الخيار من الخضروات الطازجة اللذيذة التي تحتوي على الالياف والمياه والغنية بالفوائد الصحيةالا ان الخبراء يعتبرونه نوعا من الفاكهة وليس الخضار كما يعرف الكثيرون لانه ينمو مثل العنب,ورجح البعض الاخر على القبول به كخضار وفاكهة في ان واحد وله العديد من الاستخدامات...ولا يمكن ان يخلو طبق السلطة من الخيار فما هي فوئده الصحية؟ وهل له استخدامات اخرى غير السلطة؟شكل الخيار/ ثمر أسطواني مطاول محدب الطرفين، أوراقه شبه مثلثية كبيرة الحجم وتشكلمظلةَ للثمرة من أشعة الشمس والعوامل المؤثرة، وسيقانه قصيرة زغباء، شعرها كثير، يتراوحطول الثمرة من 2.5-90 سم، ولها أجزاء لولبية تسمى المحاليق تنتشر عليها، لها قشررقيق أخضر اللون في الوضع الطبيعي، أما حين اصفرار الثمرة فإن طعمها يصبر مريراً أو حامضاً بعض الأحيان.القيمة الغذائية للخيار:هو من النباتات الغنية بالماء وتحتوي على مواد قلوية ويعتبر الخيار من النباتات المدرة والتي تمنعتكون الحصى والملينة المفيدة لتمشية الأمعاء لما تحويه من ألياف، كما أن الخيار غني بفيتامين Cويحوي على القليل من فيتامين A و B كم يحوي أيضا على الأملاح المعدنية الهامة وللازمة لبناءالجسم مثل الصوديوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.انواع الخيار:-الخيار الإنجليزي (يصل طوله إلى قدمين أحيانا)، وهو نادر أو قليل البذور، وقشرته دقيقة ورقيقة وطعمه طيب.-الخيار الياباني «كيوري»، فهو معتدل الطعم ولونه داكن وقشرته تتمتع بتضاريس كثيرة وهو متوفر طيلة العام-الخيار المتوسطي الذي نعرفه في الدول العربية وتركيا وغيرها من دول أوروبا الجنوبية، الذي يكون عادةصغير الحجم وطيب المذاق وذا قشرة ناعمة ورائحة فاخرة.-الخيار الإيراني المعروف بـ«بميني» (Mini) وهو خال من البذور، ويتوفر بكثرة طوال العام فيكندا وجمهورية الدومينيكان.-الخيار الأميركي الشمالي البري.صور انواع الخيار:خيار البحر الخيار المتوسطيالخيار الياباني
هل الخيار فاكهة ام خضار؟الخيار هو أحد أنواع الفاكهة وليس الخضروات كما يعتقد البعض، وللخيار فوائد عديدة ، كما أنه يمكن تناوله بطرق متنوعةوجميعها مفيدة،.
الخيار في التجميل:اذا بحثتي في مطبخك ستجدين حل سحري للقضاء على كثير من مشاكل البشرة والتجاعيد وهذا الحل يتمثل في الخيارفهو يساعد في التقليل من الورم وعلاج الإجهاد حول العين، حيث توضع شرائح الخيار حول العينين (بعد غلقها).كما يستخدم الخيار كقناع مع الزبادي في علاج النمش وحب الشباب,ويستخدم ايضا عصير الخيار مع العسل لشد البشرة,كما يكسبها نعومة وبياض…واكد على صحة ذلك الكثير من الاطباء وخبراء التجميل بالاعشاب والمواد الطبيعية.,فهو يحتويعلى عدة عناصر مهمة يحافظ من خلالها على نضارة الجلد وطراوته، ويغذي عضلات الوجه ويمنع علامات الاجهاد خلالساعات الصيام الطويله فهو يتمتع بخصائص مرطبة ومطهرة وملطفة وملينة، ويعتبر من المواد التي تناسب جميع أنواع البشرة.
فوائد الخيار:الخيار من افضل المواد الغذائية الذي ينصح باستخدامه يوميا في قائمة الطعاميستخدم الخيار لاضطرابات الجلد، كما له خواص المواد المهدئة والمنظفة– مدر للبول– يساعد في علاج اضطرابات الرئة و المعدة و الصدر– علاج فعال للنقرس و التهاب المفاصل و الدودة الشريطية– يقلل من حدة حرقان فم المعدة– يفيدعصير الخيار الطازج، الأشخاص الذين يعانون من القرحة و النزلات المعوية– لتقليل الورم وعلاج الإجهاد حول العين، توضع شرائح الخيار على العين (بعد إغلاقها)– شرب عصير الخيار يومياً قد يساعد على الحد من حالات الإكزيما، والتهاب المفاصل والنقرسـ يخفف الآلام الناجمة عن الصداع.– ينقي الجسم من الفضلات.– يهدئ الأعصاب.ـ يحافظ على صحة البشرة.ـ يمنح المرء الشعور بالشبع ويرطب الجسم ويقي من الشعور بالعطش.– غني جداً بالسوائل المفيده والرائعه التي يحتاجها الصائم تلك السوائل التي يستطيع إن يحتفظ بها الجسم لمدةاطول خلال فترة الصوم بعكس الماء الذي نتناوله والذي يتخلص منه الجسم سريعا و الخيار ويسكن العطشويبرد الجسم ويساعد على تخفيف الاضطرابات العصبية فضلاً عن احتوائه على ألياف السيليلوز الغذائية التيتساعد معدة الصائم علي هضم الطعام بصورة افضل .– كما ان الخيار من النباتات المدرة للبول بطريقه نافعه جدا للصائم والتي تمنع تكوين الحصوات لدى الصائمومهدئ للأعصاب ومزيل للتوتر مما يساعد الصائم علي ضبط النفس واعتدال الحالة المزاجية لديه .-الخيار يحتوى على أنزيم “ايريبسين” الذي يساعد على هضم المواد البروتينية فضلا عن احتوائه على العناصرالمعدنية المهمة كالبوتاسيوم الضروري لتنظيم ضغط الدم الشرياني والمحسن للحاله المزاجيه والمضاد لارتفاع ضغط الدم .-يعتبر الخيار من الخضراوات الغنية بالماء وبالرغم من أنه لا يحتوي على عناصر غذائية عديدة، إلا أنه يحتويعلى كميات كبيرة من فيتامين “A” وفيتامين “C” المجدده لكامل خلايا الجسم والمدعمه للمناعه والمقاومه للامراض .-أكثر الأشخاص الذين يرغبون باتباع حمية غذائية للتخلص من الوزن الزائد يتناولونه بكثرة مع الجزر المبشور ،لكونه يمنحهم الشعور بالشبع دون أن يزودهم بسعرات حرارية أو سكريات.
استخدامات الخيار:-يمكن عمل عصير الخيار فله العديد من الفوائد للبشرة وصحة الجلد-يمكن عمل مخلل الخيار فهو لذيذ في مذاقه بجوار اصناف الاكل المختلفة-يمكن عمل ماسك الخيار بالزبادي لبشرة رائعه-يمكن عمل الخيار في السلطة مع اضافه الطماطم وباقي المكونات-كما يمكن عمل الخيار في كثير من الاكلات ولكن هذه اغلب الاستخدامات الشائعه له
اضرار الخيار:هل يمكن ان يكون للخيار اضرار؟ بعد ذكر هذه الفوائد العظيمة؟الاجابة نعم على المرضى المصابون بهذه الحالات– الامراض الروماتيزمية لكثرة الماء و الرطوبة فيه .– امراض تصلب الشرايين و نشافها و امراض الفالج و اللقوة و الرعاش .– الافضل الإقلال منه لدى المتقدمين بالعمر .– يفضل عدم استعماله عند المصابين بالفتور او العجز الجنسي
دراسات عن فوائد الخيار:-فوائد مشروب الخيار للمعدةاكدتت العديد من الدراسات البحثية على ان عصير الخيار يقلل من حدة الحرقان في فم المعدة، حيث أنه يقللمن تركيز الحمض المعدي. كما يمكن شرب عصير الخيار الطازج، حيث يفيد أيضاً الأشخاص التي تعاني منالزلات المعوية والقرحة. و يساعد الخيار في التقليل من الورم وعلاج الإجهاد حول العين، حيث توضع شرائحالخيار حول العينين (بعد غلقها). بالاضافه الى ان لمشروب الخيار اليومي دوراً مهماً للمساعدة في الحد منحالات الإكزيما والتهاب المفاصل والنقرس.-ينصح بتناول الخيار دون تقشيرةكذلك أكدت دراسة علمية قام بها مركز البحوث البيئية بجامعة أسيوط أن ثمار الخيار فعالة فى علاج الاضطراباتالبولية ومنع تكون الحصوات فى الكلى والحالب الى جانب دوره الحيوى فى تخفيف الاضرابات الهضمية.وقال عبدالسلام عاشور نائب رئيس الجامعة لشئون البيئة المشرف على المركز ان الدراسة أوضحت أن الخياريحتوى على مواد قلوية لذا فهو يساعد على ضبط التوازن الحمضى القاعدى فى الجسم ويمنع زيادة نسبة الحوامضفى الدم .. مشيرة الى أن الخيار غنى بمواد طبيعية تمنع تكون الحصوات البولية وهو مدر جيد للبول حسب وكالة أنباءالشرق الأوسط وأوضح أن الخيار يعد مادة ملينة للامعاء نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية كما يحتوىالخيار على فيتامين ج المضاد للاكسدة ويستخدم كملطف لبشرة الوجه والمحافظة على نقائها ونضارتها وازالة السواد حول العينين-الخيار لشد الشرةقام باحثون بتقديم وصفات من الخيار في شد البشرة حيث يفيد الخيار في شد مساحات الجلد الواسعة من خلال مزجبذور الخيار وكمية مماثلة من بذور الشمام المطحونة بالحليب خالي الدسم ثم وضع هذا المزيج على الوجه لمدة نصفدقيقة إلى أن يجف ثم يتم نزعه بواسطة الماء العادي أو ماء الورد وتستخدم نفس الطريقة السابقة للجلد الجافمع استبدال الحليب بالكريمة الطازجة..
