار من شرب الماء قدر الإمكان، كما أن شرب الماء على الريق مع تدفئته مع الأمور الهامة في برامج الرجيم.
9. استهلاك كميات محدودة جداً من الدهون بشكل يومي والإقتصاد فيها.
10. التدرج في الرجيم حتى نصل إلى المقدرة على إتباعه ونجاحه.
